“同比而言，江蘇的鯽魚和鳊魚分別漲了3-4元/斤，草魚漲了1.5-1.6元/斤。”澳華集團華東片區(qū)兼淮安澳華總經(jīng)理張偉表示，往年來看當前的時節(jié)也屬于缺魚的季節(jié)，因此魚價上漲是正?，F(xiàn)象，只不過受減產(chǎn)影響，魚價的漲幅比往年要大。
草魚：10月份前價格趨穩(wěn)的可能性較大
受國家整體經(jīng)濟下行影響，作為第一大水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的草魚消費量急劇下降，華中地區(qū)草魚價格自2014年底開始走低（以湖南2-4斤規(guī)格的草魚為例，2014年9月時仍有4.8元/斤的價格，但10月份就跌至4.3元/斤，此后價格維持在4.2元/斤左右徘徊），以致養(yǎng)殖戶惜售，當?shù)夭蒴~銷售速度減慢，最終2014年的存塘魚開始大量積壓，并影響到了2015年的出魚節(jié)奏?！笆袌錾隙剂鱾髡f兩年的魚壓到一年賣了?！鼻G州市天佳飼料有限公司技術總監(jiān)孟經(jīng)宇表示。
2015年，湖北地區(qū)許多養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)種蓮藕，或者轉(zhuǎn)養(yǎng)蝦蟹、黃顙魚、南美白對蝦等品種，加上部分區(qū)域如東西湖、漢南等地養(yǎng)殖面積受到工業(yè)化進程的影響導致減少，天門海大飼料有限公司總經(jīng)理助理孫俊預估2015年湖北草魚養(yǎng)殖規(guī)模相比2014年下滑25%以上。“我們對減產(chǎn)的感覺比較明顯，因為客戶群體穩(wěn)中有增，但飼料用量反而下滑很多，超過25%。”舞龍飼料有限公司副總經(jīng)理余富庭說。
經(jīng)過2015年的養(yǎng)殖調(diào)整，2016年湖北地區(qū)的草魚行情開始回暖，步入6月份后2-3斤規(guī)格草魚塘頭價上漲至5.2-5.3元/斤。據(jù)通威股份華中片區(qū)總經(jīng)理沈金竹介紹，目前湖北地區(qū)2015年積壓的草魚（2斤左右規(guī)格）基本上賣完，僅剩余5斤以上的大規(guī)格草魚，但存量也不是很多，對2016年的魚價不會產(chǎn)生影響。今年后市的魚價行情，將取決于2016年的養(yǎng)殖情況?！皬慕衲甑姆硼B(yǎng)情況來看，湖北草魚養(yǎng)殖面積減少15%-20%，放養(yǎng)密度減少15%-20%，綜合而言養(yǎng)殖產(chǎn)量將減少30%以上。湖南的情況跟湖北差不多，安徽稍微好一點?！鄙蚪鹬裾J為10月份之前草魚價格都將比較穩(wěn)定，出熱水魚期間價格可能會短期內(nèi)小幅波動，但不會出現(xiàn)暴跌現(xiàn)象。
“2015年底時，湖北以及周邊省份草魚苗種減少30%，意味著今年整個湖北草魚標苗長成成魚的數(shù)量至少下滑30%?！睂O俊也表示，2016年應該屬于湖北草魚的轉(zhuǎn)折年。
孫俊表示湖北地區(qū)草魚價格多數(shù)是7-9月份出熱水魚時最高，以2013年、2014年為例，中途起捕熱水魚的價格都超過了6元/斤?！跋胍獡尩礁唪~價，獲得更理想的效益，就必須能在中途出魚?！睂O俊建議養(yǎng)殖戶投喂高檔料，促進草魚長速。
孟經(jīng)宇則表示，往年熱水魚的價格比較好，也逐漸吸引養(yǎng)殖戶通過調(diào)整養(yǎng)殖節(jié)奏來實現(xiàn)出熱水魚，導致有些年份熱水魚的價格不一定比年底的好。盡管如此，他還是建議有條件的養(yǎng)殖戶能先出一批熱水魚，一方面減少養(yǎng)殖密度，也能減輕年底集中出魚的壓力；另一方面由于熱水魚規(guī)格較小，養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖戶的資金壓力較小。
鯽魚：9月份之前價格仍可期
2012年以前，江蘇鯽魚養(yǎng)殖利潤普遍豐厚，尤其是沿海地區(qū)，因為多數(shù)魚塘由沿海灘涂開發(fā)而來，塘租較低，且灘涂咸水可很好地抑制鯽魚孢子蟲病發(fā)生（該病在江蘇內(nèi)地淡水養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)病嚴重，可造成嚴重損失），所以當時沿海地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖可謂穩(wěn)賺不賠，風險低且利潤豐厚。在高利潤和政府政策驅(qū)使下，大量沿海灘涂被改造成鯽魚養(yǎng)殖塘口，眾多個人或企業(yè)投資進行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積迅速擴大，造成市場供過于求，鯽魚價格開始下滑；又逢2013年鯽魚鰓出血病的大量暴發(fā)，養(yǎng)殖戶恐慌式賣魚，市場最終被徹底壓垮，養(yǎng)殖戶或飼料經(jīng)銷商傾家蕩產(chǎn)、窮途跑路等事件開始接連發(fā)生。
經(jīng)過兩年多的市場調(diào)整，江蘇省淮安天參農(nóng)牧發(fā)展有限公司技術總監(jiān)張善夫表示，目前江蘇鯽魚的養(yǎng)殖情況分布大體為：約40%的鯽魚精養(yǎng)、40%的草魚+鯽魚等混養(yǎng)、20%魚種養(yǎng)殖；在此之前，混養(yǎng)模式僅占30%，魚種占10%，精養(yǎng)模式達到60%。而且，2015年時鯽魚精養(yǎng)模式中，放養(yǎng)密度也由原來的2500尾/畝降為2000尾/畝以下；草鯽混養(yǎng)模式中，草魚200-300尾/畝，鯽魚1000尾/畝?！邦A估2015年江蘇鯽魚養(yǎng)殖量比2014年減少20%左右?！睆埳品虮硎?。
同時，2015年3-6月份期間，江蘇鯽魚大紅鰓病大暴發(fā)。為了減少損失，達規(guī)格的鯽魚基本上被賣掉；未達規(guī)格的鯽魚，養(yǎng)殖戶則選擇“聽天由命”，投喂量不積極也加重了減產(chǎn)的程度。據(jù)張善夫反饋，江蘇部分鯽魚養(yǎng)殖區(qū)域的飼料用量幾乎同比掉了一半。
此外，谷龍春認為還與江蘇的鯽魚養(yǎng)殖戶不再囤魚等價有關?！巴牮B(yǎng)殖戶等價比較明顯，春節(jié)后市場上的存塘魚量通常在3成以上，但是2013年底和2014年底囤魚等價的養(yǎng)殖戶都沒賺到錢，反而是隨行就市的人賺錢了。所以去年底到今年初，養(yǎng)殖戶賣魚積極，市場上鯽魚的存塘量很少?！惫三埓赫f。張善夫表示，目前江蘇市場上達上市規(guī)格的鯽魚存塘量只有2015年同期的3成左右。6月份，當?shù)?兩左右規(guī)格的鯽魚價格突破10元/斤，同比上漲3-4元/斤，一定程度也反映出魚量的緊缺程度。
但是2017年的行情或許不會很樂觀。受行情上漲刺激，養(yǎng)殖戶積極投苗，加上4月20日之后夏花產(chǎn)量高，張善夫預測2016年培育的苗種比2015年同期增加3倍左右，意味著鯽魚魚種的供應量會大幅上升。不過，具體的情況還得看病害及天氣對魚種存活率的影響程度。
鳊魚：8月份前價格仍會比較理想
鳊魚作為相對小宗的淡水養(yǎng)殖品種，價格波動受供求關系影響更加明顯。鳊魚在江蘇主要是蘇南地區(qū)養(yǎng)殖，以精養(yǎng)為主；蘇北地區(qū)則是鯽魚、草魚、鳊魚混養(yǎng)。據(jù)張偉介紹，蘇南地區(qū)由于魚塘復耕導致當?shù)伥~養(yǎng)殖規(guī)模縮減；蘇北地區(qū)，張善夫表示由于受鯽魚暴發(fā)大紅鰓病的影響，養(yǎng)殖戶不足量投喂飼料，也導致當?shù)伥~養(yǎng)殖產(chǎn)量出現(xiàn)下滑。
鳊魚另一個主產(chǎn)區(qū)——湖北，鄂州海大飼料有限公司技術服務部黃志華表示，價格上漲的主要原因是由于2014年鳊魚價格低迷，導致2015年養(yǎng)殖面積減少，供應量縮減。而且，受前年鳊魚價格爛市陰影，鳊魚苗種養(yǎng)殖量在今年成魚價格較好的情況下也沒有明顯增加。
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