摘要：本文就畜禽養(yǎng)殖過程中對水體、土壤、空氣和人類健康幾方面的危害進行綜述，并提出了防治畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染的措施。

    過去的傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖多以家庭散養(yǎng)為主，畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量低。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和科技進步，集約化畜禽養(yǎng)殖已成為現(xiàn)代畜禽產(chǎn)品的主要生產(chǎn)來源。集約化飼養(yǎng)提高了畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)量。

    1  畜禽養(yǎng)殖污染的危害

    畜禽養(yǎng)殖污染主要來源于畜禽的糞便及后續(xù)加工、運輸、零售的直接或間接污染，此外養(yǎng)殖過程中的畜禽死亡也會對環(huán)境造成一定影響。

   （1）水體污染。畜禽糞便中含有大量有機質(zhì)，其中富含氮、磷、鉀、硫等元素及有機質(zhì)，這些有機質(zhì)進入水體后會導致水體富營養(yǎng)化，藻類植物大量繁殖，致使魚類大量死亡，水體污染陷入惡性循環(huán)狀態(tài)。即使糞便被還田，也對環(huán)境有一定程度的威脅。有研究表明，不恰當?shù)氖┓蕰瓜跛猁}形式的氮滲入地下水。畜禽糞便進入水體的流失率在2%以上，而尿液和污水等液體污染物的流失率高達50%。地下水的污染使水質(zhì)中有害成分增多，嚴重影響水體質(zhì)量并且一旦被污染恢復治理則很難。

   （2）空氣污染。畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染空氣主要通過溫室氣體排放和糞便分解的惡臭散發(fā)等途徑完成。畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生溫室氣體的類型主要有CO2、CH4和N2O，占主導地位的溫室氣體排放途徑為糞便管理階段的溫室氣體直接排放，并且后續(xù)的加工、零售，以及運輸階段也會直接或間接產(chǎn)生溫室氣體。值得關注的是反芻類動物在養(yǎng)殖過程中的溫室氣體排放量較其他動物多。

    畜禽飼料中有50％~70％的氨通過糞便排出動物體外，而畜禽糞便管理的堆積方式使其處于厭氧環(huán)境下，經(jīng)過厭氧發(fā)酵后會釋放出氨氣、硫化氫、甲基硫醇和三甲基胺等有惡臭味或刺激性的氣體，這對周邊居民的生活環(huán)境造成了嚴重污染。

   （3）農(nóng)田土壤污染。畜禽養(yǎng)殖對農(nóng)田土壤的污染主要表現(xiàn)為畜禽糞便的不當還田所造成的污染。一方面不當施肥會打破土壤中的氮、磷等元素平衡。研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)田長期使用雞糞或豬糞導致美國南部平原表層土壤氮磷含量分別增加5倍和4倍，加拿大和新西蘭施用畜禽肥也導致氮元素的顯著積累。另一方面，規(guī)模養(yǎng)殖中使用的飼料、預混劑和獸藥可能含有抗生素、激素和金屬微量元素，會導致畜禽糞便中的重金屬、鹽分和獸藥等有害物質(zhì)增加，這對農(nóng)田土壤的健康功能有影響。

   （4）對人類健康的危害。畜禽養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的水體污染，空氣污染和農(nóng)田污染可能通過一些間接途徑影響到人類的健康，而畜禽糞便是重要的病原微生物載體，含有大量的微生物和寄生蟲卵，其中不乏造成人、畜患病的致病微生物和寄生蟲。人畜共患病嚴重威脅人類健康，主要通過患病動物的糞尿、分泌物、污染的廢水和飼料等傳播。1993年，美國威斯康星州密爾沃基市的城市供水受到農(nóng)場動物糞便原生寄生物的污染，引發(fā)了美國近代史上規(guī)模最大的突發(fā)性腹瀉癥，受感染者超過40萬人。甲型H1N1流感是近年來影響惡劣的一種人畜共患病，最初發(fā)現(xiàn)于2009年3月，在墨西哥暴發(fā)的“人感染豬流感”疫情，迅速在全球范圍內(nèi)蔓延。

    2  畜禽養(yǎng)殖污染防治措施

    2012年國務院法制辦公室指出：“加強畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染防治已十分必要，養(yǎng)殖業(yè)屬于弱勢產(chǎn)業(yè)，污染防治不宜給養(yǎng)殖者造成不必要的負擔，不宜簡單采用工業(yè)污染治理的制度和措施?！?br>
    污染治理著眼于治“標”，而污染防治措施的關鍵在于治“本”，畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染重在預防?？茖W改進養(yǎng)殖方法有利于預防性減少污染。對養(yǎng)殖過程中使用的飼料進行營養(yǎng)調(diào)控是治“本”的一種方式，可通過對飼料營養(yǎng)成分的科學配置，提高飼料的生物利用率，從而減少排泄物中的有機質(zhì)。營養(yǎng)調(diào)控可通過階段飼喂、低蛋白日糧、合成氨基酸應用、使用酶制劑提高養(yǎng)分利用率等方式實現(xiàn)。

    相對于養(yǎng)殖方法的改進，政策的合理制定會在污染預防過程中發(fā)揮更大的作用。制定養(yǎng)殖場環(huán)境準入法規(guī)或標準。如設定養(yǎng)殖場與周圍居民居住點的最小間隔距離，制定污染物排放標準，有助于降低畜禽養(yǎng)殖污染程度。合理布局，限制養(yǎng)殖規(guī)模，優(yōu)化畜牧結構是預防畜禽污染的有效措施。以英國為例，畜牧業(yè)以飼養(yǎng)牛、豬和家禽為主，英國畜牧產(chǎn)業(yè)不追求超大規(guī)模，大的奶牛農(nóng)場一般也不超過500頭，由于其多采用小規(guī)模飼養(yǎng)模式，糞尿直接肥田是主要處理措施，利用專用施肥車直接施用肥田。此外政府政策對于污染物儲存處理設施、和糞肥加工廠建設等促進畜禽污物治理給予財政支持也是防治污染的重要手段。一方面，在經(jīng)濟上資助有助于改善和保護畜產(chǎn)環(huán)境設施的事業(yè)，如畜產(chǎn)環(huán)境對策研究事業(yè)、畜產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境改善事業(yè)以及促進家畜糞尿處理利用新技術實用化事業(yè)等；另一方面，為畜牧生產(chǎn)環(huán)保事業(yè)建立良好的融資機制。

   （內(nèi)蒙古農(nóng)牧場科學技術推廣站  呂紅）