目前已知微量元素有50多種，其中15種是機(jī)體所必需的。盡管微量元素在機(jī)體內(nèi)的含量不足萬分之一，總重量不到千分之一，但它們的作用極其重要，也是極為復(fù)雜的，其特異生理功能與元素的性質(zhì)、攝入方法，特別是濃度和進(jìn)入機(jī)體的形式有緊密關(guān)系。很明顯機(jī)體內(nèi)微量元素只有在達(dá)到一定的最佳需要范圍內(nèi)時(shí)才能發(fā)揮其有益的作用，如果超過這個(gè)范圍，就發(fā)生中毒癥，低于這個(gè)范圍則出現(xiàn)缺乏癥狀。

     微量元素除必需的以外，還有非必需的惰性元素，如鉍、金、銀等；毒性元素如鎘、鈹、鉛、汞等。目前某些被認(rèn)為是非必需的，將來也有可能列入必需的范圍之內(nèi)。強(qiáng)的毒性元素，只要在體內(nèi)含量極少，并在允許范圍內(nèi)，對人畜也是無害的。

     微量元素在機(jī)體內(nèi)的生理功能，不僅應(yīng)維持一定濃度，而且還要與機(jī)體的外界環(huán)境保持動態(tài)平衡。這樣微量元素、環(huán)境和機(jī)體之間存在著十分密切的關(guān)系。各種必需元素在體內(nèi)除了量的作用以外，還應(yīng)注意彼此間的相互制約，也就是拮抗作用。例如過多的鐵能抑制鋅的有益作用，而過量的鋅會阻礙鐵對機(jī)體的正常功能，其他如鈷、硒、銅和鉬等之間也存在相互制約的作用，此外微量元素之間還有協(xié)同作用，如銅能加速鐵的吸收和利用，錳能促進(jìn)銅的利用，而鐵、銅、鋅、錳、鈷有生血協(xié)同作用，并能促進(jìn)砷發(fā)揮生血效果等?，F(xiàn)將鐵、銅、鋅、鈷、錳5種元素與畜體健康的關(guān)系概述如下：

     鐵的功能主要是造血，即紅細(xì)胞生成所必需，而且鐵是全身組織細(xì)胞維持正常功能所必不可少，一旦它供給不足，或丟失增多或利用不良，則發(fā)生缺鐵狀態(tài)和缺鐵性貧血。臨床上表現(xiàn)異食癥和精神發(fā)育改變。動物實(shí)驗(yàn)表明，缺鐵鼠的肝和腦單胺氧化酶活性降低，兒茶酚分解受阻，正腎上腺素蓄積，從而導(dǎo)致行為活動改變。缺鐵鼠顯脫氧核糖酸合成受阻，生長速度減慢。對母畜不僅在妊娠期而且哺育期都應(yīng)該注意補(bǔ)足鐵量，以保證母體及胎兒、仔畜的健康和發(fā)育生長。此外缺鐵貧血者免疫功能低下，如淋巴細(xì)胞與中性粒細(xì)胞功能異常，T淋巴細(xì)胞減少等，使對感染疾病的敏感性增加。給患傳染性腸胃炎存活下來的豬提供足量的鐵，在恢復(fù)期間比貧血的豬增重快。皮膚黏膜改變和胃腸道改變，如胃酸缺乏，腸道滲血及營養(yǎng)物質(zhì)吸收障礙等都可能與組織細(xì)胞缺鐵有關(guān)。機(jī)體缺鐵時(shí)繁育功能也受到一定影響。

     畜禽的肝臟、血液、骨骼、大腦是銅的主要儲存器官，約75%經(jīng)糞便排出，銅是畜禽的良好促進(jìn)劑，在日糧中添加少量的銅，就能抑制腸道微生物區(qū)系，銅又是某些酶，如細(xì)胞色素氧化酶、過氧化氫酶、抗壞血酸酶等的組成成分，或成為這些酶的活性所必需。銅和鐵都是正常紅細(xì)胞生長的重要元素，一旦缺鐵、銅即可發(fā)生貧血，機(jī)體在合成血紅蛋白的過程中，組織內(nèi)鐵的吸收和代謝受阻，生長遲緩，發(fā)育停滯。銅和鐵同時(shí)缺乏所引起的貧血，在飼料中補(bǔ)飼可產(chǎn)生顯著而持續(xù)的良效，單純補(bǔ)鐵則效應(yīng)極小。銅對中樞神經(jīng)系統(tǒng)也具有明顯影響，以缺銅飼料喂食實(shí)驗(yàn)動物，結(jié)果小腦有顯著損害，整個(gè)大腦的髓鞘形成不足。

     畜禽的機(jī)體局部組織內(nèi)銅離子濃度過高，能影響生殖功能。銅的缺乏可引起生殖功能紊亂，公畜出現(xiàn)精子質(zhì)量差，數(shù)量少；母畜表現(xiàn)為發(fā)情、受胎率下降。銅代謝紊亂，也可引起生理、生長發(fā)育遲滯，抗病力減弱，發(fā)病率提高，而且畜群的各種繼發(fā)病的死亡率增加，骨骼脆性增加，大動脈壁膠原和彈性蛋白含量減少，出現(xiàn)主動脈瘤，血管破裂、心力衰竭，心臟擴(kuò)大，心包積血等。

     鋅是一切生物都必需的微量元素，在生命活動中起著極其重要的作用，因?yàn)殇\能促進(jìn)細(xì)胞和機(jī)體內(nèi)某些生物學(xué)過程加快。鋅作為酶的激活劑，與100種酶的活性有關(guān)。許多酶，如各種脫氫酶、肽酶、磷酸酶、異構(gòu)酶、碳酸酐酶等均含有鋅，而這些酶都參與脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝以及核酸的分解和合成。鋅影響細(xì)胞膜的通透性和鉀離子有競爭作用，對許多內(nèi)分泌腺的活動都有影響，它維持機(jī)體的正常代謝和發(fā)育過程，增加肝臟的合成能力和細(xì)胞對病毒代謝的敏感性并參與解毒，從而改善機(jī)體防御能力。鋅與腎臟的關(guān)系密切，腎臟疾病常出現(xiàn)鋅代謝紊亂，而鋅代謝紊亂又引起腎臟結(jié)構(gòu)和功能上的病理性改變。

     長期用含鋅較少的飼料喂豬，幾乎所有的豬都患病，不但瘦小，而且易于死亡。如果每千克飼料中含鋅100mg，豬就長得快，平均每天增重1kg。在雞的飼料中加適量的鋅可使雞肥壯、生長快、產(chǎn)蛋多，鋅也可顯著提高奶牛產(chǎn)量和質(zhì)量。母鼠嚴(yán)重缺鋅，可導(dǎo)致90%的幼鼠產(chǎn)生先天性的畸形?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)家畜的精液中含鋅量高達(dá)千分之二。鋅的缺乏可能是獲得性免疫缺乏癥的病因。缺鋅會影響公羊精液形成，使精細(xì)管和睪丸萎縮，性欲缺乏，此外還出現(xiàn)皮膚角化不全，厭食、喪失味覺、嗅覺，創(chuàng)傷的愈合遲緩，短期大量流涎，易于疲乏，神經(jīng)性聽力減退。

     鈷是維生素B12的一個(gè)必要組成成分，也是目前所知機(jī)體中含量最少的必需元素，對于心血管功能是有益的重要元素之一，它在機(jī)體含量過高或過低時(shí)都直接影響心臟功能，甚至導(dǎo)致死亡。鈷在尿中的含量較高，87%是經(jīng)腎臟排出的。

     動物實(shí)驗(yàn)表明，鈷進(jìn)入機(jī)體后迅速在心臟沉著并使心肌發(fā)生病變。給家禽注射鈷以后，能使血液的膽固醇含量增高，從而導(dǎo)致動脈硬化。

     值得重視的是，在仔豬日糧中添加維生素B12和鈷能促進(jìn)仔豬的生長。在反芻獸的日糧中添加鈷后，可提高其發(fā)情率，并增加公畜精子數(shù)。家禽因缺鐵發(fā)生貧血，補(bǔ)鐵的同時(shí)給予鈷可改善鐵的吸收和利用。在鈷缺乏的情況下畜禽的繁育功能減退，公畜精液品質(zhì)不良，懷孕率顯著下降，產(chǎn)生流產(chǎn)，仔畜生活力差，蛋的孵化率降低。

     錳是維持機(jī)體健康乃至生命的必需元素之一，但在機(jī)體內(nèi)含量甚微，并在某些器官中相當(dāng)富集，畜禽主要為肝、腎和腦垂體。錳參與精氨基酶、超氧化物歧化酶活性基團(tuán)的組成，又是堿性磷酸酶和黃素酶的激活劑。

     錳對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用十分明顯，機(jī)體缺錳可出現(xiàn)顯著的智力低下，特別是母體缺錳對下一代的影響特大。缺錳者不但產(chǎn)仔少而且死亡率高，即使存活運(yùn)動失調(diào)的顯現(xiàn)率也很高，而且發(fā)育不正常，動脈硬化的發(fā)病率也較高。錳可促進(jìn)蛋雞的產(chǎn)蛋率明顯提高，并使蛋殼變硬，大大降低其破殼率。缺錳則孵化時(shí)胚胎死亡，骨骼畸形，喙成為鸚鵡喙，頭圓、肚突、水腫，存活者可表現(xiàn)神經(jīng)功能紊亂。家禽易發(fā)“滑腱癥”。

     上面僅就5種微量元素與健康的關(guān)系做了一些介紹，可知必需微量元素與機(jī)體健康有著不可分割的聯(lián)系，在日常生活中如果稍有疏忽，即可使人畜發(fā)生疾病，甚至危及生命，特別對幼齡畜禽至關(guān)重要。

（1.新疆建設(shè)兵團(tuán)第十二師西山農(nóng)牧場獸醫(yī)站，楊文東，何政平，哈力克；2.新疆建設(shè)兵團(tuán)第十二師畜牧獸醫(yī)工作站，蒲敬偉）