全程接待小編的是國蟹市場(chǎng)河蟹批發(fā)商蔣忠剛，這是我們中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)最可靠的河蟹報(bào)價(jià)合作伙伴之一，已經(jīng)有七八年的合作時(shí)間了。最早認(rèn)識(shí)蔣忠剛老板的時(shí)候，他還在南通端平橋市場(chǎng)做生意，后來興化國蟹市場(chǎng)建起來了，他就在市場(chǎng)里拿了一個(gè)檔口繼續(xù)做河蟹生意。在整個(gè)國蟹市場(chǎng)，蔣忠剛的河蟹批發(fā)量一般，但是蔣老板的生意做的非常穩(wěn)定，聲譽(yù)非常好，“收養(yǎng)殖戶的螃蟹，都是現(xiàn)金收貨，外地市場(chǎng)也不斷擴(kuò)大，除了給一些外地市場(chǎng)的批發(fā)商發(fā)貨，目前還增加了不少專賣店生意”。由于有穩(wěn)定的專賣店出貨渠道，蔣忠剛收螃蟹逐漸朝著精品化方向發(fā)展，“之前還做過淘寶店，做的也還可以，后來檔口里忙不過來，只能暫時(shí)停掉，以后機(jī)會(huì)合適的話，還會(huì)重新做起來”。由于今年興化地區(qū)水癟子病害嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)螃蟹數(shù)量比往年減少了，導(dǎo)致市場(chǎng)很多批發(fā)商生意都受到了影響，蔣忠剛也沒有例外，“本地好螃蟹少了，到外地去大量拿貨也不劃算，導(dǎo)致今年市場(chǎng)生意普遍不怎么樣，明年生意好不好，還是要看水癟子的情況了”。
由于小編事先聯(lián)系了兩個(gè)淮安河蟹養(yǎng)殖戶到興化考察蟹苗和飼料情況，通過蔣忠剛的介紹，小編有幸認(rèn)識(shí)了在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣獾暮有佛B(yǎng)殖老手，朱文康。事實(shí)上這并不只是一個(gè)老手，還是一個(gè)高手，但是朱文康不太喜歡高手這個(gè)定位，他認(rèn)為自己就是養(yǎng)河蟹時(shí)間長了一些，經(jīng)驗(yàn)方面比別人多了一些。在當(dāng)?shù)氐暮有沸袠I(yè)，大家一般都是稱呼朱文康為師傅，一方面是因?yàn)樗麖氖潞有佛B(yǎng)殖年代比較長，養(yǎng)殖效益比較好，自從1994年開始養(yǎng)河蟹，只有一年虧本厲害，另一方面朱文康除了自己養(yǎng)的好，還帶出了一大批徒弟，經(jīng)過朱文康點(diǎn)撥的養(yǎng)殖戶就更是沒有辦法計(jì)算了。最最關(guān)鍵的是，雖然在河蟹養(yǎng)殖這方面已經(jīng)有了很深的資歷，但是朱文康仍然在不斷地學(xué)習(xí)，經(jīng)常去一些養(yǎng)殖情況不錯(cuò)的地方和養(yǎng)殖戶交流，和省市級(jí)水產(chǎn)專家交流討論也是經(jīng)常的事情，“興化河蟹養(yǎng)殖名氣越來越大，但是實(shí)際也存在一些問題，尤其是養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大了很多，興化地區(qū)的河蟹養(yǎng)殖環(huán)境變差了，養(yǎng)殖戶如果還不能及時(shí)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，可能遇到的問題會(huì)更大”。這兩年正是因?yàn)檫@個(gè)原因，朱文康外出交流的次數(shù)就更多了，從外地考察回來之后，他就要根據(jù)自己的情況先做出適當(dāng)?shù)母淖?，如果有效果，就?huì)向徒弟和熟悉的養(yǎng)殖戶推薦。關(guān)于今年興化地區(qū)河蟹水癟子發(fā)病率猛增，朱文康認(rèn)為很大一部分原因要?dú)w咎于蟹苗質(zhì)量問題，興化養(yǎng)殖環(huán)境一年不如一年，經(jīng)過一個(gè)冬天的時(shí)間，蟹苗質(zhì)量普遍下降，肯定會(huì)影響了第二年養(yǎng)殖效益。
目前朱文康和他的徒弟邵建華正與江蘇省淡水研究所合作，從事“長江1號(hào)”“長江2號(hào)”中華絨螯蟹苗的培育工作，朱文康在興化的蟹苗培育面積一共有127畝，估計(jì)2016年三月份能培育出三百萬只“長江1號(hào)”蟹苗，其中有三分之二的蟹苗已經(jīng)被提前預(yù)定，初步估計(jì)會(huì)有不到一百萬只蟹苗可以對(duì)外供應(yīng)，“目前只能說不到一百萬只可以銷售給有興趣的養(yǎng)殖戶，因?yàn)檫€有兩三個(gè)月的時(shí)間，中間會(huì)不會(huì)有其他養(yǎng)殖戶預(yù)定還不好說”。與此同時(shí)，朱文康的徒弟邵建華在鹽城建湖的蟹苗培育基地有四百畝，蟹苗銷售供不應(yīng)求。
江蘇省淡水水產(chǎn)研究所歷經(jīng)10年研究，先后培育出中華絨螯蟹“長江1號(hào)”“長江2號(hào)”兩個(gè)新品種，其中中華絨螯蟹“長江1號(hào)”在單數(shù)年份繁苗，中華絨螯蟹“長江2號(hào)”新品種在雙數(shù)年份繁苗，二者在時(shí)間上形成無縫銜接。具體來說，2015年中華絨螯蟹“長江1號(hào)”大眼幼體孵化出來，經(jīng)過十個(gè)月左右時(shí)間的培育，到了2016年三月份前后即可投放到池塘養(yǎng)殖；2014年中華絨螯蟹“長江2號(hào)”大眼幼體孵化出來，經(jīng)過十個(gè)月左右時(shí)間的培育，到了2015年三月份前后投放到池塘養(yǎng)殖。這就是為什么2015年河蟹養(yǎng)殖戶拿到手的河蟹苗都叫“長江2號(hào)”而不是“長江1號(hào)”了，“如果2016年還有人說自己出售的是長江2號(hào)蟹苗，那毫無疑問就是假冒的”。“長江1號(hào)”“長江2號(hào)”這兩個(gè)河蟹新品種的選育成功有利于河蟹良種的持續(xù)大范圍推廣，對(duì)促進(jìn)江蘇省乃至全國河蟹產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。從這幾年有限的推廣范圍來看，“長江1號(hào)”“長江2號(hào)”蟹苗的養(yǎng)殖效果是非常好的，最大的特點(diǎn)就是抗病力強(qiáng)、成蟹規(guī)格大而且齊整，唯一的缺憾就是由于優(yōu)質(zhì)親蟹數(shù)量有限，每年蟹苗的供應(yīng)量很少，只能滿足一小部分養(yǎng)殖戶的投苗需求。
根據(jù)江蘇省淡水研究所的資料顯示，中華絨螯蟹“長江1號(hào)”是以體形特征標(biāo)準(zhǔn)、健康無病的長江水系原種中華絨螯蟹為基礎(chǔ)群體，以生長速度為主要選育指標(biāo)，經(jīng)連續(xù)5代群體選育而成。該品種生長速度快，2齡成蟹生長速度提高16.70％；形態(tài)特征顯著，背甲寬大于背甲長呈橢圓形，體型好；規(guī)格整齊，雌、雄體重變異系數(shù)均小于10％。中華絨螯蟹“長江2號(hào)”是以2003年從荷蘭引回的萊茵河水系原種中華絨螯蟹為基礎(chǔ)群體（雌蟹1790只、雄蟹1500只），采用群體選育技術(shù)，以生長速度、個(gè)體規(guī)格為選育指標(biāo)，經(jīng)連續(xù)4代選育而成。在相同養(yǎng)殖條件下，與未經(jīng)選育的長江水系中華絨螯蟹相比，養(yǎng)成生長速度提高約19.4%，平均個(gè)體規(guī)格增加約18.5%；成蟹養(yǎng)殖群體規(guī)格整齊，雌雄體重變異系數(shù)均小于10%，遺傳性狀穩(wěn)定，具有純正長江水系中華絨螯蟹的典型特征。
在自己的蟹苗塘里，朱文康帶著小編一起下塘查看蟹苗的情況，由于氣溫比較低，蟹苗不好捕撈，從隨機(jī)捕撈的情況來看，蟹苗質(zhì)量是非常好的，蟹苗爪子又長又尖，在腹部還能看到有膏的顏色，捕撈的幾十只蟹苗規(guī)格也很齊整，“塘口里有的蟹苗可能偏小一些，不過只要是嚴(yán)格按照培育程序來的話，平時(shí)管理得當(dāng)，蟹苗規(guī)格小一些也沒有關(guān)系，幾個(gè)月養(yǎng)殖下來，最后長大個(gè)也不是不可能”。朱文康表示，由于目前蟹苗市場(chǎng)情況比較復(fù)雜，蟹苗質(zhì)量參差不齊，養(yǎng)殖戶拿苗的渠道也比較多，真正拿到好苗的養(yǎng)殖戶比例比較少，“蟹苗好不好，養(yǎng)殖戶只有養(yǎng)了之后才能知道，要不然說再多也沒有用，像長江1號(hào)2號(hào)蟹苗，只要養(yǎng)了一次，以后肯定會(huì)一直用，而且經(jīng)過優(yōu)選優(yōu)育的蟹苗，質(zhì)量非常好，只有提供給有經(jīng)驗(yàn)會(huì)管理的養(yǎng)殖戶，那樣才會(huì)發(fā)揮最大的效果”。
