商丘市養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀

　　河南省商丘市位于黃淮平原腹地，是典型的平原農(nóng)區(qū)，這里土壤肥沃，飼草飼料資源豐富，農(nóng)民素有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，牛的存出欄量一直位居全省前列。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年底，牛存欄98.53萬(wàn)頭，當(dāng)年出欄65.2萬(wàn)頭；奶牛存欄7.15萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量98974噸，牛奶產(chǎn)量24.39萬(wàn)噸。

　　商丘是中原肉牛帶的重要組成部分，是河南省乃至全國(guó)主要的西門(mén)塔爾牛改良示范區(qū)；同時(shí)商丘還是河南省黃河灘區(qū)“一帶一片”綠色奶牛示范基地的重要組成部分。經(jīng)過(guò)20余年的品種改良，全市形成了肉牛以西門(mén)塔爾牛占據(jù)主導(dǎo)地位，奶牛以荷斯坦為主的養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)格局，牛的良種覆蓋率不斷提高，群眾飼養(yǎng)品種牛、科學(xué)養(yǎng)牛的意識(shí)不斷增強(qiáng)，養(yǎng)牛業(yè)已經(jīng)逐漸成為商丘市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱之一。但是由于產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還比較薄弱，生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊?，奶牛業(yè)和肉牛業(yè)仍處于以重?cái)?shù)量增長(zhǎng)為主的初級(jí)階段，牛群的個(gè)體產(chǎn)量和質(zhì)量還有待進(jìn)一步提高。

　　德系西門(mén)塔爾牛推廣項(xiàng)目進(jìn)展和改良效果

　　德系西門(mén)塔爾(弗萊維赫)乳肉兼用牛推廣項(xiàng)目是中國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司與德國(guó)巴伐利亞州農(nóng)林部簽署的，旨在促進(jìn)我國(guó)牛的品種改良工作，提高養(yǎng)殖綜合效益的中德合作項(xiàng)目。該項(xiàng)目由全國(guó)畜牧總站與德國(guó)寶牛育種中心共同執(zhí)行，全國(guó)畜牧總站負(fù)責(zé)組織實(shí)施區(qū)域改良試驗(yàn)；德國(guó)寶牛育種中心負(fù)責(zé)提供德系西門(mén)塔爾乳肉兼用牛優(yōu)質(zhì)冷凍精液，并對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。根據(jù)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，全國(guó)畜牧總站已選擇河北、山西、內(nèi)蒙古、吉林、山東、河南、新疆為項(xiàng)目實(shí)施?。▍^(qū)）。項(xiàng)目從2008年開(kāi)始，至2012年結(jié)束，執(zhí)行時(shí)間為5年。實(shí)施內(nèi)容主要包括測(cè)試德系西門(mén)塔爾乳肉兼用牛優(yōu)質(zhì)冷凍精液改良中國(guó)現(xiàn)有牛種的效果，評(píng)估其經(jīng)濟(jì)效益；并推廣德國(guó)家畜育種、生產(chǎn)和管理先進(jìn)技術(shù)。

　　德系西門(mén)塔爾牛是由瑞士西門(mén)塔爾牛和德系紅荷斯坦牛雜交,并引入部分其他品種血液選育而成,有近150年的育種歷史。它是世界著名的乳肉兼用牛品種之一，具有較高產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能，其平均產(chǎn)奶量為6768千克，平均乳脂率4.15%，平均乳蛋白率3.50%。肉用性能良好，公牛平均出生重為45千克，日增重可達(dá)1.4千克左右,18月齡~19月齡體重達(dá)700千克~800千克。一般情況下，母犢用作產(chǎn)奶，公犢增重快，適宜做育肥牛，生產(chǎn)成本低，綜合養(yǎng)殖效益明顯。

　　2008年5月，商丘市作為河南省唯一項(xiàng)目實(shí)施地開(kāi)展德系西門(mén)塔爾牛示范推廣工作，近兩年來(lái)，在農(nóng)業(yè)部、省改良站的大力支持、指導(dǎo)下，通過(guò)商丘市畜牧系統(tǒng)干部職工的共同努力和廣大群眾的熱情參與，項(xiàng)目進(jìn)展順利，取得了明顯成效。自首頭改良牛2009年9月8日出生以來(lái)，截至目前，使用德系西門(mén)塔爾牛冷凍凍精改良的本地西門(mén)塔爾牛，已相繼有231頭降生，工作人員嚴(yán)格按照項(xiàng)目實(shí)施方案要求，跟蹤測(cè)量了200頭（公母各半）雜交后代，根據(jù)它們的外貌特征，測(cè)量出的初生重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、腹圍等數(shù)據(jù)顯示，改良牛具有初生重大、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，明顯表現(xiàn)出父系的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。出生重平均在40千克左右，犢牛日增重在450克至600克之間，比當(dāng)?shù)仄胀ㄅＨ赵鲋靥岣?5%~20%，據(jù)測(cè)算，在相同的飼養(yǎng)條件下，飼養(yǎng)改良牛比飼養(yǎng)當(dāng)?shù)嘏？煽s短飼養(yǎng)周期2個(gè)月~3個(gè)月，每頭可多獲利400元~800元，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。

　　項(xiàng)目管理措施

　　領(lǐng)導(dǎo)重視 成立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)

　　項(xiàng)目落戶商丘市以來(lái)，市畜牧局對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，專(zhuān)門(mén)成立了由主抓畜牧工作的副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)組，下設(shè)技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組，由改良站具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施，并定期召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中存在的困難和問(wèn)題。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次深入項(xiàng)目所在鄉(xiāng)村，督查項(xiàng)目進(jìn)展情況。項(xiàng)目試點(diǎn)梁園區(qū)、夏邑縣也成立了相應(yīng)組織，確保了此項(xiàng)目的順利實(shí)施。

　　精心組織 納入目標(biāo)管理

　　為保證該項(xiàng)目的順利實(shí)施，市畜牧局將此項(xiàng)工作納入目標(biāo)管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，縣、鄉(xiāng)也都分別簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)。同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目配種人員的監(jiān)督管理，選派責(zé)任心強(qiáng)、技術(shù)過(guò)硬且具備人工授精資格證書(shū)的改良技術(shù)人員擔(dān)任改良工作。2009年9月8日第一頭德系西門(mén)塔爾改良牛在梁園區(qū)出生后，改良牛陸續(xù)出生，跟蹤測(cè)量的任務(wù)加大，工作繁重，梁園區(qū)、夏邑縣畜牧局召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，成立了由主管副局長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，改良站及有關(guān)人員組成的后裔犢牛數(shù)據(jù)測(cè)定工作組，按照“一個(gè)項(xiàng)目、一套規(guī)劃、一支隊(duì)伍、一抓到底”的要求，進(jìn)一步明確責(zé)任，量化指標(biāo)，實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制，保證了測(cè)量工作的順利進(jìn)行。

　　量化方案做好跟蹤測(cè)量工作

　　犢牛出生以后，跟蹤測(cè)定工作復(fù)雜繁重，為此工作組采取了以下措施：一是制定《德系“西門(mén)塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項(xiàng)目后裔犢牛測(cè)量工作實(shí)施方案》，對(duì)方案進(jìn)行量化，對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)；二是為確保測(cè)量數(shù)據(jù)的精確性，專(zhuān)門(mén)派人到鄭州、北京等地購(gòu)買(mǎi)測(cè)杖等測(cè)量工具，保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確和項(xiàng)目順利進(jìn)行；三是對(duì)出生后裔犢牛進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，佩戴耳標(biāo)，建立犢牛成長(zhǎng)檔案，組建犢牛成長(zhǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)行計(jì)算機(jī)管理，做到數(shù)據(jù)翔實(shí)。

　　由于后裔犢牛測(cè)量?jī)?nèi)容多、任務(wù)量大，為提高測(cè)量人員的積極性，畜牧局拿出專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，實(shí)行按測(cè)量頭數(shù)兌付勞動(dòng)報(bào)酬的辦法，即以每頭50元的標(biāo)準(zhǔn)付給測(cè)量人員，每季度局進(jìn)行綜合考核驗(yàn)收，考核內(nèi)容包括：配種母牛受胎率出生率情況、犢牛檔案記錄情況、測(cè)量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確情況，待驗(yàn)收合格后即支付勞動(dòng)報(bào)酬。

　　加強(qiáng)宣傳強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)

　　德系西門(mén)塔爾牛示范推廣項(xiàng)目在商丘市尚屬首次，群眾沒(méi)有見(jiàn)到實(shí)惠，對(duì)此心存疑慮。為此，商丘畜禽改良站的工作人員深入到各有關(guān)村、戶，加強(qiáng)宣傳和技術(shù)服務(wù)力度，多次舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，采取現(xiàn)身說(shuō)法、注重實(shí)際的工作方法。第一頭改良牛在韓小莊出生后，小犢牛的優(yōu)良性狀讓群眾贊不絕口，《商丘日?qǐng)?bào)》對(duì)此事進(jìn)行了專(zhuān)題報(bào)道，商丘市政府信息平臺(tái)也進(jìn)行了發(fā)布。通過(guò)加大宣傳力度，有力地促進(jìn)了項(xiàng)目的開(kāi)展。

　　另外，商丘市制定了一系列優(yōu)惠政策，一是農(nóng)戶使用德系西門(mén)塔爾凍精細(xì)管配種，只收取手續(xù)費(fèi)；二是認(rèn)真做好各項(xiàng)技術(shù)服務(wù)工作。抽出專(zhuān)人對(duì)改良網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，及時(shí)宣傳政策，傳授技術(shù)。同時(shí)編印了肉牛品種介紹及快速育肥技術(shù)資料1000多份，免費(fèi)發(fā)放到各養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），受到了農(nóng)戶的一致好評(píng)。

　　商丘發(fā)展德系西門(mén)塔爾牛養(yǎng)殖前景展望

　　可促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展，對(duì)全省具有示范意義

　　雖然商丘市養(yǎng)牛業(yè)有了長(zhǎng)足進(jìn)展，但牛奶、牛肉產(chǎn)量和質(zhì)量不高，目前商丘市奶牛的鮮奶平均單產(chǎn)只有5噸左右，個(gè)體產(chǎn)肉量為140千克，受市場(chǎng)、技術(shù)、飼料、生產(chǎn)周期等因素影響，養(yǎng)牛業(yè)利潤(rùn)不高，常處于虧損邊緣，大大影響了群眾養(yǎng)牛積極性。三聚氰胺事件對(duì)奶業(yè)生產(chǎn)的打擊就是一個(gè)例子。但如果飼養(yǎng)乳肉兼用的德系西門(mén)塔爾牛，產(chǎn)奶量也不低，而且還有牛肉作回報(bào)，群眾抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力就會(huì)增強(qiáng)，養(yǎng)牛業(yè)的綜合效益就會(huì)提高，養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展就有了保證。德系西門(mén)塔爾牛示范項(xiàng)目如成功推廣至全省，將改善全省肉牛奶牛業(yè)生產(chǎn)布局，極大地帶動(dòng)全省整個(gè)奶牛業(yè)、肉牛業(yè)的健康發(fā)展。

　　有利于增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入

　　目前，商丘市奶牛均為荷斯坦品種。荷斯坦在所有奶牛品種中單產(chǎn)最高，但高產(chǎn)出也是需要高投入作為保證的。投入不足，即使是高產(chǎn)的荷斯坦奶牛也無(wú)法發(fā)揮其生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。在波動(dòng)的市場(chǎng)中，面對(duì)鮮奶收購(gòu)價(jià)格的忽高忽低，如果單一地飼養(yǎng)高投入高單產(chǎn)的荷斯坦奶牛，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)牛戶缺乏彈性，容易陷入被動(dòng)困局。但是，如果轉(zhuǎn)型發(fā)展乳肉兼用的德系西門(mén)塔爾牛，奶農(nóng)不用單純依靠鮮奶獲益，還增加了牛肉的回報(bào)，公犢還可進(jìn)行育肥銷(xiāo)售，通過(guò)乳肉兼得而提高整體收益。另一方面，農(nóng)民飼養(yǎng)繁殖肉牛，需要飼養(yǎng)36月齡之后才能獲得收益，其間沒(méi)有任何回報(bào)。如果換成飼養(yǎng)乳肉兼用牛，在獲得肉牛收益的同時(shí)還可以通過(guò)出售鮮奶來(lái)增加經(jīng)濟(jì)收益。

　　有利于調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

　　商丘市是農(nóng)業(yè)大市，發(fā)展德系西門(mén)塔爾牛，一是促進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，從糧食-經(jīng)貿(mào)的二元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)榧Z食-飼料-經(jīng)貿(mào)的三元結(jié)構(gòu)，通過(guò)農(nóng)牧結(jié)合，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)；二是有利于調(diào)整畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，可同時(shí)兼顧全市牛肉和牛奶產(chǎn)量，保障廣大農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)利益；三是有利于畜產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)、勞動(dòng)就業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)等結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。