沃爾瑪宣布2025年以后在4600家沃爾瑪超市和650家山姆會(huì)員店里只賣非籠養(yǎng)雞蛋（Cage Free Eggs）了。

    “非籠養(yǎng)雞”并不是指把雞在野外放養(yǎng)，而是不再把下蛋雞關(guān)在擁擠狹小的籠子里了，不過這些雞可能還是接觸不到陽光，更別說在戶外奔跑了。很多時(shí)候，“非籠養(yǎng)”和真正意義上的“散養(yǎng)”還有區(qū)別。

    去年5月，沃爾瑪曾表示正準(zhǔn)備逐步將雞蛋換成非籠養(yǎng)雞蛋。還說會(huì)督促自己的供應(yīng)商遵守保護(hù)動(dòng)物福祉的“五個(gè)原則”，包括不讓動(dòng)物挨餓，讓它們有足夠的空間活動(dòng)以及保證動(dòng)物心理健康等。沃爾瑪最早從2001年就開始賣非籠養(yǎng)雞蛋了。

    近期，多家食品公司、超市和餐館將停止使用或出售籠養(yǎng)雞制品的計(jì)劃提上日程，其中包括麥當(dāng)勞、漢堡王、Shake Shack、塔克鐘、通用磨坊、雀巢和百事等。沃爾瑪?shù)闹苯痈偁帉?duì)手Target超市和CVS便利店也承諾以后將僅出售非籠養(yǎng)雞蛋。而有機(jī)食品超市Whole Foods從2005年就開始銷售非籠養(yǎng)雞蛋了。

    這些公司的決策會(huì)直接影響到雞蛋供應(yīng)商，而沃爾瑪?shù)挠绊懥τ绕浯蟆１Ｗo(hù)動(dòng)物權(quán)益的人道組織（The Humane Society）預(yù)測(cè)沃爾瑪?shù)倪@個(gè)決策會(huì)影響產(chǎn)業(yè)的上下游，考慮到沃爾瑪?shù)捏w量，它甚至有可能在美國終止籠養(yǎng)雞蛋的使用。

    雖然這些大公司紛紛宣布和籠養(yǎng)雞劃清關(guān)系，不過目前在雞蛋市場上，非籠養(yǎng)雞蛋并不是主流。根據(jù)United Egg Producers的數(shù)據(jù)，目前只有6%的雞是散養(yǎng)的，數(shù)量上約1800萬只。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，在美國市場，非籠養(yǎng)雞蛋的銷量在總銷量中占14%。

    這些公司號(hào)稱他們是出于人道主義的考慮而停止出售籠養(yǎng)雞制品，動(dòng)物保護(hù)組織在其中給了這些公司不少壓力。

    但事實(shí)上，這和散養(yǎng)雞（蛋）現(xiàn)在正在美國成為相關(guān)商家塑造健康形象，以迎合當(dāng)下消費(fèi)者心理的一個(gè)突破口有關(guān)。而更重要的是，賣非籠養(yǎng)雞蛋對(duì)沃爾瑪這樣的商家也是有好處的，因?yàn)檫@種雞蛋的毛利率更高。

    彭博社曾經(jīng)算過這么一筆賬，將雞蛋由籠養(yǎng)變成非籠養(yǎng)之后，每打雞蛋的成本平均上升15美分，不過到零售商手里，價(jià)格卻可以翻翻：一打普通籠養(yǎng)的雞蛋價(jià)格大概是1.45美元，而非籠養(yǎng)雞蛋的均價(jià)在3.42美元左右——價(jià)格上升遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過成本上升。

    而從消費(fèi)者的角度來看，關(guān)于非籠養(yǎng)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是否比籠養(yǎng)的高其實(shí)一直有爭議。你為非籠養(yǎng)雞蛋支付的溢價(jià)，可能更多的是心理層面的作用。