羊肉以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇而深受廣大消費者的歡迎，是永州市人民主要的肉品來源之一。但是羊肉的價格一直在攀升，又經常面臨市場供貨短缺的尷尬局面。永州市的山羊養(yǎng)殖歷史悠久，各個地區(qū)也不乏山羊養(yǎng)殖戶，但是成規(guī)模的養(yǎng)殖基地卻極少。筆者通過走訪調查，現將阻礙永州養(yǎng)羊行業(yè)的發(fā)展因素歸納如下：
1永州地形特點
永州市位于湖南省西南部，境內奇峰秀嶺逶迤蜿蜒，河川溪澗縱橫交錯，山崗盆地相間分布，地貌復雜多樣。沒有北方平原那種大型種植基地，想獲取大量廉價優(yōu)質的粗飼料實屬不易。此類地形飼養(yǎng)山羊僅適合以放牧為主。而所有的養(yǎng)殖行業(yè)達到規(guī)?；B(yǎng)殖的，多以舍飼圈養(yǎng)為主，這確定了永州山羊養(yǎng)殖行業(yè)的大方向。
2作物限制
2.1水稻
永州市屬中亞熱帶大陸性季風濕潤氣候區(qū)，水資源豐富。2012年水稻種植面積達到42.248萬hm2（633.72萬畝）。水稻秸稈資源可以說是極其豐富。相對來說其他作物的種植面積所占的比例較低，但水稻秸稈粗纖維含量高，營養(yǎng)價值低，不能作為山羊的主要粗飼料來飼喂，僅適合作為飼喂山羊的輔助粗飼料。
2.2玉米
玉米作為我國的主要糧食來源之一，2012年在永州市有4.633萬hm2（69.495萬畝）的種植面積。青貯玉米秸稈是很好的粗飼料，但永州市玉米種植面積較為分散，且多為山坡地帶，很難進行機械化操作，收集時需要動用大量勞動力，從而提高了粗飼料成本。農戶采收玉米一般都到了玉米秸稈已經枯黃的時候，此時玉米秸稈營養(yǎng)大量流失，錯過了青貯的最佳時期。
3品種與意識的欠缺
3.1缺乏品種意識
每個動物品種都有它的優(yōu)勢和缺點，例如永州本地土山羊發(fā)情快，產仔率高，但個頭小、生長速度慢；波爾山羊個頭大，生長速度快，但發(fā)情季節(jié)性明顯，產仔率低。有些養(yǎng)殖戶并沒有認識到這一點，隨意進行雜交，導致羊群品種雜亂，發(fā)揮不出雜交優(yōu)勢。
3.2缺乏優(yōu)良品種
養(yǎng)殖行業(yè)有一句俗話:三分品種，七分管理?？梢娙粝肴〉眯б妫贩N與管理是相輔相成的。永州不是山羊主產區(qū)，本地沒有優(yōu)良品種可供養(yǎng)殖。多數養(yǎng)殖戶所飼養(yǎng)的山羊均為波爾山羊雜交品種，因缺乏政府牽頭的良種山羊養(yǎng)殖基地，所以農戶飼養(yǎng)的種公羊基本都是自留種，需換種公羊時，也都是與附近的養(yǎng)殖戶進行調換，種公羊的質量較為一般，后代的長勢也不盡人意。若引進優(yōu)良品種往往需要到一些養(yǎng)殖大省去，不僅價格很多養(yǎng)殖戶承受不了，而且經過遠距離引種回來后會由于氣候、環(huán)境的改變產生應激，若引回帶病山羊更是得不償失。
4管理粗放
4.1衛(wèi)生
山羊喜歡干燥、清潔的生活環(huán)境，有些養(yǎng)殖戶對于環(huán)境的清潔并不是很重視，往往1～2周才清理1次糞便。堆積的糞便不僅提高了圈舍濕度，還造成了空氣的渾濁，容易使山羊出現各種疾病。
4.2消毒
為了保證山羊的健康，定期消毒是防止傳染病發(fā)生的有效途徑，但是很多養(yǎng)殖戶防疫意識不強，認為消毒是沒有必要的。
4.3配種
目前永州市山羊養(yǎng)殖一般都是混合養(yǎng)殖模式，即同圈舍同放牧。這種模式很容易使后備種羊過早交配。如此時進行配種和產羔，對公、母羊的發(fā)育和后代品質都有不良影響。出生的母羔羊基本都會留作后備母羊，但養(yǎng)殖戶一般都沒有制作系譜的習慣，在混合飼養(yǎng)的模式下，后代血緣關系不清楚，不能準確記錄配種日期，無法推算分娩時間，給產羔管理造成困難，易造成意外傷害和懷孕母羊流產。
4.4補飼
傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念中，山羊就是吃草的，養(yǎng)殖戶在除了每天的放牧，并不會補給精飼料。如果牧場植被不理想，很容易出現營養(yǎng)不良，導致山羊生長速度慢、抵抗能力弱；孕羊還可能出現流產、無乳等現象。
4.5圈舍
為了降低成本，很多養(yǎng)殖戶都是利用現有的資源，將廢棄的老房子、豬圈改造成的羊舍。由于受各種條件限制，改造出來的羊舍可能存在很多問題。例如糞便不好清理、通風換氣不良等，使發(fā)病率有所提高。
5缺乏專業(yè)技術
永州不是山羊的主產區(qū)，有沒有大型山羊養(yǎng)殖基地，所以市畜牧局并不是很重視山羊養(yǎng)殖這一行業(yè)。很多基層畜牧站的工作人員對山羊的相關知識知之甚少，很多時候都不能及時幫助農戶解決技術問題。所以從全市角度來看，目前急缺山羊養(yǎng)殖專業(yè)人才。
6消費季節(jié)明顯
按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫氣補血、開胃健脾的功效。因此，冬天吃羊肉既能抵御風寒，又能在滋補身體，實在是一舉兩得的美事。正是這些因素，導致永州羊肉消費季節(jié)性明顯。
7缺乏政策支持
7.1資金短缺
養(yǎng)殖戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模、興建規(guī)模羊場，需要投入可觀的資金，永州市農村經濟較為薄弱，絕大部分農戶無力發(fā)展規(guī)模場。而銀行貸款需要抵押或擔保，且手續(xù)繁瑣，一般難以辦成。
7.2資金補助
政府發(fā)放的補助資金，需要比較高的要求才能獲得，而且審核步驟也過于繁瑣，很多養(yǎng)殖戶由于達不到要求或因繁瑣的步驟而不得不放棄。
7.3植樹造林
現在植樹造林的成果空前巨大，各地區(qū)的山場樹木的覆蓋率增加，導致灌木群逐漸減少，荒山荒地也會越來越少，山場草場植被發(fā)生改變，承受放牧的能力逐年下降。
7.4封山禁牧
山區(qū)在植樹造林后，往往都會采取封山禁牧的政策來保護造林成果，使得很多養(yǎng)殖戶不得不放棄山羊的養(yǎng)殖。
8安全因素
近年來，由于山羊價格不斷攀升，農村丟羊現象時有發(fā)生，也有因山里的野獸夾或誤食撒有除草劑的野草而引起的死亡，給養(yǎng)殖戶造成了巨大的損失，有些人對山羊養(yǎng)殖失去了信心。
9總結與討論
農業(yè)產業(yè)結構調整的核心是發(fā)展畜牧業(yè)；畜牧業(yè)產業(yè)結構調整的核心是大力發(fā)展草食家畜。除了永州地形和自然環(huán)境外，其他的因素均可通過一些途徑來得到解決。例如：可以由政府部門牽頭，引進部分國內外優(yōu)秀山羊品種，成立良種山羊養(yǎng)殖基地，并組建山羊養(yǎng)殖研究所，進行山羊研究，培育出適合在永州生長的特色山羊品種。派出專業(yè)團隊，前往山羊養(yǎng)殖技術成熟的地區(qū)進行交流學習，總結出適合永州的山羊養(yǎng)殖日常管理方案，掌握好山羊各類疾病的防治措施，以及輔助山羊養(yǎng)殖的相關技術，并通過政府部門舉辦的農業(yè)培訓班進行專業(yè)傳播，使山羊養(yǎng)殖戶們不再盲目養(yǎng)殖。加大對山羊養(yǎng)殖行業(yè)的扶持力度，降低補助所需要的條件，開通綠色貸款通道，并提供無息貸款。通過建立羊肉制品加工廠，制成羊肉干等產品來減少季節(jié)影響因素對產品的。更可以轉變永州傳統(tǒng)山羊養(yǎng)殖觀念，變肉羊為奶羊，以生產山羊奶為主，使養(yǎng)殖不受消費季節(jié)影響。
（湖南省永州職業(yè)技術學院生物科學技術系，劉俊琦，楊斌）
