4月23日，最大規(guī)模的奶酪品種展覽獲吉尼斯世界紀(jì)錄稱號(hào)，張宏虹是籌備此次挑戰(zhàn)的功臣。

    張宏虹是美國(guó)愛莉絲奶業(yè)公司代表，已經(jīng)在美國(guó)生活20年，從事乳業(yè)10多年，他為這次挑戰(zhàn)籌集了417種奶酪，這些奶酪均來自美國(guó)威斯康辛州。

    張宏虹對(duì)記者說，威斯康辛州和黑龍江省是姊妹省份，去年中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)暨乳業(yè)合作大會(huì)第一次在哈爾濱舉行，當(dāng)時(shí)他作為威斯康辛州的企業(yè)代表參加了展會(huì)。此次展會(huì)上，威斯康辛州農(nóng)業(yè)部門的負(fù)責(zé)人親自帶隊(duì)，帶領(lǐng)威斯康辛的乳企、大學(xué)和乳品研究機(jī)構(gòu)來參展，一方面是展示威斯康辛州的乳業(yè)發(fā)展和乳制品，另一方面也帶來了威斯康辛州417種奶酪，助力乳業(yè)盛會(huì)。

    張宏虹說，最大規(guī)模的奶酪品種展覽吉尼斯世界紀(jì)錄對(duì)于奶酪品種有嚴(yán)格的限制，其中包括必須是經(jīng)過高溫消毒的奶制品，而且奶酪必須在美國(guó)本土市場(chǎng)上有銷售，所以早在兩個(gè)月前，威斯康辛州就開始投入專門的人力和物力，準(zhǔn)備此次參會(huì)的400多種奶酪。他說，黑龍江省相關(guān)部門給與了很多支持，500斤重的417種奶酪才能順利運(yùn)到這里，為了保證奶酪的品質(zhì)，一直在展會(huì)的冷庫(kù)冷藏。張宏虹說，剛剛結(jié)束的世界巡回奶酪大會(huì)，威斯康辛州的奶酪獲得了世界最高榮譽(yù)，此次展會(huì)上黑龍江的市民能夠品嘗到這些世界級(jí)的奶酪。

    從業(yè)多年，張宏虹對(duì)于乳業(yè)發(fā)展有很強(qiáng)的敏銳性。他告訴記者，目前黑龍江也在尋求推進(jìn)乳業(yè)發(fā)展的突破口，他認(rèn)為奶酪產(chǎn)業(yè)是龍江乳企的一個(gè)出路。張宏虹說，市場(chǎng)上液態(tài)奶奶價(jià)波動(dòng)很大，奶農(nóng)收入受市場(chǎng)影響很大。相比之下，奶酪比鮮奶易儲(chǔ)存，保質(zhì)期長(zhǎng)，受奶價(jià)沖擊較小。他說，中國(guó)人均消費(fèi)奶酪很少，但是每年都呈現(xiàn)30%到40%的遞增速度，說明奶酪發(fā)展的未來空間很大。他認(rèn)為，發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)首先要改變中國(guó)人對(duì)于奶酪的認(rèn)識(shí)，讓人們意識(shí)到奶酪是比液態(tài)奶更加純正、高品質(zhì)的奶制品，奶酪保留了牛奶中的脂肪和蛋白，去除了牛奶中絕大部分的乳糖，很多中國(guó)人對(duì)乳糖不耐，但吃奶酪卻不會(huì)過敏。他告訴記者，威斯康辛州的奶酪口味純天然，適宜兒童、年輕人和老年人食用，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)極其有益。