我國現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)取得了突出成效，但在進(jìn)口低價乳制品沖擊與消費增長放緩“兩碰頭”的情況下，我國奶業(yè)全行業(yè)都面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，產(chǎn)品銷售不暢，庫存積壓嚴(yán)重，尤其是奶農(nóng)面臨“賣奶難”，虧損面擴大。希望奶業(yè)從業(yè)者特別是行業(yè)中堅力量要牢固樹立命運共同體意識，在執(zhí)行法律法規(guī)、承擔(dān)社會責(zé)任等方面發(fā)揮好帶頭作用，在塑造行業(yè)形象、提振消費信心等方面形成合力，在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展等方面主動作為，為我國奶業(yè)克服當(dāng)前困難多做貢獻(xiàn)。
關(guān)于當(dāng)前奶業(yè)形勢及發(fā)展趨勢，不容樂觀，有喜有憂、喜憂參半。具體而言有5點基本看法：
一、目前奶業(yè)是三聚氰胺事件以來最艱難的階段，表現(xiàn)為一是奶價低；二是賣奶難，奶業(yè)主產(chǎn)省限收數(shù)量達(dá)到10%。大型養(yǎng)殖場開始噴粉，噴粉量占產(chǎn)量的5%。三是養(yǎng)殖虧損，中國奶農(nóng)養(yǎng)殖虧損達(dá)到51%，比去年高了5.8%，奶農(nóng)退出加劇。
二、現(xiàn)在是有史以來奶業(yè)整體素質(zhì)發(fā)展最好的歷史時期。表現(xiàn)為養(yǎng)殖組織化程度不斷提高；奶牛健康水平不斷提高；質(zhì)量安全水平不斷提高。
三、奶業(yè)形勢趨穩(wěn)，但是2013年暴利的情況難以再現(xiàn)。據(jù)專家預(yù)測，國際和國內(nèi)價格基本已經(jīng)到了谷底，奶價下跌的空間已經(jīng)不大，明年形勢有望企穩(wěn)回升。
四、我國奶業(yè)的優(yōu)勢在鮮活：加工原料要使用生鮮乳；因地制宜發(fā)展巴氏殺菌奶；加快發(fā)展奶酪。
五、我國奶業(yè)民族品牌一定會立于世界之林。明年農(nóng)業(yè)部將發(fā)力四個方面：持續(xù)加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)；持續(xù)加強優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)體系建設(shè)；持續(xù)加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管；持續(xù)加強行業(yè)發(fā)展成就展示和消費引導(dǎo)。
未來行業(yè)如何發(fā)展？領(lǐng)導(dǎo)和專家建議：一要加快奶業(yè)供給側(cè)改革，提升自身競爭力；二要做好飲奶宣傳，推動市場消費。
山東奶業(yè)已進(jìn)入深度調(diào)整和全面提升的新時期。到2015年底，全省奶牛存欄130.6萬頭，奶山羊存欄125萬只，奶類產(chǎn)量285萬噸，牛奶產(chǎn)量275萬噸，奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量居全國第五位，奶山羊存欄、羊奶產(chǎn)量均居全國第二位。全省規(guī)模乳品加工企業(yè)52家，加工能力達(dá)到362萬噸，液態(tài)奶產(chǎn)量居全國第四位，乳制品銷售收入居全國第三位。存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到67%；萬頭以上奶牛場7處，創(chuàng)建省級以上標(biāo)準(zhǔn)化奶牛示范場200多處。
