過去19年，中國禽蛋產量從1965萬噸增至2999萬噸，年均增長2.37%，產量整體上持續(xù)增長。
    禽蛋是中國居民日常生活必需品，是重要的菜籃子產品。近30年來中國禽蛋產業(yè)取得了巨大成就，產量年均增長7.8%，產量位居世界第一，占世界禽蛋總量的40%左右。未來10年，中國禽蛋生產結構將繼續(xù)優(yōu)化，小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出，禽蛋產量增速將放緩。

    禽蛋產量將繼續(xù)增加，增速趨緩。預計2016年，在豆粕、玉米等飼料原料價格可能繼續(xù)走低的條件下，蛋雞養(yǎng)殖效益保持向好，雞蛋產量將穩(wěn)中有漲，預計全年禽蛋產量為3022.15萬噸，同比增長0.8%?！笆濉逼陂g，隨著供給側結構性改革的深入，畜禽養(yǎng)殖結構優(yōu)化升級，規(guī)?；?、標準化、生態(tài)化的產業(yè)格局將逐步形成，中國禽蛋生產穩(wěn)步發(fā)展，產量繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，5年總產量1.54億噸，相比“十二五”增長7.6%;到2020年禽蛋產量達到3142.66萬噸，相比2015年增長4.8%。“十四五”期間，在養(yǎng)殖技術進步、品種明顯改良、重大養(yǎng)殖疫病不出現等條件下，禽蛋生產將保持增長態(tài)勢，5年總產量將達到1.62億噸，相比“十三五”時期增長4.9%，到2025年達到3291.35萬噸，相比2015年增長9.7%。展望期內年均增速0.9%。
    禽蛋消費穩(wěn)定增長，加工消費增速較快。受人口增加、收入增長、城鎮(zhèn)化水平提高和消費結構轉型升級等有利因素驅動，禽蛋消費將繼續(xù)保持增長，預計2016年禽蛋消費量將達到3010.36萬噸，同比增長0.8%。展望“十三五”，在全面小康社會建成以及城鎮(zhèn)化水平明顯提升等利好因素的拉動下，居民食物消費水平明顯提升，禽蛋消費將穩(wěn)定增長，5年總消費量1.54億噸，相比“十二五”增長7.6%;到2020年禽蛋消費量3144.21萬噸，相比2015年增長4.9%?！笆奈濉逼陂g，隨著全面二孩政策的深入實施，禽蛋消費持續(xù)增長，5年總消費量1.61億噸，相比“十三五”時期增長4.5%;到2025年達到3278.65萬噸，相比2015年增長9.8%。展望期內禽蛋消費量年均增速0.9%。
    禽蛋貿易將繼續(xù)保持穩(wěn)定。展望“十三五”，受禽蛋易破損、不耐貯存等自身的特征影響，禽蛋貿易平穩(wěn)發(fā)展，預計在展望期內，中國禽蛋貿易以出口為主，年出口量穩(wěn)定在9.5萬噸左右。出口市場仍以周邊國家和地區(qū)為主，但隨著冷鏈儲存、運輸技術發(fā)展，蛋品加工業(yè)的發(fā)展，禽蛋出口市場有望進一步拓展、豐富。