雖然當(dāng)前奶價(jià)有所回升，但收購(gòu)量上升不大，說(shuō)明經(jīng)過(guò)三年的奶業(yè)低谷期，奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量已經(jīng)處于低谷。佳寶公司情況略有好轉(zhuǎn)，雖然經(jīng)過(guò)夏天熱應(yīng)激導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降，目前正處于逐步恢復(fù)期。加之去年10月份新購(gòu)青年牛，集中批量產(chǎn)牛期，公司奶量將有較大的提升。根據(jù)濟(jì)南周邊奶牛養(yǎng)殖調(diào)研分析，一方面大量中小奶戶(hù)退出，一方面部分資金狀況好的牧場(chǎng)對(duì)2017年奶業(yè)形勢(shì)看好，有的企業(yè)開(kāi)始大量購(gòu)牛，加大基礎(chǔ)存欄。這是濟(jì)南佳寶乳業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理李軍在10月21日農(nóng)業(yè)部舉行的奶業(yè)發(fā)展座談會(huì)上談到的。
    濟(jì)南佳寶上半年生鮮乳收入價(jià)格處于不溫不火的狀態(tài)，延續(xù)2015年低谷平穩(wěn)的情況。2016年9月份開(kāi)始，生鮮乳價(jià)格開(kāi)始攀升，每公斤上漲0.5-1元左右。主要原因：

    ★受到前期奶價(jià)低迷影響，奶牛養(yǎng)殖退出較快，城鎮(zhèn)化建設(shè)加速，部分城市周邊的中小型牧場(chǎng)退出，奶牛存欄量持續(xù)下降，牛奶產(chǎn)量自然萎縮；

    ★今年夏季炎熱，南方缺奶嚴(yán)重，收購(gòu)價(jià)格偏高，濟(jì)南的牛奶往南方流入較多，北方夏季持續(xù)炎熱和汛期的極端氣候?qū)δ虡I(yè)生產(chǎn)帶來(lái)較大影響，各大牧場(chǎng)減產(chǎn)造成周邊奶量總量下降，尤其到7月初，總產(chǎn)量變化不大，7月中旬自有牧場(chǎng)加上周邊大型牧場(chǎng)產(chǎn)量急劇下降；

    ★低溫奶消費(fèi)尤其是酸奶的消費(fèi)開(kāi)始上升，推動(dòng)了牛奶價(jià)格的拉升；

    ★國(guó)家關(guān)注奶業(yè)發(fā)展，第二屆D20論壇的舉辦，首次公布《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》為中國(guó)奶業(yè)正名，對(duì)提升消費(fèi)者信心有很大作用。
    對(duì)2017年奶源市場(chǎng)形勢(shì)分析及建議

    根據(jù)當(dāng)前原奶供求關(guān)系發(fā)生改變，2017年可能出現(xiàn)的局面是奶價(jià)持續(xù)上升，但是應(yīng)該警惕出現(xiàn)2013年的狀況：奶源緊張，造成競(jìng)爭(zhēng)激烈、市場(chǎng)混亂，以及奶源市場(chǎng)相關(guān)各方的誠(chéng)信和平衡造成嚴(yán)重破壞，對(duì)原奶質(zhì)量造成嚴(yán)重威脅，嚴(yán)重挫傷居民消費(fèi)者信心，增加居民乳制品消費(fèi)負(fù)擔(dān)，破壞多年培養(yǎng)起來(lái)居民乳制品消費(fèi)習(xí)慣。

    從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，建議國(guó)家繼續(xù)加大對(duì)乳品加工企業(yè)自建奶源基地扶持力度，包括政策和資金的扶持。因?yàn)槿槠菲髽I(yè)一般具有較好執(zhí)行能力，能夠保障資金使用的安全。另外，乳品加工企業(yè)對(duì)保障生鮮乳質(zhì)量安全有更高期望，完全控制的奶源是這些企業(yè)的迫切需求。目前大部分生鮮乳質(zhì)量安全事件發(fā)生在單純的小規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)和奶站環(huán)節(jié)比較多。加大乳品企業(yè)自有牧場(chǎng)規(guī)模，能夠更加有效防范這些問(wèn)題發(fā)生，有效避免奶源市場(chǎng)形勢(shì)周期性的劇烈波動(dòng)。