各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、縣直及駐縣各有關(guān)單位：
雙匯集團旗下公司因加工“瘦肉精”豬肉被央視3•15節(jié)目曝光后，引起全社會的強烈震動。為保證我縣上市肉品的質(zhì)量，讓全縣廣大消費者真正吃上“放心肉”，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理條例實施辦法》、《山西省畜禽屠宰管理條例》等法律和文件規(guī)定，現(xiàn)就進一步加強全縣豬肉市場管理工作緊急通知如下：
一、嚴(yán)格豬肉市場準(zhǔn)入。凡進入我縣市場的豬肉，一律實行登記備案制。即由豬肉經(jīng)銷商持所經(jīng)銷肉品屠宰企業(yè)的相關(guān)證照和個人的基本資料到縣經(jīng)濟和商務(wù)局進行備案登記，在審查相關(guān)資料齊全的基礎(chǔ)上，再由縣經(jīng)濟和商務(wù)局牽頭，縣工商局、質(zhì)監(jiān)局、畜牧獸醫(yī)局等部門共同參與，深入屠宰企業(yè)進行實地考察，達到國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）規(guī)定的，辦理有關(guān)準(zhǔn)入手續(xù)，由相關(guān)部門聯(lián)合向社會公告。堅決杜絕只有證照，但設(shè)備、設(shè)施、管理都達不到《條例》要求的屠宰廠（場）的肉品流入我縣市場。
二、嚴(yán)格肉品檢疫檢驗制度。凡從外埠經(jīng)過運輸進入我縣市場的豬肉，必須經(jīng)過縣畜牧獸醫(yī)局換發(fā)動物產(chǎn)品檢疫合格證后方可上市銷售。對從外地引進的動物及產(chǎn)品，嚴(yán)格審查準(zhǔn)入檢疫手續(xù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格豬肉就地查扣銷毀。
三、實行豬肉定點批發(fā)制度。為便于監(jiān)管，凡進入我縣市場的豬肉，一律實行定點批發(fā)，亮證經(jīng)營，由縣食品公司下設(shè)的批供點集中批發(fā)，任何批發(fā)商不得隨處設(shè)點進行批發(fā)交易。由縣工商局牽頭，縣經(jīng)濟和商務(wù)局、畜牧獸醫(yī)局等部門配合共同做好市場監(jiān)管工作。
四、規(guī)范肉品運載、儲存和銷售設(shè)施。凡從事豬肉批發(fā)的單位或個人，其肉品運輸、儲存和銷售必須實行冷藏、吊掛、不落地，防止造成二次污染。該項工作由縣衛(wèi)生局、經(jīng)濟和商務(wù)局等部門共同負責(zé)，做好具體監(jiān)管工作。
五、加強生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管?？h畜牧獸醫(yī)局要切實加強對全縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)管，突出檢查飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品的有效生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。實施生豬系列飼料、系列飼料原料及“蛋白精”、“瘦肉精”、“萊克多巴胺”等非法添加物的監(jiān)測，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程非法使用違禁藥物、獸藥殘留、重金屬超標(biāo)、生豬產(chǎn)地檢疫不合格、病死生豬不進行無害化處理等違法違規(guī)行為。
六、加強定點屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管。縣經(jīng)濟和商務(wù)局要切實加強現(xiàn)有定點屠宰企業(yè)的上檔升級改造，對于達不到《條例》要求的屠宰廠（場、點），要堅決予以關(guān)閉。同時，要繼續(xù)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，從源頭上保證上市肉品的質(zhì)量。
七、加強肉制品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。縣質(zhì)監(jiān)局要繼續(xù)完善肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的索票索證制度，堅決杜絕非定點屠宰企業(yè)的肉制品進入肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)。
八、加強肉品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。縣工商局、經(jīng)濟和商務(wù)局等有關(guān)部門要進一步加大市場監(jiān)管力度，凡上市豬肉一律實行“兩章兩證”制度，即動物檢疫合格驗訖章和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章、動物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗合格證。同時，要切實加強對上市肉品“瘦肉精”及注水豬肉、注膠豬肉、病死豬肉等的檢查。當(dāng)前，重點要對河南雙匯“瘦肉精”肉進行一次徹底排查，發(fā)現(xiàn)問題肉品要立即退市。
九、加強餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管。縣食品藥品監(jiān)督管理局要繼續(xù)完善餐飲企業(yè)和賓館、食堂的索票索證制度，堅決杜絕不合格的肉制品進入餐飲企業(yè)和賓館、食堂。
十、加強農(nóng)家店進貨管理工作?？h供銷聯(lián)社要加大對農(nóng)家店的管理，使農(nóng)家店做到“統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識”；不經(jīng)營假冒偽劣、變質(zhì)過期和不合格商品；要保證正規(guī)的進貨渠道，有詳細的商品出入登記。尤其對河南“雙匯”的豬肉制品要嚴(yán)格把關(guān)，并對現(xiàn)有商品進行檢查。
十一、建立行政責(zé)任追究制。各部門要各司其職、各負其責(zé)，履行好監(jiān)管職責(zé)，堅決做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，對于不作為、亂作為的紀(jì)檢部門要予以查處，對于失職、瀆職造成事故的，監(jiān)察部門要立案予以查處。