蔡永輝副總經(jīng)理進(jìn)一步指出，面對國外奶業(yè)強(qiáng)國的競爭，既不能關(guān)起大門掛上免戰(zhàn)牌，也不能永遠(yuǎn)作弱者，失去自己的市場，要振興奶業(yè)，市場引導(dǎo)與提升奶源競爭同樣重要。
對奶業(yè)振興的三點(diǎn)建議
修訂國家的生乳標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在生乳標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)小于等于200CFU/毫升，蛋白質(zhì)大于等于2.8g/100g。菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是歐美標(biāo)準(zhǔn)的20倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。面對商場里琳瑯滿目的進(jìn)口常溫奶、低溫奶，即使價格高于國產(chǎn)奶，部分消費(fèi)者仍然認(rèn)為進(jìn)口的好，對國產(chǎn)牛奶的消費(fèi)信心不振。從2015年監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，國家對生鮮乳中乳蛋白和乳脂肪率抽檢平均值分別為3.14%和3.69%，全部高于國家生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)。菌落總數(shù)抽檢平均值為55萬CFU/毫升，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)（200萬CFU/毫升）。規(guī)模場生鮮乳體細(xì)胞平均值為28.3萬個/毫升，超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)（≤40萬個/毫升）。說明中國的產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)很好，標(biāo)準(zhǔn)完全可以提高，不能因為小型奶農(nóng)的管理更不上而降低了標(biāo)準(zhǔn)。建議將生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)重新修訂，使我國的標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，重拾消費(fèi)者信心。
乳制品標(biāo)簽標(biāo)識的管理。
市場上的一些液態(tài)奶標(biāo)識標(biāo)注還不清晰，消費(fèi)者在選購牛奶時無法辨別。應(yīng)該規(guī)定復(fù)原乳必須標(biāo)識，對液態(tài)奶的品質(zhì)進(jìn)行分類，美國“優(yōu)質(zhì)乳條例”、臺灣的鮮奶標(biāo)準(zhǔn)管理經(jīng)驗都非常值得借鑒。在液態(tài)奶的生產(chǎn)方面限制還原乳的使用，使加工與養(yǎng)殖的利益分配達(dá)到基本平衡，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，振興民族奶業(yè)。
在牧場建設(shè)和公司運(yùn)營上要正確的引導(dǎo)，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖。
大規(guī)模、高投入的奶源基地存在很大的投資風(fēng)險，包括奶牛疫情、環(huán)境污染、飼料供應(yīng)、財務(wù)壓力等等隱患已經(jīng)逐漸暴露出來。上游的奶源建設(shè)不能片面追求萬頭規(guī)模，應(yīng)該遵循適度養(yǎng)殖原則。對于規(guī)模化養(yǎng)殖，開發(fā)本地粗飼料資源和提升奶牛舒適度，以牛為本，回歸奶牛自然的生存環(huán)境，才是降低成本、提高效益、提升奶源競爭力的途徑。中國奶業(yè)應(yīng)回歸本源，養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，切切實實把民族奶業(yè)做大做強(qiáng)。
福建長富是生產(chǎn)巴氏鮮奶的企業(yè)，在福建市場占有率達(dá)到90%以上，訂戶超過100萬戶，在原料奶收購價格方面，一直穩(wěn)定在每公斤5元左右。雖然福建奶業(yè)起步晚，奶牛存欄數(shù)不到全國1%，但是規(guī)模化程度高，養(yǎng)殖區(qū)域集中，生產(chǎn)水平高于全國平均水平。福建長富有13個牧場，2016年成乳牛年單產(chǎn)達(dá)到8.8噸，有3個牧場突破10噸。
