圍產(chǎn)期的管理直接影響奶產(chǎn)量和盈虧結(jié)果。不良的圍產(chǎn)期可以導(dǎo)致每日每頭高峰奶量4.9～9.0公斤的損失。

    那很明顯，因?yàn)樵诟叻瀹a(chǎn)量沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的每公斤奶量，牛群泌乳期的總產(chǎn)量將減少約200公斤。這可能相當(dāng)于每頭母牛每個(gè)泌乳期900～1800公斤的潛在損失。

    母牛在圍產(chǎn)期的管理是關(guān)鍵性的。這不僅與泌乳性能，也與臨床型和亞臨床型的產(chǎn)后疾病和繁殖性能密切相關(guān)。為什么？圍產(chǎn)期是一個(gè)至關(guān)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。母牛從非泌乳轉(zhuǎn)為泌乳，從產(chǎn)前3周至產(chǎn)后3周的幾周，確實(shí)存在母牛生理、代謝和營(yíng)養(yǎng)需要的過(guò)渡或轉(zhuǎn)換。在這至關(guān)重要的圍產(chǎn)期間，有幾個(gè)因素應(yīng)受到管理上的重視。其中最主要的是隨著產(chǎn)犢的臨近，干物質(zhì)采食量（DMI）正常減少。而由于減少了干物質(zhì)采食量，能量負(fù)平衡就會(huì)發(fā)生。

    干物質(zhì)采食量在干奶期的前幾周可以按體重約2%的速率減少。在產(chǎn)犢前7天至產(chǎn)犢期間，這持續(xù)增加至體重的1.4%。隨著母牛產(chǎn)犢的臨近，干物質(zhì)總體采食量30%的減少似乎有可能快速發(fā)生。產(chǎn)犢以后，母牛進(jìn)入負(fù)的能量平衡。例如一頭母牛在產(chǎn)犢后2天，每日產(chǎn)奶25公斤的能量需要，約為其產(chǎn)犢前2天能量需要的2倍之多。產(chǎn)犢后3周，干物質(zhì)采食量以每周1.5～2.5公斤的速率增加，而能量負(fù)平衡才逐漸得到糾正。

    我們?nèi)绾螏椭膛１３帜芰科胶?？一種策略是應(yīng)用濃縮的營(yíng)養(yǎng)，占用較少的已經(jīng)有限的干物質(zhì)空間，同時(shí)平衡氨基酸的水平。

    平衡氨基酸

    平衡氨基酸是越來(lái)越普通的日糧管理手段，這有益于所有的母牛。目前的瘤胃保護(hù)氨基酸產(chǎn)品，是在日糧中相對(duì)不占飼糧空間的濃縮營(yíng)養(yǎng)。它們對(duì)圍產(chǎn)期母牛的正向作用繼續(xù)由研究所證明。在圍產(chǎn)期，如果含有不足量水平的氨基酸和蛋白質(zhì)，母牛就會(huì)動(dòng)用它們有限的蛋白質(zhì)貯存（圖1）。這些貯存位于母牛的周?chē)M織和肌肉中。
    在圍產(chǎn)期中，蛋白質(zhì)的合成和蛋白質(zhì)的合成效率均有提高。然而由于干物質(zhì)采食量的減少，在理論上飼糧應(yīng)該需要有較高濃度的氨基酸。瘤胃保護(hù)氨基酸可以幫助減輕這一營(yíng)養(yǎng)上的負(fù)重，在妊娠最后7～10天期間，母牛每日動(dòng)用1000克的組織，而在妊娠結(jié)束時(shí)，子宮本身還在抽取72%的氨基酸釋放于血液中。蛋氨酸和賴氨酸是首要的兩個(gè)限制性氨基酸。在泌乳母牛，組氨酸和精氨酸似乎是其次限制性的。但在圍產(chǎn)期母牛，精氨酸已被認(rèn)為是位于賴氨酸和蛋氨酸以后的下一個(gè)限制性氨基酸。

    短缺或過(guò)多

    錯(cuò)誤數(shù)量的不足供應(yīng)，可以限制牛群的產(chǎn)量和生產(chǎn)性能。例如，蛋氨酸對(duì)免疫功能、乳蛋白質(zhì)合成和半胱氨酸的形成都很重要，是一種對(duì)乳蛋白質(zhì)合成和免疫系統(tǒng)抗氧化物所必需的氨基酸。在蛋氨酸短缺和半胱氨酸成為限制性時(shí)，母牛可能遭受應(yīng)激、炎癥和免疫抑制。賴氨酸短缺，可預(yù)期首先影響產(chǎn)量，然后繁殖，再以后是免疫系統(tǒng)。最終，它可能影響所有的身體功能和系統(tǒng)，因?yàn)橘嚢彼嵩隗w內(nèi)，是幾種具有廣泛目的或用途的蛋白質(zhì)構(gòu)成材料。

    許多氨基酸的供應(yīng)也有其后果，因而精準(zhǔn)是重要的。例如蛋氨酸的過(guò)多供給，失去了賴氨酸對(duì)蛋氨酸比率的平衡，可能有進(jìn)一步減少干物質(zhì)采食量的深遠(yuǎn)影響。這由肝臟氧化理論所支持。該理論認(rèn)為，母牛根據(jù)從肝臟傳至大腦的信號(hào)停止采食。這些信號(hào)可以在蛋氨酸存在過(guò)多供應(yīng)和由于受賴氨酸供應(yīng)限制而未被利用時(shí)發(fā)出。一種賴氨酸對(duì)蛋氨酸約3：1的比率，對(duì)母牛度過(guò)圍產(chǎn)期是強(qiáng)力推薦的。確切的比率在各種商業(yè)性日糧配合軟件程序中稍有差異，但賴氨酸對(duì)蛋氨酸的相應(yīng)克數(shù)，產(chǎn)前母牛約在96：32克，而在產(chǎn)犢后為180：60克。

    精準(zhǔn)的重要性

    近年在美國(guó)奶業(yè)科學(xué)協(xié)會(huì)的年會(huì)上，已講演了幾個(gè)有關(guān)氨基酸的圍產(chǎn)期研究，讓我們考慮其中最重要的部分：有一個(gè)研究（表1），在母牛產(chǎn)犢后4周內(nèi)，飼喂0，16和32克的補(bǔ)充性賴氨酸。
    補(bǔ)充后的奶產(chǎn)量分別為37公斤、38公斤和39公斤。奶產(chǎn)量反應(yīng)在賴氨酸在可代謝蛋白中的百分?jǐn)?shù)達(dá)到7.67和8.36時(shí)進(jìn)入穩(wěn)定高峰，這說(shuō)明目前的推薦量可能過(guò)低，需要進(jìn)一步研究。

    處理后所有各組均飼喂對(duì)照飼糧。感興趣的是，開(kāi)始時(shí)用氨基酸補(bǔ)充的母牛，其奶產(chǎn)量與對(duì)照母牛是趨同的。這表明隨著泌乳的進(jìn)展，合理利用氨基酸營(yíng)養(yǎng)十分重要。在另一項(xiàng)母牛圍產(chǎn)期研究中，用產(chǎn)犢前3周至產(chǎn)犢后3周的母牛，母牛的處理分配如下：

    ●產(chǎn)犢前和產(chǎn)犢后均對(duì)照處理；

    ●產(chǎn)犢前補(bǔ)充賴氨酸，產(chǎn)犢后對(duì)照處理；

    ●產(chǎn)犢前對(duì)照處理，而產(chǎn)犢后補(bǔ)充賴氨酸；

    ●產(chǎn)犢前和產(chǎn)犢后均補(bǔ)充賴氨酸。

    結(jié)果如何？在產(chǎn)犢前接受補(bǔ)充性賴氨酸的母牛組，在產(chǎn)犢后具有較大的干物質(zhì)采食量，并明顯降低了疾病發(fā)生率。在產(chǎn)犢前和產(chǎn)犢后均接受補(bǔ)充性賴氨酸的母牛組產(chǎn)奶最多，而對(duì)照母牛組產(chǎn)奶數(shù)量最少。

    母牛整個(gè)圍產(chǎn)期氨基酸需要的今后探討，有可能超過(guò)蛋氨酸和賴氨酸的范圍并有擴(kuò)充，因?yàn)樾袠I(yè)關(guān)注的是，在其余的10個(gè)必需氨基酸中，還有哪些是阻止奶產(chǎn)量的次限制性氨基酸？

    精氨酸

    在一個(gè)圍產(chǎn)期研究中，約從預(yù)產(chǎn)期前的7天開(kāi)始并在產(chǎn)犢時(shí)結(jié)束，每日每頭按每公斤體重0.1克的數(shù)量注入精氨酸。注入精氨酸造成血液中催乳激素,生長(zhǎng)激素和胰島素急劇但短暫的增加。此外，注入精氨酸的母牛與用鹽水注入的對(duì)照母牛相比，泌乳開(kāi)始22周內(nèi)的奶產(chǎn)量趨于增加，約10%。

    因此，在妊娠后期母牛，重復(fù)或多次注入精氨酸，可急劇增加催乳激素、生長(zhǎng)激素和胰島素，并趨于增加下一泌乳期的奶產(chǎn)量。精氨酸也已證明具有對(duì)繁殖的重要作用，因?yàn)樗且谎趸那绑w，后者促使更多的血液流向子宮，有助于繁殖性能的提高。

    就母牛圍產(chǎn)期來(lái)說(shuō)，目前是，今后也繼續(xù)是奶牛泌乳周期中最具挑戰(zhàn)性的時(shí)期。然而新的營(yíng)養(yǎng)策略可以幫助減輕影響，使母牛比以前任何時(shí)候更能達(dá)到充分的生產(chǎn)潛力。在現(xiàn)有有限數(shù)量的飼糧空間中，精準(zhǔn)地具有更多的營(yíng)養(yǎng)，就掌握了奶牛業(yè)更高產(chǎn)量和性能的未來(lái)。英文標(biāo)題為《Insights  on transition nutrition and milk production》。

    （Jessica Tekippe 譯者  王永康）