2016年2月，農(nóng)業(yè)部正式頒發(fā)新的飼料添加劑品種目錄，首次將膽汁酸正式批準(zhǔn)在水產(chǎn)飼料中合法添加，一時(shí)間引發(fā)行業(yè)巨大而廣泛的關(guān)注。近年來(lái)，行業(yè)普遍認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展進(jìn)入瓶頸期，養(yǎng)殖密度增加、養(yǎng)殖環(huán)境惡化、養(yǎng)殖病害爆發(fā)，一環(huán)扣一環(huán)的因素最終導(dǎo)致抗生素頻繁使用，直接危害了水產(chǎn)品安全和養(yǎng)殖環(huán)境。同時(shí)，部分從業(yè)者為了追求水產(chǎn)動(dòng)物快速生長(zhǎng)，普遍采用高能高蛋白日糧，使得水產(chǎn)動(dòng)物肝臟腸道負(fù)擔(dān)加重，類似于草魚脂肪肝等病癥成為產(chǎn)業(yè)痼疾。
不僅僅是草魚，鯉魚、鯽魚、團(tuán)頭魴、羅非魚等國(guó)內(nèi)重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類都受到肝臟疾病困擾，脂肪肝、肝血腫、肝硬化造成的大批量殘魚、弱魚、死魚令養(yǎng)殖戶束手無(wú)策，在養(yǎng)殖戶的觀念中“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”變成了“養(yǎng)魚先養(yǎng)肝”。從這種轉(zhuǎn)變中可以看出，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)“治病”的概念已經(jīng)漸漸被“防病”所替代。作為水產(chǎn)動(dòng)物疾病防控鏈條里的上游，飼料產(chǎn)品如何為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)高效的營(yíng)養(yǎng)保證，成為各領(lǐng)域關(guān)注焦點(diǎn)。其中中國(guó)工程院院士麥康森教授曾公開(kāi)表示，未來(lái)我國(guó)飼料開(kāi)發(fā)的重要方向之一，即飼料營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物抗應(yīng)激、免疫、健康及產(chǎn)品品質(zhì)安全之間的緊密結(jié)合。
所謂：“解決患難者強(qiáng)，防患于未然者神”，飼料添加劑的作用就是防病于未然。膽汁酸被批準(zhǔn)合法添加，從農(nóng)業(yè)部層面頒發(fā)“通行證”，證明了其在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的有效應(yīng)用，尤其是在水產(chǎn)動(dòng)物保肝護(hù)膽、維護(hù)腸道健康、保證健康生長(zhǎng)、減少藥物使用方面的作用。2014年7月23日，農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司的膽汁酸，為新飼料添加劑（新飼證字2014-03），預(yù)示著膽汁酸作為飼料添加劑應(yīng)用，未來(lái)五年內(nèi)只有山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“龍昌動(dòng)保”）為國(guó)內(nèi)唯一的合法制造商。
4月9日，龍昌動(dòng)保在廈門集美大學(xué)舉辦膽汁酸營(yíng)養(yǎng)與肝腸健康技術(shù)論壇，論壇以解讀膽汁酸功用、助力飼料企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)為宗旨。西北農(nóng)林科技大學(xué)吉紅教授、廈門大學(xué)艾春香教授、澳華集團(tuán)鄧登博士以及龍昌動(dòng)保李金寶博士，分別從魚類肝腸營(yíng)養(yǎng)維護(hù)、水產(chǎn)動(dòng)物飼料現(xiàn)狀與研究進(jìn)展、膽汁酸功用與前景等方面為與會(huì)嘉賓作報(bào)告。
作為標(biāo)準(zhǔn)制定者，龍昌動(dòng)保本身對(duì)于膽汁酸產(chǎn)品怎樣理解？“膽汁酸在脊椎動(dòng)物體內(nèi)具有乳化油脂、激活脂肪酶和轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸的功能，豬、雞和水產(chǎn)動(dòng)物上應(yīng)用效果都表明膽汁酸真實(shí)有效。美國(guó)FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）已經(jīng)把膽汁酸歸為食品用添加劑，而國(guó)內(nèi)膽汁酸雖然功效被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)可，但是飼料廠真正地使用其作為添加劑之一尚有待推廣?！崩罱饘毑┦空f(shuō)。對(duì)于專注膽汁酸產(chǎn)品開(kāi)發(fā)10余年的龍昌動(dòng)保，又如何看待膽汁酸產(chǎn)品及飼料行業(yè)的未來(lái)發(fā)展，龍昌動(dòng)保總經(jīng)理曹愛(ài)智在膽汁酸營(yíng)養(yǎng)與肝腸健康技術(shù)論壇上接受了本刊采訪。
膽汁酸利于保肝護(hù)肝
水產(chǎn)前沿：請(qǐng)您簡(jiǎn)要介紹一下膽汁酸在水產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用情況。
曹愛(ài)智：膽汁酸在水產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用由來(lái)已久，水產(chǎn)行業(yè)的專家對(duì)膽汁酸的認(rèn)識(shí)一直很認(rèn)可。膽汁酸可以乳化脂肪、促進(jìn)脂肪吸收、增強(qiáng)消化道中脂肪酶活性等等。另外膽汁酸對(duì)于微生物也有作用，比如促進(jìn)生產(chǎn)丁酸和乙酸的微生物生長(zhǎng)，這類酸類物質(zhì)同樣有助于脂類代謝。并且在無(wú)魚粉日糧成為飼料行業(yè)大勢(shì)所趨的背景下，通過(guò)膽汁酸使脂肪利用效率提高，從而降低飼料中蛋白質(zhì)的含量，提高蛋白質(zhì)利用效率。實(shí)驗(yàn)也證明添加膽汁酸，擁有同樣特定生長(zhǎng)率的兩組中添加膽汁酸組的蛋白質(zhì)含量要低2個(gè)點(diǎn)。
水產(chǎn)前沿：相比于其他添加劑，膽汁酸的優(yōu)勢(shì)是什么？
曹愛(ài)智：一直以來(lái)行業(yè)里存在一個(gè)共識(shí)，即水產(chǎn)養(yǎng)殖保肝護(hù)肝十分重要。而能起到保肝護(hù)肝的產(chǎn)品主要有膽堿、肉堿和膽汁酸，其實(shí)這三個(gè)各自作用的程度和點(diǎn)不一樣，但是使用膽堿或者肉堿的保肝效果沒(méi)有膽汁酸明顯，尤其是對(duì)于脂肪的消化吸收，這是膽汁酸的獨(dú)特點(diǎn)。現(xiàn)在脂肪肝的現(xiàn)象特別普遍，很大的程度是由于人為提高飼料營(yíng)養(yǎng)含量加重了魚體生長(zhǎng)負(fù)荷。然而現(xiàn)在飼料中脂肪替代蛋白又是一個(gè)大的趨勢(shì)，這就凸顯了提高脂肪吸收效率的重要性。膽汁酸絕對(duì)可以從源頭上解決脂肪的代謝問(wèn)題。
水產(chǎn)前沿：這些優(yōu)勢(shì)具體表現(xiàn)在哪里？
曹愛(ài)智：通過(guò)我們的實(shí)驗(yàn)得到很多數(shù)據(jù)，比如添加膽汁酸的飼料，其餌料系數(shù)降低可以5%以上，行業(yè)人士應(yīng)該都了解料比提高0.01個(gè)數(shù)量級(jí)，對(duì)于配方成本的降低已經(jīng)很可觀了，比如鯉魚料一般可以降低30元/噸。
此外，在高峰季節(jié)，草魚患病死亡率是很高的，就算沒(méi)有死，在拉網(wǎng)的時(shí)候也會(huì)有大量出血，這說(shuō)明這類魚經(jīng)過(guò)運(yùn)輸，到市場(chǎng)上的時(shí)候基本上已經(jīng)沒(méi)有活力了。而使用膽汁酸之后，魚體肝臟功能得到保護(hù)與加強(qiáng)，能夠令魚在拉網(wǎng)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)保證魚體有良好的抗應(yīng)激能力，耐運(yùn)輸，抗性好。尤其是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸后，活力好的魚自然出塘價(jià)也好。
飼料企業(yè)要甄別產(chǎn)品
水產(chǎn)前沿：飼料企業(yè)在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該如何利用膽汁酸？
曹愛(ài)智：我們?cè)谕茝V的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，部分飼料企業(yè)不考慮養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，只是考慮飼料成本，我們認(rèn)為這種企業(yè)肯定經(jīng)營(yíng)不長(zhǎng)，而行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)一定會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做服務(wù)，為養(yǎng)殖戶考慮，最終的目的是讓養(yǎng)殖戶賺到錢，作為添加劑企業(yè)我們所想的也是如出一轍。飼料企業(yè)應(yīng)該積極地和添加劑企業(yè)合作將更有效、更達(dá)標(biāo)、更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的添加劑混合到飼料中去，這樣養(yǎng)殖戶使用了好的飼料，從源頭就緩解了養(yǎng)殖魚類大規(guī)模發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。治病難，防病更難，今后整個(gè)行業(yè)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的期待不是魚長(zhǎng)得有多快而是沒(méi)有病長(zhǎng)得好。
添加劑不是要替代什么，而是要輔助飼料能發(fā)揮更好的作用。我們的膽汁酸產(chǎn)品可以通過(guò)形成預(yù)混料，然后飼料企業(yè)將其作為小料添加到飼料當(dāng)中，從而進(jìn)行飼料生產(chǎn)。一般來(lái)說(shuō)，在普通淡水魚上，20%-30%含量的膽汁酸產(chǎn)品，以200g-300g的劑量添加到一噸飼料中，基本就可以發(fā)揮出膽汁酸的有效作用。
水產(chǎn)前沿：一個(gè)產(chǎn)品如果在市場(chǎng)上得到認(rèn)可之后，難免會(huì)遭遇不合格產(chǎn)品濫竽充數(shù)，遇到這種情況飼料企業(yè)應(yīng)該如何正確采購(gòu)？
曹愛(ài)智：龍昌一直覺(jué)得合格的產(chǎn)品良性競(jìng)爭(zhēng)是很好的，但是不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品絕對(duì)不能允許在市場(chǎng)上流通。但是現(xiàn)在的情況是由于膽汁酸的效果被認(rèn)可，市場(chǎng)上存在大量不達(dá)標(biāo)的膽汁酸產(chǎn)品，所謂的不達(dá)標(biāo)也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)徹底提純的，這種沒(méi)有徹底提純的膽汁酸潛在的危害是巨大的。
膽汁酸一般是用豬膽提純，但是由于肝臟是解毒器官，所以富集了進(jìn)入機(jī)體所有的有毒物質(zhì)，所以在再生產(chǎn)的時(shí)候就是要提純?nèi)コ泻ξ镔|(zhì)留下有用物質(zhì)，尤其是對(duì)于膽囊中的脂肪和蛋白因?yàn)榻?jīng)過(guò)體內(nèi)作用，膽囊里面的脂肪和蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了。雖然看起來(lái)幾百克的變性物質(zhì)相比于成噸的飼料微不足道，但是實(shí)際上其后期的潛在影響是不可估量的。所以針對(duì)這些不提純的偽劣產(chǎn)品，我們提倡要經(jīng)過(guò)政府監(jiān)管、客戶甄別、企業(yè)宣傳三方面加以阻止，否則絕對(duì)有害于行業(yè)發(fā)展。
企業(yè)在采購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意，沒(méi)有提純的產(chǎn)品在外觀上最直接的是顏色為土黃色、灰黃色。并且容易吸潮、質(zhì)地很軟，有腥臭味。而其實(shí)由于龍昌擁有生產(chǎn)工藝的整套專利技術(shù)，市場(chǎng)上能夠真正做到膽汁酸提純的只有龍昌。經(jīng)過(guò)提純之后的膽汁酸顏色純白、質(zhì)地硬、無(wú)任何異味。
制定標(biāo)準(zhǔn)向行業(yè)推廣膽汁酸
水產(chǎn)前沿：作為制定膽汁酸產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，龍昌公司是如何發(fā)展起來(lái)的？這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)又是怎樣制定的？
曹愛(ài)智：從2004年到現(xiàn)在龍昌已經(jīng)發(fā)展了12年，每年都穩(wěn)步上漲，保持在30%左右的增長(zhǎng)率，十余年來(lái)一直專注于生產(chǎn)膽汁酸，從原料到成品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，努力為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值。我們有自信認(rèn)為，龍昌動(dòng)保是國(guó)內(nèi)對(duì)于膽汁酸產(chǎn)品理解最為到位的企業(yè)。通過(guò)大力研發(fā)膽汁酸的提純工藝，將膽汁酸產(chǎn)品真正的功效發(fā)揮出來(lái)，從2009年開(kāi)始我們已經(jīng)同行業(yè)中的一些巨頭取得合作，新希望、澳華、大北農(nóng)等都是我們的重要客戶。大企業(yè)不僅僅是有知名度，而且在對(duì)于一些前沿技術(shù)的接受程度也比較高，尤其是很認(rèn)可我們制定的膽汁酸產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
膽汁酸的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是龍昌動(dòng)保這幾年一直在著力完成的一件事，從2010年到2014年，經(jīng)過(guò)4年時(shí)間，2次申報(bào)材料調(diào)整，最終讓膽汁酸真正的“合理又合法”。我國(guó)在動(dòng)物用添加劑標(biāo)準(zhǔn)的審批上比人用要更嚴(yán)格，因?yàn)榭紤]動(dòng)物在食物鏈中的富集作用，所以動(dòng)物用添加劑要經(jīng)過(guò)有效試驗(yàn)、安全試驗(yàn)，并且經(jīng)過(guò)多次專家審批。由于這個(gè)過(guò)程需要消耗的精力、財(cái)力巨大，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)沒(méi)有一家企業(yè)成功完成，而經(jīng)過(guò)全體龍昌人的努力，最終我們攻克了這個(gè)難題。
水產(chǎn)前沿：未來(lái)龍昌動(dòng)保還會(huì)給行業(yè)繼續(xù)帶來(lái)什么？
曹愛(ài)智：我們這次在福建廈門舉辦本次論壇就是想令更多飼料行業(yè)的人了解膽汁酸，福建省是南方重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域，飼料產(chǎn)量連年增長(zhǎng)，水產(chǎn)市場(chǎng)潛力巨大。近兩年我們根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物生理特點(diǎn)及對(duì)脂肪消化利用的特點(diǎn)，也推出30%含量的水產(chǎn)動(dòng)物專用膽汁酸產(chǎn)品。
我們的愿景就是做世界領(lǐng)先的添加劑企業(yè)，做高端產(chǎn)品，走差異化路線，技術(shù)要求越高的產(chǎn)品我們?cè)绞且獓L試。龍昌現(xiàn)在涉足了廣東、福建、四川、江蘇、兩湖、河南等全國(guó)各地，在海外進(jìn)入菲律賓、越南、泰國(guó)市場(chǎng)，出口額1000多萬(wàn)。同時(shí)在新產(chǎn)品通過(guò)審批之后，產(chǎn)品線經(jīng)過(guò)升級(jí)后，2千噸的產(chǎn)能可以滿足全國(guó)50%以上市場(chǎng)對(duì)于膽汁酸產(chǎn)品的需求。2018年是龍昌第三個(gè)五年規(guī)劃收官之年，屆時(shí)我們要再完成一個(gè)完善一個(gè)植物提取物產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)銷售額達(dá)到1.5億，建立海外基地（辦事處）。目前還有很多人對(duì)于膽汁酸認(rèn)識(shí)的不是很清楚，還會(huì)混淆乳化劑與膽汁酸的作用，龍昌要通過(guò)宣傳讓更多的客戶了解膽汁酸、使用膽汁酸。
