牛肉價(jià)格一路上揚(yáng)，而黑龍江省哈爾濱市道外區(qū)永源鎮(zhèn)雙源村養(yǎng)殖大戶房玉雙卻怎么也樂不起來。房玉雙遇到的首要難題就是架子牛太貴。房玉雙說，抓架子牛是許多養(yǎng)殖戶快速收益的養(yǎng)殖法。抓架子牛就是養(yǎng)殖戶在牛700斤重時(shí)將其買來集中育肥，牛養(yǎng)到1000斤即可出欄。抓架子牛養(yǎng)殖，牛最快100天即可出欄。而自繁自養(yǎng)的養(yǎng)牛方式最長要36個(gè)月才能見效益。房玉雙養(yǎng)牛3年，過去兩年，架子牛的價(jià)格一直比較平穩(wěn)。今年春節(jié)剛過，架子牛行情一路看漲，從抓牛環(huán)節(jié)來看，2月，以每斤9元的價(jià)格算，一頭700斤重的架子牛約花6300元。7月，抓一頭700斤的架子牛需花8400元，5個(gè)月一頭架子牛的投入就多出了2100元。
一味地抓架子牛來養(yǎng)，一個(gè)負(fù)面效應(yīng)凸顯出來——養(yǎng)殖母牛的人越來越少。沒有雞，哪來的蛋？一些養(yǎng)殖戶忘記了母牛在保證肉牛存欄量中的重要意義，為了追求短期利益，將能繁母牛育肥后當(dāng)肉牛賣掉。如此往復(fù)，架子牛存欄量的增長速度變得緩慢。同時(shí)制約肉牛存欄量的還有一些牛自身的客觀因素：牛，一年只能生一胎，一胎生一頭。為克服牛的“自身問題”，哈爾濱市五洲牧業(yè)公司在牛出肉率上做起了文章。該公司副總經(jīng)理梅躍文最近計(jì)劃從國外引進(jìn)母牛300頭，梅躍文說，引進(jìn)的美國改良品種出肉率可達(dá)55%，而與之相比，目前哈爾濱市肉牛養(yǎng)殖戶家中的肉牛出肉率一般達(dá)不到50%。但僅從提高幾個(gè)百分點(diǎn)的出肉率，想要緩解“肉貴”問題，顯得微不足道。
牛肉貴，是不是因?yàn)槿馀Ｉ倭?。?jù)哈爾濱市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，今年第二季度，肉牛存欄量為150萬頭，較去年同期增長了4.2%。肉牛存欄量一直在漲，但漲幅趨緩。哈爾濱市畜牧專家分析了牛肉上漲的原因認(rèn)為，除去牛的生長周期長、生育率低等自然因素，“北牛南運(yùn)”間接推高了哈爾濱本地牛的價(jià)格（南方給的價(jià)格高），哈爾濱的一些“牛經(jīng)紀(jì)人”就和南方人做生意，經(jīng)紀(jì)人在養(yǎng)殖戶家直接拉活牛去南方。同時(shí)，養(yǎng)牛的高資金投入也將一些養(yǎng)殖戶逼退出養(yǎng)殖行業(yè)。養(yǎng)殖戶房玉雙說，規(guī)模化養(yǎng)殖才能見效益，一個(gè)養(yǎng)殖場，沒有100萬元資金難以周轉(zhuǎn)。好消息是，緩解“貴牛?！敝滥壳耙延忻寄?。筆者從哈爾濱市畜牧獸醫(yī)局了解到，今年全市將新建21個(gè)規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場，總投資近3億元，預(yù)計(jì)年末可新增肉牛4萬頭，這些肉牛投放市場后，將充實(shí)哈爾濱肉牛市場的供應(yīng)量，有效緩解“牛貴貴”的問題。
