未來(lái)10年中國(guó)的城市還需增加1.8億消費(fèi)者，在城市生活的居民所占比例將約為70%。從量上來(lái)講，未來(lái)肉的消費(fèi)增長(zhǎng)空間比較有限。但是也將呈現(xiàn)兩個(gè)主要趨勢(shì)，一是消費(fèi)需求正在從數(shù)量到質(zhì)量轉(zhuǎn)變，二是肉類結(jié)構(gòu)的變化。

　 　荷蘭合作銀行潘晨軍在一次講課中指出，近二十年，中國(guó)肉類結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，而且這種調(diào)整仍將繼續(xù)。

　　 縱觀國(guó)際生豬生產(chǎn)公司的發(fā)展，能夠成功有兩個(gè)非常關(guān)鍵的因素，一是生產(chǎn)力水平，二是對(duì)市場(chǎng)變化的反應(yīng)。生產(chǎn)力水平?jīng)Q定了公司的生產(chǎn)成本，即競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)決定了一切。

　　 對(duì)于中國(guó)的公司，需要先了解消費(fèi)市場(chǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)過(guò)36年的高速增長(zhǎng)階段，社會(huì)基本面發(fā)生了很大變化。如今，經(jīng)濟(jì)增速開始放緩，未來(lái)GDP增長(zhǎng)很難回到之前的水平。但是同時(shí)，富裕階層的財(cái)富積累在快速增長(zhǎng)，中國(guó)有些省市人均GDP已經(jīng)超過(guò)1萬(wàn)美元，如北京、上海、天津、廣東、福建、江蘇、浙江、內(nèi)蒙。按照國(guó)際通用的說(shuō)法，人均GDP超過(guò)1萬(wàn)美元可以視為基本接近高收入發(fā)達(dá)國(guó)家水平。所以對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在面臨的不僅僅是發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)特點(diǎn)，還包括發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)特點(diǎn)。

　　 隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程，未來(lái)10年中國(guó)的城市還需增加1.8億消費(fèi)者，如果再算上進(jìn)城務(wù)工的流動(dòng)人口，10年之后在城市生活的居民所占比例將約為70%。生豬屠宰加工、布局與人口要跟進(jìn)人口密集群，而生豬的養(yǎng)殖布局要遠(yuǎn)離人口密集區(qū)，所以隨著未來(lái)人口的繼續(xù)流動(dòng)，人口結(jié)構(gòu)繼續(xù)變化，生豬產(chǎn)業(yè)還將進(jìn)一步整合。未來(lái)10年，這樣的進(jìn)程不會(huì)停下來(lái)。

　　 收入的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)了對(duì)蛋白質(zhì)的需求。過(guò)去幾十年，中國(guó)動(dòng)物蛋白的消費(fèi)也有快速增長(zhǎng)，但在未來(lái)速度會(huì)越來(lái)越慢。國(guó)內(nèi)通常認(rèn)為中國(guó)人均肉食消費(fèi)很低，這種觀點(diǎn)是參照西方國(guó)家，這并不科學(xué)，因?yàn)橹袊?guó)不管如何提高收入都不可能達(dá)到西方國(guó)家的消費(fèi)水平。如果拿中國(guó)與亞洲各國(guó)進(jìn)行比較，中國(guó)人均肉量的消費(fèi)水平較高，因此從量上來(lái)講，未來(lái)肉的消費(fèi)增長(zhǎng)空間比較有限。但是也將呈現(xiàn)兩個(gè)主要趨勢(shì)，一是消費(fèi)需求正在從數(shù)量到質(zhì)量轉(zhuǎn)變，二是肉類結(jié)構(gòu)的變化。過(guò)去10年，歐洲的禽肉消費(fèi)要快過(guò)紅肉（包括豬肉和牛肉）的消費(fèi)，美國(guó)、巴西甚至亞洲的一些國(guó)家（如越南、菲律賓）也是如此。出現(xiàn)這樣的狀況是因?yàn)榍萑鈨r(jià)格比較低。禽肉的生產(chǎn)效率在不斷的提升，產(chǎn)品在不斷創(chuàng)新，適應(yīng)禽肉消費(fèi)的快餐業(yè)也快速發(fā)展，這些因素導(dǎo)致了禽肉的發(fā)展要快于紅肉的發(fā)展。中國(guó)在過(guò)去的二十年也發(fā)生了同樣的肉類結(jié)構(gòu)變化，雖然近幾年禽肉市場(chǎng)有些問(wèn)題但這是暫時(shí)的跡象。從長(zhǎng)期來(lái)看，認(rèn)為肉類結(jié)構(gòu)還將繼續(xù)調(diào)整，即禽肉消費(fèi)會(huì)進(jìn)一步加快，牛肉和豬肉在整個(gè)肉類結(jié)構(gòu)中的比例還會(huì)進(jìn)一步下降。

　　 （今日養(yǎng)豬業(yè)）