唐飛力（Philippe TACON）博士是菲利歐全球水產(chǎn)項(xiàng)目經(jīng)理。盡管進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)較晚，但樂(lè)斯福在全球的地位所給予的自信，并不妨礙唐飛力博士計(jì)劃把菲利歐打造成“中國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)上酵母產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”的目標(biāo)。“只要一提到酵母產(chǎn)品就想到菲利歐，想到樂(lè)斯福?！碧骑w力博士稱(chēng)。
企業(yè)應(yīng)會(huì)甄別酵母產(chǎn)品
樂(lè)斯福的優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)，長(zhǎng)達(dá)一個(gè)半世紀(jì)對(duì)酵母的專(zhuān)注研究，清楚地知道酵母的來(lái)源和如何更好地應(yīng)用酵母產(chǎn)品?！拔覀冇刑囟ň旰蛯?zhuān)利工藝，能夠生產(chǎn)出有效成分穩(wěn)定的產(chǎn)品，在這個(gè)基礎(chǔ)上再去做應(yīng)用研發(fā)，找到最佳的使用方案?！毕啾葒?guó)內(nèi)多數(shù)提供酵母類(lèi)產(chǎn)品企業(yè)，樂(lè)斯福有自己的菌株保藏中心，而非通過(guò)采購(gòu)啤酒廠的廢料來(lái)生產(chǎn)酵母類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品。
菲利歐中國(guó)區(qū)水產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)理林升認(rèn)為，在啤酒廠看來(lái)，用于生產(chǎn)啤酒的酵母最終只是廢料，不會(huì)在意廢料中的營(yíng)養(yǎng)成分組成變動(dòng)，以及是否遭受霉菌毒素等有害物質(zhì)的污染，基于這樣的原料生產(chǎn)出來(lái)的酵母產(chǎn)品，其有效成分含量及質(zhì)量的穩(wěn)定性就無(wú)法得到保證。
目前，大多數(shù)酵母生產(chǎn)企業(yè)均在市場(chǎng)中宣導(dǎo)，酵母產(chǎn)品在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用除了作為蛋白替代源，還有改善腸道健康、誘食、促生長(zhǎng)、提高免疫力等多方面作用。
但林升表示，酵母類(lèi)產(chǎn)品的功能與其有效成分構(gòu)成及質(zhì)量穩(wěn)定性緊密相關(guān)。只有通過(guò)基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研發(fā)相結(jié)合，在功能機(jī)理與實(shí)現(xiàn)途徑上予以確認(rèn)，進(jìn)而在生產(chǎn)放大過(guò)程中必須通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囋O(shè)計(jì)與優(yōu)化，才能實(shí)現(xiàn)各種酵母類(lèi)產(chǎn)品在功能性與穩(wěn)定性方面的完美結(jié)合。菲利歐會(huì)更好的引導(dǎo)客戶(hù)更好的認(rèn)識(shí)酵母類(lèi)產(chǎn)品，比如酵母類(lèi)產(chǎn)品中有效成分同產(chǎn)品功能的相關(guān)性以及如何通過(guò)篩選特定的菌株、科學(xué)合理的加工工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系來(lái)確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，這比單純的宣導(dǎo)更為重要。
“酵母細(xì)胞壁中的物質(zhì)如多糖等成分的作用機(jī)理，國(guó)內(nèi)已經(jīng)研究十幾年，知道何種有效成分起主要作用，但不是每個(gè)企業(yè)都能生產(chǎn)出有效成分含量高并且質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。另外，對(duì)于含小肽、核苷酸等酵母內(nèi)容物的作用機(jī)理，目前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)上還沒(méi)有很好的理論基礎(chǔ)來(lái)支持，還需要做更多、更深入的研究。”林升稱(chēng)。
酵母類(lèi)產(chǎn)品，表面看來(lái)生產(chǎn)門(mén)檻低、技術(shù)含量不高，但實(shí)際上要生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量穩(wěn)定的酵母產(chǎn)品并不容易。大多數(shù)酵母生產(chǎn)者缺少足夠大的酵母菌株庫(kù)，沒(méi)有科學(xué)穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系；既缺乏對(duì)酵母的基礎(chǔ)性理論研究，又沒(méi)有對(duì)酵母類(lèi)產(chǎn)品形成科學(xué)合理的應(yīng)用體系，以致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。如果客戶(hù)盲目應(yīng)用，達(dá)不到高質(zhì)量酵母類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)有的使用效果，甚至?xí)?duì)整個(gè)酵母類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)生極大的誤解。
“在市場(chǎng)上有些飼料企業(yè)認(rèn)為酵母類(lèi)產(chǎn)品的概念有炒作之嫌，實(shí)際效果沒(méi)有廠家說(shuō)的那么好，甚至對(duì)酵母類(lèi)產(chǎn)品有些排斥?！?唐飛力博士建議飼料企業(yè)要學(xué)會(huì)去甄別酵母產(chǎn)品，首先要深入了解產(chǎn)品有效成分的來(lái)源，并留樣檢測(cè)產(chǎn)品穩(wěn)定性，然后在實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐中去驗(yàn)證產(chǎn)品應(yīng)用效果是否有效、穩(wěn)定、可靠。
樂(lè)斯福的中國(guó)業(yè)務(wù)
樂(lè)斯福是起源于法國(guó)北部的一個(gè)家族企業(yè)，致力于為全世界提供烘焙、營(yíng)養(yǎng)健康、調(diào)味品等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品以及解決方案。目前在全球有將近60家工廠，9000多名員工。
樂(lè)斯福在中國(guó)事業(yè)的崛起始于30多年前。上世紀(jì)80年代初，樂(lè)斯福引進(jìn)“Saf-Instant”燕子牌酵母作為第一個(gè)即發(fā)高活性干酵母出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)。1999年完成了對(duì)安徽明光的收購(gòu)，改制建成樂(lè)斯福（明光）有限公司，成為樂(lè)斯福在中國(guó)的第一個(gè)大型生產(chǎn)基地。2006年，樂(lè)斯福和廣東省東糖集團(tuán)簽署合資協(xié)議，在廣西來(lái)賓建立廣西丹寶利酵母有限公司和廣西一品鮮生物科技有限公司，用于酵母和酵母抽提物生產(chǎn)基地。2010年，樂(lè)斯福管理（上海）有限公司成立，統(tǒng)管樂(lè)斯福在中國(guó)的人力資源、銷(xiāo)售、推廣、財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)管理等所有業(yè)務(wù)。
目前，樂(lè)斯福在中國(guó)擁有5個(gè)分公司（廣州、上海、北京、沈陽(yáng)和香港，統(tǒng)管當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)、推廣、市場(chǎng)服務(wù)等）、4個(gè)烘焙中心（北京、上海、廣州和香港）、5個(gè)工廠（安徽明光、廣西來(lái)賓和廣西崇左）。
據(jù)林升介紹，菲利歐用于水產(chǎn)動(dòng)物的酵母產(chǎn)品都是從法國(guó)樂(lè)斯福菌株保藏中心中精確篩選出的特定菌株，用于區(qū)域工廠的商業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)。在中國(guó)的水產(chǎn)業(yè)務(wù)中，菲利歐生產(chǎn)和銷(xiāo)售的酵母類(lèi)產(chǎn)品，包括活性干酵母、酵母提取物、酵母細(xì)胞壁、酵母硒等，除了供應(yīng)給飼料企業(yè)客戶(hù)外，也有針對(duì)養(yǎng)殖終端解決方案的復(fù)合型產(chǎn)品。
“未來(lái)，菲利歐應(yīng)該會(huì)有更多的產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售，更好的滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。”林升說(shuō)。
