處于轉型陣疼期的水產(chǎn)行業(yè)，需要更多的正能量注入。其中，養(yǎng)殖模式的選擇和優(yōu)化，對于水產(chǎn)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展影響巨大。珠水123模式由中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所廖國禮及其團隊于2014年率先提出，經(jīng)近3年實踐探索，終有小成。面對廣西欽州一百多名農戶，珠水123模式正式向外發(fā)布推廣。
養(yǎng)蝦是高風險的投資，2016年現(xiàn)金為王的時代對浙籍來欽州養(yǎng)蝦從業(yè)者來說正所謂“兵馬未動，糧草先行”，租塘、清塘、進苗、購買飼料等等一切都需要現(xiàn)金說話，壓力可想而知。尤其是去年欽州養(yǎng)蝦賺錢的不到5%，保本和微利的大約10%。這樣的成績極大的挫傷了浙籍養(yǎng)蝦業(yè)者的熱情。截止目前欽州浙籍養(yǎng)蝦戶放苗率不足25%，另外有50%的還在租塘和整修當中。欽州養(yǎng)蝦面積約11萬畝，其中外來浙籍養(yǎng)蝦從業(yè)者占據(jù)了85%以上的份額。往年清明前后是放苗高峰期，但今年放苗時間明顯推遲，表面看今年欽州養(yǎng)蝦狀態(tài)表現(xiàn)不佳，但平靜中且蘊藏著重大轉機。經(jīng)過幾年的沉淀與淘汰，欽州的浙江籍養(yǎng)殖戶逐漸向規(guī)?；⒌兔芏然?、混養(yǎng)模式化轉變，而今年這一趨勢更是成為主流。
欽州尊龍水產(chǎn)的浙籍養(yǎng)殖戶劉挺飛正是這種模式演變的代表。劉老板2003年到欽州養(yǎng)蝦，13年間從一個20畝的養(yǎng)蝦人發(fā)展到目前規(guī)模化、集成化的職業(yè)養(yǎng)蝦人，他也見證了欽州養(yǎng)蝦業(yè)的興衰漸變。他認為，盡管困難重重但這條蝦還是能養(yǎng)，養(yǎng)蝦模式非常關鍵。去年欽州養(yǎng)蝦賺錢的老鄉(xiāng)們最大的體會就是養(yǎng)殖模式上的改變。劉老板表示：“欽州和珠三角的養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖現(xiàn)狀都很相似。但珠三角去年不但養(yǎng)殖成功率改觀很大，而且賺錢的模式也是多樣化，劉老板經(jīng)常來往珠三角，學習當?shù)仞B(yǎng)蝦理念和模式，他發(fā)現(xiàn)通過降低水底污染、提高水體營養(yǎng)效率、穩(wěn)定水質底質是最重要的環(huán)節(jié)。去年也和幾個浙江老鄉(xiāng)按照這個模式轉變，第一造蝦也的確取得了不錯的成績，而這個模式正是2015年佛山市珠水生物科技有限公司先行先試的成功養(yǎng)蝦模式：珠水“123”養(yǎng)殖模式。
珠水123模式，是一個以提高營養(yǎng)效率，降低養(yǎng)殖污染的生物屏障技術模式，普遍適用于目前的淡水海水養(yǎng)殖品種，而且能夠根據(jù)不同品種不同區(qū)域作對應調整，可操作性強，模式復制簡單。
1條腸的健康。腸道既是最大的消化器官又是最大免疫器官。腸道健康提高了飼料消化吸收，降低飼料成本，降低糞便營養(yǎng)排出，減輕水質處理的強度，同時增強自身機體抗病力，提高抵擋天氣突變等告成的強應激能力，一舉兩得。
珠水123模式的“2”
中上層雜魚和底層雜魚兩類配套魚的搭配。中上層魚控制浮游動植物和微生物數(shù)量，避免“水華”、“反水”等生物過量繁殖引起生物量大起大落。底層魚清除糞便、殘餌和生物碎屑，避免底質厭氧惡化產(chǎn)生大量亞硝態(tài)氮等有毒物質。
珠水123模式的“3”
關于水本質屬性、碳氮、溶氧3方面的調節(jié)。水的本質屬性決定了水體天然生產(chǎn)力和適養(yǎng)品種，將水本質屬性調到合適水平是調水第1步;碳氮水體含量和變化決定水體生物量和變化趨勢，碳氮水平的合理控制讓水體菌藻平衡是調水的第2步;溶氧管理，增氧方式和溶氧的時間空間合理調節(jié)是調水第3步。
具體到廣西欽州地區(qū)土塘南美白對蝦的養(yǎng)殖，廖國禮團隊總結廣東廣西近兩年的土塘蝦養(yǎng)殖實踐，協(xié)同佛山珠水生物科技有限公司和白金水產(chǎn)種苗有限公司，提出了“腸道之王”+“白金鯽”+“南美白對蝦”的白金配套方案。“腸道之王”發(fā)酵料喂到白蝦200尾/斤內，直接過渡到2號料，代替0、1號料，避免幼蝦期發(fā)病風險。農業(yè)部核準認證的國家新品種“白金鯽”于放蝦苗10天左右投放，300～600尾/畝，白鰱50斤/畝。兩批蝦時間剛好養(yǎng)一批魚，同時保證1斤以上白金鯽保底6元/斤回收，做到魚保本(夠塘租)，蝦快大(低風險)。身在珠三角一線十年有余的溫添來老師(網(wǎng)名啊來)也表示魚蝦混養(yǎng)的白金鯽味道佳、風險小、效益高。缺點是不能混養(yǎng)野生鯽魚和其它的鯉科魚類，混養(yǎng)密度不能過大，否則生長速度慢。
