作為國內(nèi)首家引進(jìn)冷鮮肉工藝技術(shù)的肉制品加工企業(yè)，金鑼集團(tuán)一貫秉承“新鮮營養(yǎng)，健康生活”的理念，為消費(fèi)者提供安全、綠色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。金鑼冷鮮肉已連年被評為“全國安全放心肉”。在生產(chǎn)方面，金鑼斥巨資從日本、德國、美國等國家引進(jìn)高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線，并實(shí)時(shí)把生物技術(shù)、工程技術(shù)、信息技術(shù)等高新科技巧妙融合進(jìn)“全產(chǎn)業(yè)鏈”中。目前，金鑼已構(gòu)建了一條從飼料研發(fā)、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、冷鏈物流、終端銷售的高新技術(shù)鏈條，使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化步伐明顯提速，企業(yè)效益明顯增加。
在研發(fā)方面，金鑼自1996年起就開始組建培養(yǎng)自己的科研力量，不但成立技術(shù)研發(fā)中心，每年還選派3-5名技術(shù)人員到美國、德國、日本、加拿大等國家進(jìn)行學(xué)習(xí)和研修，利用先進(jìn)科技為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品類研發(fā)保駕護(hù)航。值得一提的是，在加快規(guī)?；?b>畜牧養(yǎng)殖步伐的過程中，金鑼集團(tuán)還逐漸形成了“自主研發(fā)飼料、引進(jìn)種豬、自繁商品豬”一條龍的獨(dú)特優(yōu)勢。一方面集團(tuán)通過自建大批飼料廠，自主研發(fā)飼料，對飼料品質(zhì)進(jìn)行全面把控;另一方面還通過進(jìn)口美國種豬、自繁自養(yǎng)等途徑，保證生豬出欄量與金鑼火腿腸口味口感的升級。據(jù)了解，現(xiàn)如今金鑼集團(tuán)為每個(gè)養(yǎng)殖基地都配備了曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程，最大限度地保證規(guī)?；B(yǎng)殖的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化。事實(shí)上，規(guī)?；B(yǎng)殖只是金鑼火腿腸源頭策略的一部分，是其做強(qiáng)做大品質(zhì)工程的眾多舉措之一。其背后所依托的全產(chǎn)業(yè)鏈蘊(yùn)含著更為巨大的能量。據(jù)了解，自2008年起至今，金鑼集團(tuán)逐步構(gòu)建了一條從飼料研發(fā)、種豬繁育、生豬培育到生產(chǎn)加工、冷鏈物流、終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。該模式使各環(huán)節(jié)均按照標(biāo)準(zhǔn)化、流程化運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)了從飼養(yǎng)到餐桌的全面健康，為產(chǎn)品品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
