據(jù)《國(guó)際家禽》記者了解，在為期3天的博覽會(huì)上，一系列精彩紛呈的論壇和研討會(huì)也將陸續(xù)開(kāi)展，與會(huì)論壇和研討會(huì)的行業(yè)專(zhuān)家將圍繞肉類(lèi)產(chǎn)品可追溯面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)、畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展、禽蛋生產(chǎn)商碳足跡工具、家庭農(nóng)場(chǎng)面臨的挑戰(zhàn)、飼料廠能源管理和生物安全等主題進(jìn)行深入探討。
在1月26日舉行的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會(huì)上，來(lái)自阿肯色州大學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)工程的教授Greg Thoma博士做了題為“美國(guó)家禽生產(chǎn)回顧分析——肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展50年對(duì)比分析”的演講。
Greg Thoma博士說(shuō)，在過(guò)去的50年中，現(xiàn)代肉雞和蛋雞生產(chǎn)發(fā)生的變化給禽肉行業(yè)帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)上的實(shí)惠，但行業(yè)的環(huán)境足跡方面有所妥協(xié)。這不盡是壞事，但它要求行業(yè)在衡量和傳達(dá)這些指標(biāo)時(shí)做到精細(xì)和透明。
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域取得的進(jìn)步使得在2010年生產(chǎn)同樣多的動(dòng)物飼料作物所占用的土地較之1965年出現(xiàn)下降。肉雞日糧中玉米的使用量上升，而豆粕和動(dòng)物脂油的用量下降。蛋雞日糧中豆粕的用量上升，而小麥和鹽的用量下降。1965年經(jīng)常飼喂給肉雞和蛋雞的苜蓿如今已經(jīng)很少用于現(xiàn)代的家禽生產(chǎn)，因?yàn)楹铣砂被嵋炎兊梅浅Ｆ毡椋瑴p少了人們對(duì)植物蛋白來(lái)源的依賴(lài)性。
所有這些進(jìn)步促進(jìn)了飼料轉(zhuǎn)化率的提高和現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)時(shí)間的減少（2010年肉雞養(yǎng)成需要47天，1965年需要66天）。Thoma博士說(shuō)，同1965年相比，美國(guó)每年生產(chǎn)的雞肉量增長(zhǎng)逾6倍。
由于這樣的進(jìn)步，蛋雞的生產(chǎn)能力得以提高，淘汰蛋雞的數(shù)量有所減少。1965年每只母雞可產(chǎn)145枚雞蛋，在2010年每只母雞可產(chǎn)蛋186枚。
然而，更多、更大的肉雞需要更多的動(dòng)物飼料，這是行業(yè)對(duì)可持續(xù)性和環(huán)境產(chǎn)生影響的最大驅(qū)動(dòng)因素；自1965年以來(lái)，動(dòng)物日糧在化石能源使用、水資源消耗和土地占用方面增比最大。每生產(chǎn)1千克的活體重量，肉雞養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響和資源消耗量占13%左右。雖然與肉雞相比，生產(chǎn)1千克的活體重量淘汰蛋雞需要更多的資源，但在禽肉生產(chǎn)中淘汰蛋雞對(duì)資源的總體消耗占比不到8%。
“可持續(xù)意味著平衡。我們只是需要了解需要相互平衡的是什么，而且從社會(huì)層面講，我們需要做出這樣的平衡。”
同日，美國(guó)禽蛋協(xié)會(huì)（USPOULTRY）還公布了2016年查爾斯·比爾德杰出研究獎(jiǎng)、農(nóng)場(chǎng)環(huán)境管理獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)的得主。展會(huì)期間，國(guó)際畜牧網(wǎng)將第一時(shí)間從亞特蘭大發(fā)送更多精彩的內(nèi)容。
