11月7-8日，第七屆中國(guó)飼料安全與生物技術(shù)學(xué)術(shù)研討會(huì)暨第四屆飼料酶制劑學(xué)術(shù)與技術(shù)研討會(huì)用一天半的時(shí)間在廣州天虹賓館舉行。會(huì)上，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的42位行業(yè)精英分別作了報(bào)告，并與現(xiàn)場(chǎng)700余人探討飼用酶制劑與飼料安全，展望行業(yè)未來(lái)。
           

     《飼用功能性寡糖研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》瞿明仁教授  江西農(nóng)業(yè)大學(xué)

     他表示，功能性寡糖，能與一些毒素、病毒、真核細(xì)菌的表面結(jié)合，可作為這些外源抗體的佐劑，提高B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫功能和T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫功能。另外，功能性寡糖具有促進(jìn)動(dòng)物消化道發(fā)育作用。
           

     《耐熱甘露聚糖酶和木聚糖酶的研制與應(yīng)用研究》 曹云鶴副教授 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)

     他主要報(bào)告了甘露聚糖酶的體外分子定向進(jìn)化和木聚糖酶耐熱性的理性設(shè)計(jì)。在生長(zhǎng)豬日糧甘露聚糖酶最適宜添加量的研究中，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)后期和全期，日糧中添加b-甘露聚糖酶顯著改善了平均日增重和增重耗料比，且前后兩期粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷的表觀全腸道消化率均顯著升高。
           

     《理想飼用酶制劑的設(shè)計(jì)思路》 李新良博士 湖南尤特爾生化有限公司董事長(zhǎng)
    
     果膠、纖維素、半纖維素（包括木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、α-半乳糖苷等）是不可消化養(yǎng)分，也統(tǒng)稱為非淀粉多糖。各類原料中也或多或少存在非淀粉多糖，造成飼料資源的浪費(fèi)。

     比如玉米纖維中的阿拉伯木聚糖支鏈化程度高，因此粘性也更高，將其完全水解需要內(nèi)切木聚糖酶、β－木糖苷酶等多種酶的復(fù)合作用。也就是說(shuō)，非淀粉多糖的高效降解需要多種酶和多種同工酶的協(xié)同作用。另外，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)了一菌產(chǎn)多酶的成功案例，一種菌甚至能產(chǎn)出4種酶，并且這幾種酶的比例是可調(diào)控的。
           

     《復(fù)合酶制劑產(chǎn)品與配套應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新設(shè)計(jì)》  王耀輝博士  東莞泛亞太生物科技有限公司董事長(zhǎng)

     通過(guò)試驗(yàn)結(jié)果表明，酶制劑可以提高植物性飼料中纖維素及半纖維素應(yīng)用利用率。酶產(chǎn)品的價(jià)值不但取決于單酶的特性（如耐溫性、耐酸性及對(duì)底物分解對(duì)有效性），而且還取決于復(fù)合酶中各種酶之間的協(xié)同效果。
           

     《新型高效發(fā)酵前包被益生菌開發(fā)技術(shù)》  李愛(ài)科博士 國(guó)家糧食科學(xué)研究院

     他介紹，發(fā)酵前包被益生菌是國(guó)家糧食局科學(xué)研究院發(fā)明的一種新型高效微膠囊技術(shù)。多次試驗(yàn)表明，微囊化酵母菌、乳酸菌產(chǎn)品經(jīng)高溫、高酸、高濕等環(huán)境脅迫后，其存活率比未包被產(chǎn)品高，并且其活性維持在70％以上。
           

     《生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用與規(guī)范》  齊德生教授  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

     他表示，飼料發(fā)酵可以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低毒素，降解大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前生物發(fā)酵飼料在提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、改善腸道微生態(tài)平衡、增加動(dòng)物抵抗力、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)領(lǐng)域已有廣泛應(yīng)用。但生物發(fā)酵飼料也存在著一些問(wèn)題，如發(fā)酵過(guò)程中的生物化學(xué)變化不十分清楚，成分復(fù)雜、干物質(zhì)損失（10%），使用非法原料和菌種存在安全風(fēng)險(xiǎn)等。
           

     《安全質(zhì)優(yōu)生豬養(yǎng)殖全程益生菌應(yīng)用系統(tǒng)方案研究》 黃興國(guó)教授 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)

     他提及，《中國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略》中明確提出飼用抗生素替代戰(zhàn)略。要保持我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保證食品安全，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，開發(fā)和推廣能夠替代抗生素的綠色飼料添加劑，大力開展安全高效綠色飼料的研究和開發(fā)?，F(xiàn)階段我國(guó)符合條件、允許使用且具有發(fā)展?jié)摿Φ木G色飼料添加劑主要有益生菌、益生元、植物提取物、功能糖、酶制劑、酸化劑等。通過(guò)研究生豬生產(chǎn)中妊娠與哺乳母豬、哺乳仔豬、斷奶仔豬到生長(zhǎng)育肥豬不同階段應(yīng)用不同益生菌制劑產(chǎn)品作用效果，初步探討了其作用機(jī)理，提出了不同階段益生菌飼料添加劑系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)方案。
           

     《微量元素及重金屬與生豬健康養(yǎng)殖》  徐子偉博士  浙江省農(nóng)科院

     他表示，我國(guó)每年飼料用微量元素添加劑為15-18萬(wàn)噸，約有10萬(wàn)噸隨著糞便排出。銅、鋅、砷嚴(yán)重超標(biāo)，銅和鋅的超標(biāo)程度，小豬>育肥豬>種豬，而對(duì)于砷來(lái)說(shuō)，育肥豬>小豬>種豬。使用高效有機(jī)微量元素能減少微量元素的排泄量。最后他建議，乳仔豬微量元素的科學(xué)使用量，30mg／kg有機(jī)鐵＋90mg／kg無(wú)機(jī)鐵和100mg／kg有機(jī)鐵；大豬則應(yīng)減少無(wú)機(jī)銅的添加，使用有機(jī)鉻和有機(jī)硒，提高瘦肉率，減少滴水損失；種豬應(yīng)使用有機(jī)鋅、有機(jī)鉻、有機(jī)硒，配合β-胡蘿卜素、25-羥基維生素D3。
           

     《責(zé)任?榮譽(yù)——守住底線、踐行安全》解松嵩 中糧飼料有限公司副總經(jīng)理

     （新牧網(wǎng)  見(jiàn)習(xí)記者 魏變勝 記者許婉）