1飼料標準
1.1奶牛生產(chǎn)常用飼料
可分類為：粗飼料、精飼料、糟粕類飼料、多汁飼料、礦物質(zhì)飼料、添加劑類飼料等類型。
1.1.1粗飼料一般指天然水分含量在60%以下、體積大、可消化利用養(yǎng)分少、干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。常見的有青貯類飼料、干草類飼料、青綠飼料、作物秸稈、棉殼等。
1.1.2精飼料一般指容積小、可消化利用養(yǎng)分含量高、干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%的飼料。包括能量飼料和蛋白飼料。
能量飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。常見的能量飼料包括谷實類（玉米、小麥、稻谷、高粱、大麥等）和糠麩類（小麥麩、米糠等）等。
蛋白飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量等于或高于20%的飼料。常見的蛋白飼料有豆餅、豆粕、棉粕、棉籽餅、菜籽餅、葵花籽餅等。
1.1.3糟粕類飼料指制糖、制酒、制醬等工業(yè)中可飼用的副產(chǎn)物，如甜菜渣、酒糟、西紅柿渣等。
1.1.4多汁飼料主要指塊根、塊莖類飼料。
1.1.5礦物質(zhì)飼料常見的有食鹽、含鈣磷類礦物質(zhì)（石粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣、輕體碳酸鈣等）等。
1.1.6添加劑類飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。常見的營養(yǎng)性添加劑指維生素、微量元素、氨基酸等；常見的非營養(yǎng)性添加劑指抗生素、促生長添加劑、緩沖劑等。奶牛在育成期后就應禁止使用非營養(yǎng)性添加劑。
1.2全年的飼料需要量
為確保奶牛飼料全年均衡供應，保證奶牛正常生長和產(chǎn)奶需要，盡可能采用適合本地區(qū)的經(jīng)濟、高效的平衡日糧。根據(jù)各階段牛各種飼料需要量，制定全年飼料儲備計劃，并于每年底按計劃足量儲備來年飼料。各階段奶牛年頭均主要飼料需要量可參考表1。
1.3精飼料的加工
精飼料的各種原料經(jīng)過必要的粉碎，按照配方進行充分的混合。粉碎的顆粒宜粗不宜細，如玉米的粉碎，顆粒直徑以2～4mm為宜。
1.4粗飼料的收獲、加工、調(diào)制與儲存管理
優(yōu)質(zhì)粗飼料是保證奶牛高產(chǎn)、瘤胃健康以及改善生鮮牛乳質(zhì)量的重要飼料。在泌乳牛飼養(yǎng)過程中，鼓勵增加優(yōu)質(zhì)飼草（包括苜蓿干草、青貯玉米、塊根塊莖類）的使用量，以滿足其合成乳脂和乳蛋白的需要。
1.4.1干草：禾本科牧草應在抽穗期收割，豆科牧草應與初花現(xiàn)蕾期采割。割后應及時晾曬，打捆后放在棚內(nèi)儲藏，也可在干透后露天堆垛，但要垛緊垛實，垛基應用秸稈或石頭鋪墊，垛頂應封好，以防發(fā)霉變質(zhì)。青草和秸稈類飼草粉碎時應以3~5cm長度為宜，不可過碎，以免長期飼喂引起奶牛胃腸功能減退或障礙。飼草粉碎過程中應盡量避免玻璃及鐵器物混入，碎草飼喂時應盡量用水洗以過濾泥沙、玻璃、鐵器等雜物。
1.4.2塊根塊莖類：主要指甜菜、胡蘿卜、青蘿卜等。在秋季收獲后應挖坑填埋保存或置于冷藏窖保存，避免腐爛變質(zhì)。
1.4.3青貯和糟渣類飼料：青貯玉米最好是包漿期全株玉米，飼料入窖前應粉碎至2~5cm，不宜過長也不可過短，入窖時原料水分應控制在65%左右。糟渣類（西紅柿渣、甜菜渣等）可與青貯同窖壓于底1/3層，但由于糟渣類水分較高，可在糟渣上鋪一層碎干草后再填入青貯玉米壓實，填壓青貯時，應邊填料邊用鏈軌機層層壓實，填滿壓實后可用防老化的雙層塑料布覆蓋密封，塑料布表面要蓋土壓實，確保不漏氣、不滲水。在青貯的貯藏期，應經(jīng)常檢查塑料布的密封情況，有破損漏氣的地方應及時進行修補。
1.5飲水
場內(nèi)應有足夠的生產(chǎn)和飲用水，保證每頭奶牛每天的用水量300～500L，冬季奶牛應飲用溫水。應在運動場邊設飲水槽，按每頭牛20cm計算水槽的長度，槽深60cm，水深不超過40cm，要確保供水充足，為保持飲水新鮮、清潔，要經(jīng)常刷洗水槽，飲水槽最好做成活動的，可隨時將槽中剩水、臟水倒出，水槽靠運動場外緣應設排污水槽，及時將臟水、剩水排出，以確保運動場干燥。
2保證生鮮牛乳質(zhì)量的飼料要求
2.1飼料原料要求
2.1.1禁止在飼料和飲水中添加國家禁用的藥物。
2.1.2禁止在飼料和飲水中添如三聚氰胺、三聚氰酸及含有三聚氰胺、三聚氰酸的下腳料等對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。
2.1.3禁止在飼料中添加骨粉、肉粉、血粉、血漿粉及血漿制品、動物下腳料、動物脂肪、脂肪渣、脫水動物蛋白粉、蹄粉、角粉、雞雜碎粉、羽毛粉、魚粉、骨膠等動物源性物質(zhì)（乳及乳制品除外）。
2.1.4禁止從動物疫區(qū)調(diào)運飼草料。
2.1.5不飼喂可使生鮮乳產(chǎn)生異味的飼料，如酸度過大的青貯飼料、韭菜、蔥類等。
2.1.6奶牛盡量不使用棉粕、棉殼等含棉酚毒素的飼料，如若使用，一定要先用硫酸亞鐵等脫毒素去除棉酚毒素。
2.1.7各種飼草料應干凈無雜質(zhì)，如有雜質(zhì)，應設法剔除。
2.2飼料衛(wèi)生要求
2.2.1不可使用不符合飼料衛(wèi)生標準或已過有效期的精料補充料、濃縮料。
2.2.2不可使用含有抗生素及激素的飼料，或者在飼料和飲水中添加抗生素和激素用于健康牛疾病預防。
2.2.3奶牛應與家禽、羊等其他動物隔離飼養(yǎng)，飼草料應定點堆放，防止飼草料被其他養(yǎng)殖動物或野生動物糞便污染、避免引發(fā)疾病。
2.2.4不可飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，避免造成生鮮牛乳中黃曲霉素等生物毒素的殘留和引起奶牛霉菌性疾病的發(fā)生。
2.2.5奶牛場每年至少一次應邀請上級獸藥、飼料監(jiān)督部門對所用飼料按照飼料衛(wèi)生標準要求進行檢測，如若檢測不合格，應及時更換飼料。
2.3飼料的貯藏要求
2.3.1飼料貯藏要有相應的防雨、防潮、防火、防凍、防霉變及防鼠、防蟲害措施。
2.3.2飼料應堆放整齊，標識鮮明，便于先進先出。
2.3.3飼料庫應有嚴格的管理制度，有準確的出入庫、用料和庫存記錄。
2.3.4青貯窖（池）要選擇建在排水好，地下水位低，防止倒塌和地下水滲入的地方。要求密封性好，防止空氣進入。墻壁要直而光滑，要有一定深度和斜度，堅固性好。每次使用青貯窖前都要進行清掃、檢查、消毒和修補。青貯窖的容積應保證每頭牛不少于7m3。
2.3.5飼料加工車間要遠離飼養(yǎng)區(qū)，配套的飼料加工設備應能滿足牛場飼養(yǎng)的要求。
2.3.6化學品（包括藥品、農(nóng)藥、處理種子的藥物等）的存放和混合要遠離飼草、飼料儲存區(qū)域。
3日糧配制
3.1配制原則
3.1.1飼料與日糧是奶牛生產(chǎn)的基礎，直接關(guān)系生鮮牛乳的質(zhì)量。日糧配制必須以滿足奶牛健康為前提，根據(jù)奶牛不同生理階段營養(yǎng)需求和飼料成分情況，結(jié)合奶牛群實際科學設計和調(diào)整日糧配方。
3.1.2日糧配制應精粗料比例合理，營養(yǎng)全面，能夠滿足奶牛的營養(yǎng)和泌乳需要。
3.1.3日糧配制應根據(jù)本地飼料種類、價格等實際情況盡可能做到成本低、經(jīng)濟合理。
3.1.4日糧配制要確保奶牛適口性強，生產(chǎn)效率高。
3.1.5日糧配制要保證各種營養(yǎng)素合理搭配，確保奶牛健康和乳成分的正常穩(wěn)定。
3.2日糧配制應注意的問題
3.2.1優(yōu)先保證粗飼料尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給。日糧中應確保有穩(wěn)定的玉米青貯供應，產(chǎn)奶牛以日均20kg以上為宜；每天須采食5kg以上的干草，應優(yōu)先選用苜蓿、青草等，提倡多種搭配。
3.2.2精料配制應注意合理的能蛋比，蛋白料過多會引起酮病等代謝病，能量料過多會使奶牛脂肪積累增加而降低乳蛋白率。
3.2.3要精、粗飼料搭配合理，營養(yǎng)平衡。日糧配合比例一般為粗飼料（包括干草、青貯、糟渣、塊根飼料）占60%~75%，精飼料占20%~35%，礦物質(zhì)飼料占3%~4%，維生素及微量元素添加劑占1%，鈣磷比為1.5~2.0∶1。
3.2.4應盡可能的使用全混合日糧（TMR）飼喂。全混合日糧指根據(jù)奶牛營養(yǎng)需要，把粗飼料、精飼料及輔助飼料等按合理的比例及要求，利用專用飼料攪拌機械進行切割、攪拌，使之成為混合均勻、營養(yǎng)平衡的一種日糧。TMR的水分應控制在40%~50%。
3.2.5要掌握適宜攪拌時間以確保攪拌后TMR中至少有20%的干草長度大于4cm。一般情況下，最后一種飼料加入后攪拌5~8min。為避免飼料變質(zhì)，夏季應分2~3次攪拌投喂。
3.2.6效果評價：攪拌效果好的TMR表現(xiàn)為精、粗飼料混合均勻，松散不分離，色澤均勻，新鮮不發(fā)熱、無異味，不結(jié)塊。以奶牛不挑食為佳。
3.2.7如若達不到TMR飼喂條件，則飼料添加應遵循先干后濕，先輕后重的原則。添加順序為先干草，然后是青貯和糟渣飼料，最后是精料補充料和塊根類。
（新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)辦公室，陶剛）
