此次論壇邀請(qǐng)了煙臺(tái)大樂飼料(生物科技)有限公司李建文董事長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王雷研究員、大連海洋大學(xué)劉鷹教授團(tuán)隊(duì)核心成員王朝夕老師、廣東海洋大學(xué)東海島海洋研究基地杜國(guó)平老師、湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司技術(shù)部經(jīng)理吳思昆、浙江富地機(jī)械有限公司濰坊總代理趙學(xué)軍總經(jīng)理、浙江富地機(jī)械有限公司陳磊經(jīng)理、武漢天辰生物科技有限公司技術(shù)經(jīng)理馬良驍、濰坊新大地水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司劉思濤總經(jīng)理、中海萬(wàn)弘(惠州)生物科技有限公司總經(jīng)理向翀以及80后養(yǎng)殖蝦達(dá)人肖那思出席，到會(huì)的還有當(dāng)?shù)?00多名精英養(yǎng)殖戶。
工廠化對(duì)蝦養(yǎng)殖確實(shí)很火，在全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖遭遇滑鐵爐的時(shí)期，工廠化養(yǎng)殖確實(shí)給我們提供了一個(gè)新的思考方向。盡管國(guó)內(nèi)對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展有一定的機(jī)緣巧合，但隨著近幾年不斷的摸索和實(shí)踐，確實(shí)也看到了不俗的成效。工廠化養(yǎng)殖是否真如想象中的那般美好?舉辦本次論壇的目的就是答疑解惑，為大眾揭開工廠化養(yǎng)殖的“神秘”面紗。
工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)?
由于過度開發(fā)，不但是國(guó)內(nèi)，全世界都面臨疾病流行、環(huán)境污染等問題。同時(shí)，隨著人類對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)和模式已經(jīng)難以解決現(xiàn)在問題和滿足新興市場(chǎng)的需求。因此，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的局限性需要新型養(yǎng)殖模式來(lái)替代，工廠化健康養(yǎng)殖也是在這樣的背景下悄然興起的。
在發(fā)達(dá)國(guó)家，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展成熟，技術(shù)層面和養(yǎng)殖意識(shí)起碼比國(guó)內(nèi)先進(jìn)10年時(shí)間。國(guó)內(nèi)的工廠化養(yǎng)殖發(fā)展起來(lái)，也只是一個(gè)機(jī)遇或者是無(wú)奈之舉，因此只能算是一個(gè)雛形或者是過度階段，很多工廠化養(yǎng)殖還是沿用以前外塘的養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，還有很大的發(fā)展空間和改善空間。
工廠化養(yǎng)殖具有節(jié)水節(jié)地、降低病害發(fā)生、減輕環(huán)境影響、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化、產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)，隨著國(guó)家在環(huán)境政策層面的傾移，工廠化養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)會(huì)越來(lái)越明顯。
工廠化養(yǎng)殖在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用方向有哪些?
工廠化養(yǎng)殖可應(yīng)用于親蝦工廠化繁育、苗種工廠化培育、對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖，特別是成蝦的養(yǎng)殖，工廠化養(yǎng)殖在北方市場(chǎng)已經(jīng)相當(dāng)普及，例如山東的濰坊、海陽(yáng)，遼寧的營(yíng)口，都是工廠化對(duì)蝦養(yǎng)殖的重地。
南方可不可以養(yǎng)?也可以。南方地區(qū)有些有條件的苗場(chǎng)，在冬季空閑時(shí)候也開始嘗試用育苗池養(yǎng)殖對(duì)蝦，成功例子不在少數(shù)。
國(guó)外有哪些先進(jìn)、典型的工廠化養(yǎng)殖模式
目前主要有對(duì)蝦循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)-MEGA FISCH(德國(guó)) 、美國(guó)跑道式封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)、美國(guó)最新的多層式對(duì)蝦循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。養(yǎng)殖產(chǎn)量為16-20kg/m3 。德國(guó)的MEGA FISCH系統(tǒng)采用全自動(dòng)過濾設(shè)備、三池并聯(lián)式立體養(yǎng)殖系統(tǒng)、恒溫裝置、 逆向水流和海浪、自動(dòng)清洗和人工海草、自動(dòng)投餌系統(tǒng)、超飽和氧、保健保潔飼料等硬件條件，取得很不錯(cuò)的成績(jī)。
工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖包括連續(xù)式循環(huán),、部分循環(huán)、全封閉循環(huán)。連續(xù)式循環(huán)是指富含氧的水從一個(gè)水池流向下一個(gè)水池。部分循環(huán)是指向處理后的水中添加一部分新鮮水后再利用。全封閉循環(huán)是指水重復(fù)利用，系統(tǒng)獨(dú)立設(shè)置 。主要限制因子還是溶解氧 (決定密度), 其次是非離子氨和游離CO2 。
什么是“兩段法”對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖模式?
即是將對(duì)蝦分兩段不同的養(yǎng)殖模式進(jìn)行飼養(yǎng)。
第一段：P3~P5苗，長(zhǎng)度4-5cm，在靜水、微流水中養(yǎng)殖，使用飼料+活餌料的投喂方式，大充氣，養(yǎng)殖時(shí)間小于30天。
第二段：由4-5cm的標(biāo)粗蝦苗養(yǎng)殖成至上市規(guī)格(11-15cm)，采用循環(huán)水養(yǎng)殖(6-12個(gè)循環(huán))、養(yǎng)殖期間注意控光、控溫、大充氣、適當(dāng)?shù)恼诒挝?、養(yǎng)殖時(shí)間小于60天。
工廠化高密度養(yǎng)殖有哪些投喂策略?
工廠化養(yǎng)殖中一直存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為高蛋白飼料、過量投料能促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)。實(shí)際上，即使工廠化養(yǎng)殖有完善的換水系統(tǒng)，飼料也不應(yīng)片面追求高蛋白，而是選擇營(yíng)養(yǎng)平衡、低氮高能、轉(zhuǎn)化率高、排放少的飼料，比如一些特制飼料(此類飼料使用易消化原料)、生物發(fā)酵飼料等。
工廠化養(yǎng)殖密度高，無(wú)天然餌料補(bǔ)充，建議投喂次數(shù)不應(yīng)低于四次，少量多餐提高轉(zhuǎn)化率和降低污染，投喂“八成飽”，或者“6間1”、“3停1”，以減少污染，提高飼料效率。
建議養(yǎng)殖戶選用大棚養(yǎng)蝦專用優(yōu)質(zhì)功能性生物發(fā)酵飼料，此類飼料蛋白適中，效率高。若每天投喂4次，建議喂料間隔為6:00(20%)、11:00(30%)、17:00(30%)、23:00(20%)
喂料時(shí)，沿設(shè)定投餌區(qū)均勻撒布，八成飽是關(guān)鍵，消除心理誤區(qū)，避免過量(尤其中后期)，根據(jù)水質(zhì)、氣候、對(duì)蝦活力等狀況，隨時(shí)靈活調(diào)整投餌量，采用發(fā)酵乳酸菌1%拌料投喂，促生長(zhǎng)防腸炎。
原則上要求盡量每池配備一個(gè)餌料臺(tái)(不能共用以避免交叉感染)，用于判斷對(duì)蝦生長(zhǎng)、狀態(tài)及投餌量是否合適，最好能每5天打樣測(cè)量生長(zhǎng)速度，以判斷對(duì)蝦的生長(zhǎng)情況。
工廠化養(yǎng)殖的苗種選擇注意事項(xiàng)有哪些?
工廠養(yǎng)殖能提供穩(wěn)定的水質(zhì)，充足的溶氧，因此選用一代苗能明顯表現(xiàn)出一代苗生長(zhǎng)速度快的優(yōu)勢(shì)。
有條件的養(yǎng)殖戶，最好拿蝦苗到有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，確定蝦苗不帶任何高致病性病源時(shí)才購(gòu)買，如果檢測(cè)帶病源，堅(jiān)決不能買。用檢測(cè)數(shù)據(jù)說(shuō)話，而不是聽口碑，相信熟人?，F(xiàn)在很多地方開始關(guān)注蝦苗種質(zhì)問題，因此也有地方部門開始提供免費(fèi)的檢測(cè)服務(wù)，比如天津地區(qū)的養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在就可以享受到此服務(wù)。
其次，建立獨(dú)立、完善的水處理設(shè)備，例如臭氧消毒，紫外線消毒，無(wú)論是水源還是蝦苗，都是從源頭上杜絕病源污染，建立生物安保體系。
有沒有專門針對(duì)工廠化養(yǎng)殖的飼料?
由于這幾年對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入了一個(gè)急劇的變革時(shí)期，為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種飼料，比如生物發(fā)酵飼料，采用生物工程發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵飼料的出現(xiàn)也填補(bǔ)國(guó)內(nèi)的空白。針對(duì)一些養(yǎng)殖問題，也出現(xiàn)了一些功能性飼料，比如抗腸炎功能飼料，保肝飼料等。此外還有強(qiáng)化型免疫飼料，能增強(qiáng)免疫抗應(yīng)激能力。隨著工廠化養(yǎng)殖的普及，料企也研發(fā)了專供大棚專用的飼料，具有生長(zhǎng)快、污染低、病害少的優(yōu)點(diǎn)。近幾年，業(yè)內(nèi)一直在推廣分段飼養(yǎng)標(biāo)粗，因此為了滿足市場(chǎng)需求，也出現(xiàn)了標(biāo)粗專用料，充分滿足幼體特殊營(yíng)養(yǎng)需求。
工廠化養(yǎng)殖有哪些常見病害?
工廠化養(yǎng)殖并不是十全十美的，特別是現(xiàn)在中國(guó)的工廠化養(yǎng)殖還處在一個(gè)過渡階段，并沒有達(dá)到國(guó)外選進(jìn)的生物安保水平，因此，病害仍然是潛在的風(fēng)險(xiǎn)。
目前而言，由種苗或水體帶入的病毒性疾病有WSSV、IHHNV等;此類病害以預(yù)防為主;防止并發(fā)癥。因此蝦苗的前期檢測(cè)和水源處理尤為重要。
困擾工廠化養(yǎng)殖的細(xì)菌性疾病還有腸炎、白便、偷死等，感染途徑多樣或未知，常用預(yù)防措施包括：水體消毒、乳酸菌拌料或發(fā)酵飼料、免疫增強(qiáng)劑、安全抗菌制劑等。
工廠化養(yǎng)殖如何合理地增氧?
我們目前水產(chǎn)養(yǎng)殖最容易忽略亞健康狀態(tài)
工廠化養(yǎng)蝦過程中發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽高達(dá)3-6mg/l時(shí)，仍能維持對(duì)蝦生活，主要原因就是工廠化養(yǎng)殖能提供穩(wěn)定、充足的氧氣?，F(xiàn)在有先進(jìn)的測(cè)溶氧設(shè)備，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)水體溶解氧數(shù)據(jù)合理地使用增氧機(jī)，使水體溶解氧24小時(shí)始終不低于5mg/L。
底部增氧需要全程開啟，水車式增氧機(jī)在放苗15天后開啟，并隨著養(yǎng)殖進(jìn)程逐步延長(zhǎng)開啟時(shí)間和增加開啟臺(tái)數(shù)，投料前半小時(shí)、投料后一個(gè)半小時(shí)，停開水車，后期盡量縮短停機(jī)時(shí)間。根據(jù)情況可定期向池中投放增氧片3-5g/㎡，成本并不高，后期可補(bǔ)充液氧，實(shí)際更劃算。
水車式增氧機(jī)可形成水流循環(huán)及集污，大池一般配2臺(tái)0.75kw，跑道式一般配3-4臺(tái)。
羅茨鼓風(fēng)機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是增氧全面均勻，可配氣石或微孔管，小池一般每1000㎡配2臺(tái)3kw，每0.5-1㎡放一個(gè)氣石。大池除水車外，每畝配1kw鼓風(fēng)機(jī)，養(yǎng)殖后期還可使用液氧作為補(bǔ)充，通過三通與充氣系統(tǒng)相連。
工廠化高密度養(yǎng)殖如何防應(yīng)激?
對(duì)蝦應(yīng)激因素眾多，比如養(yǎng)殖密度大、溶氧低、水質(zhì)污染、換水量過大、溫度、鹽度、pH突變、藥物刺激、藻相、菌相不穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)不平衡、日常不合理的管理操作等等都是應(yīng)激源。
對(duì)不同的應(yīng)激源，要有不同的、針對(duì)性的消除應(yīng)激措施，總的來(lái)就是精細(xì)化全面管理、合理的密度、保證充足溶氧、降解污染、柔和換水、穩(wěn)定環(huán)境、減少用藥、選用優(yōu)質(zhì)飼料、細(xì)致操作等。同時(shí)合理使用抗應(yīng)激劑，如：Vc、多維、甜菜堿、免疫多糖、微生態(tài)制劑等。
光照與工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦體色什么關(guān)系?
有研究顯示，高密度封閉循環(huán)水養(yǎng)殖的對(duì)蝦蝦殼明顯偏軟，蝦體顏色黯淡，個(gè)體大小差異較大，其發(fā)生機(jī)制有待研究;對(duì)蝦積累蝦青素的目的不是為了促進(jìn)生長(zhǎng)，而是為抵抗強(qiáng)光線的傷害。 因此，有些工廠化養(yǎng)殖公司改變池子的顏色，或者是光照強(qiáng)度，以獲得更好的對(duì)蝦體色。
不但是工廠化養(yǎng)殖，整個(gè)中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的誤區(qū)比比皆是，本次論壇也引出了一些激烈的討論，我們也希望沒能到現(xiàn)場(chǎng)的同行人員加入討論，真理越辯越明，就怕閉門造車。如果想了解更多本次會(huì)議的內(nèi)容，也可以瀏覽中國(guó)水產(chǎn)頻道論壇。
問題：
不管什么藥品首先要問：主要有效成分是什么?含量多少，干什么用?為什么用?
解毒：有效成份是什么?解的是哪種毒?
補(bǔ)鈣：是否缺鈣?是否需要協(xié)同因子?
什么都可以潑灑嗎?比如抗生素，潑灑真的有效嗎?另外還有免疫多糖和Vc+葡萄糖，是否也適合潑灑?
抗生素用來(lái)潑灑消毒合適嗎?
藥品用的越多越好嗎?
