多鱗鱚的食物主要是浮游動(dòng)物，可以攝食多毛類，小蝦，魚肉，貝肉。多鱗鱚是一種高蛋白低脂肪必需氨基酸組成比較平衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的魚類，脂肪酸富含DHA和EPA，主要一個(gè)特點(diǎn)是含有5個(gè)雙鏈的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可以預(yù)防血栓的形成。根據(jù)肌肉成份分析，養(yǎng)殖的多鱗鱚肌肉中必需氨基酸組成和野生是一樣的，且養(yǎng)殖的多鱗鱚肌肉的不飽和脂肪酸比野生的多。因此，多鱗鱚是具有較高養(yǎng)殖價(jià)值的海水魚類。
多鱗鱚的人工繁育技術(shù)首先從親魚的培育開始，包括親魚的挑選，親魚的培育，親魚的催產(chǎn)，其中親魚催產(chǎn)包括人工催產(chǎn)和自然產(chǎn)卵。下一步就是產(chǎn)卵和孵化，鹽度在千分之二十到千分之三十五，溫度27到35之間，24和25度也可以。最優(yōu)的組合是29.7攝氏度和28.8的鹽度?，F(xiàn)在的技術(shù)，其孵化率達(dá)百分之八十以上。種苗的培育主要包括工廠化的種苗培育和池塘生態(tài)的種苗培育兩種模式。子魚通過25天培育就達(dá)到2到3公分就可以出苗。
多鱗鱚的人工養(yǎng)殖模式分成單養(yǎng)和混養(yǎng)，單養(yǎng)用土塘和高位池，高位池含有地膜和水泥池底;混養(yǎng)有兩種模式：養(yǎng)蝦為主的模式和養(yǎng)魚為主的模式。沙錐魚在沙里面很安穩(wěn)的狀態(tài)，養(yǎng)殖方法簡(jiǎn)單，平常的養(yǎng)殖技術(shù)即可做好?；祓B(yǎng)過程中，如果搭配合理，養(yǎng)殖效益可大幅提高。徐聞?dòng)幸粦粢划€養(yǎng)沙錐魚100頭，經(jīng)過130天養(yǎng)殖可以生長(zhǎng)到70到80克，平均可以生長(zhǎng)到1兩半;單養(yǎng)，通過回饋和跟蹤，最高的產(chǎn)量是2160斤。
養(yǎng)殖過程中需要注意的問題。多鱗鱚耐低氧能力比較差，在養(yǎng)殖過程中要注意水體中的溶解氧，在與對(duì)蝦混養(yǎng)過程中，在用藥方面要注意，多鱗鱚對(duì)含氯的藥類非常敏感。還有一個(gè)病害，原蟲病，像車輪蟲病，香瓜蟲病是在養(yǎng)殖中遇到大病害。
多鱗鱚養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用可大幅提高養(yǎng)殖效益。如與對(duì)蝦混養(yǎng)，就廣東而言，對(duì)蝦養(yǎng)殖面積九萬(wàn)公頃為例，每公頃混養(yǎng)多鱗鱚30000尾，也就是一畝套養(yǎng)2000尾。那它的種苗就可以達(dá)到18億，直接可以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益10億元，總的累積效益可以達(dá)到59.4億元。單養(yǎng)畝產(chǎn)2000斤來(lái)計(jì)算，它需要的種苗3.75萬(wàn)尾，利潤(rùn)可以達(dá)到48.75萬(wàn)元每公頃。由此可見，沙錐魚的發(fā)展可以利用它廣溫廣鹽的特性與對(duì)蝦進(jìn)行混養(yǎng)，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益，如果可以推廣到整個(gè)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)，它的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更大。同時(shí)，沙錐魚的養(yǎng)殖對(duì)于生態(tài)平衡效益非常明顯。原來(lái)的沙錐魚價(jià)格是比較便宜，現(xiàn)在成為高檔魚類，原因主要是自然資源的破壞，我們做沙錐魚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)其的自然資源恢復(fù)非常有益處。其次，就是多鱗鱚的加工產(chǎn)業(yè)，一是可做美味的沙錐魚干，日本人和韓國(guó)人比較喜歡這類魚的生魚片，而如今十幾年沒有吃到生魚片了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沙錐魚都是從中國(guó)出口，但是現(xiàn)在沙錐魚資源量急劇下降;二是開展沙錐魚的深加工，剛剛提到的DHA和EPA的產(chǎn)業(yè)。最后就是沙錐魚的運(yùn)輸，現(xiàn)在主要是冰鮮，而廣東人主要喜歡吃活魚，前年，有一名香港商人認(rèn)為如果能夠保證運(yùn)輸過程中的鮮活，估計(jì)價(jià)格能達(dá)到60元每斤，而這方面還有需要進(jìn)一步探討。
本文主講杜濤教授，在2003年就開始關(guān)注多鱗鱚，從2006年開始開展多鱗鱚的研究工作。經(jīng)過這幾年努力，在2012年首次培育出多鱗鱚的種苗，取得繁育和養(yǎng)殖的成功，并申請(qǐng)了專利，到2015年共有9件專利，其中授權(quán)1件，另外8件已經(jīng)處于公示階段。
本文由湛江市水產(chǎn)學(xué)會(huì)文菁博士據(jù)杜濤教授在2015中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)博覽會(huì)南?，F(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展論壇的演講錄音整理，劉宏良編輯。
