為提高產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本，7月28日，由山東佳士博投資3000萬、耗時近一年建設(shè)的雞肉泥加工中心竣工投產(chǎn)。 據(jù)佳士博采購部經(jīng)理劉春江介紹，該項目專門從歐洲引進的最先進的雞肉泥生產(chǎn)設(shè)備，年產(chǎn)量不僅能達到萬噸以上，而且加工的雞肉泥不含碎骨、顆粒小、肉質(zhì)細(xì)膩，在產(chǎn)品的具體應(yīng)用中，可代替部分精肉填充肉制品，對于肉丸生產(chǎn)企業(yè)，可大大降低生產(chǎn)成本。目前，該項目已經(jīng)和山東的鶴福、成友、得利斯以及河南的雙匯等知名肉丸、火腿腸生產(chǎn)企業(yè)合作，并得到眾品等冷凍肉丸企業(yè)的熱捧。
“目前國內(nèi)的雞肉泥生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)出來的雞肉泥普遍達不到品質(zhì)的要求，尤其是禽類微生物控制這一塊兒。新項目不僅可以解決微生物控制這一難題，而且可以保證產(chǎn)品品質(zhì)。”劉春江說，他們最早接觸該設(shè)備是在2009年的德國冷凍食品展銷會上。2010年，先從歐洲引進了一臺小型設(shè)備，在佳士博投入生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)效果確實不錯后，又決定從歐洲引進一臺比較大的雞肉泥生產(chǎn)設(shè)備，以滿足公司內(nèi)部的需求。隨后，考慮到以后國內(nèi)雞肉泥市場會不斷增大，建成專業(yè)的雞肉泥生產(chǎn)中心。
