近期，全球領先的水產行業(yè)在線網站SeafoodSource發(fā)布了一則關于海南省羅非魚品牌建設促進會秘書長韓雪峰先生的問答式采訪文章。此文章榮列SeafoodSource網站頭條并在美國水產業(yè)內廣為傳閱，文中談到了關于羅非魚產業(yè)的當下現(xiàn)狀，造成此現(xiàn)狀的歷史原因及我們期許的光明未來。原文以英文發(fā)出，小編在此奉上完全對照英文原文翻譯的中文版本，以饗各位同仁!

　　SeafoodSource：對于您的成員來說，2016年是一個好年嗎?

　　韓雪峰：2016年對我們和我們的會員來說，這是一個喜憂參半的年頭。喜的是2016年海南的高溫天氣情況較2015年來說有所改善，對于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)來說這是一個好消息。憂的是，飼料直銷的形式沖擊了海南原有的賒銷模式，現(xiàn)金直購飼料也引來許多外來飼料，這些飼料被直接賣給養(yǎng)殖戶而不是像以前一樣通過賣給中間商，中間商再讓養(yǎng)殖戶高價賒賬用料，最后通過抓魚抵扣飼料款。由于飼料品質高低不同和部分養(yǎng)殖戶沖動的購買行為造成了肉料系數(shù)提高，當然，賒料比重的下降對整個行業(yè)資金鏈的改善在長遠看是有好處的，也是產業(yè)優(yōu)勝劣汰的一個標志。但我們依然面臨嚴峻的問題， 2016年國際羅非魚產品市場收購價格一直徘徊低點，導致我們會員在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、飼料環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)的積極性受到了較大的影響。

　　SeafoodSource：中國愿意花很大的代價去進口海產品，為什么羅非魚進行國內市場開發(fā)這么困難?

　　韓雪峰：中國的傳統(tǒng)飲食文化是食用全魚即有頭有尾的魚，象征一年中從年頭到年尾都生活有余(生活富裕之意)，并且傳統(tǒng)烹飪和食用文化講求水產品的鮮活，所以市場上流通的水產品以鮮活產品為主。而從九十年代后期發(fā)展起來的羅非魚的產品形式由于以出口為主導的原因，一直是以魚片形式為主。這些產品從一開始就有在中國國內市場銷售，但是并不被大眾消費市場所認可，因為飲食傳統(tǒng)上的差異，國民對羅非魚產品的接收過程比較緩慢。近年來，中國城鎮(zhèn)化發(fā)展步伐加速，年輕一代的消費、飲食理念和習慣也逐漸區(qū)別于傳統(tǒng)，人們對于方便、快捷、營養(yǎng)、健康食品的需求量正在增加，這是羅非魚開發(fā)中國國內市場的契機。各個生產廠家根據各地的飲食習慣，開始生產符合區(qū)域口味特點的產品，如麻辣口味魚排、燒烤形式的魚、醬燒風味等多式多樣的產品，同時開發(fā)更適合城市、年輕消費者的產品形式。相信在不遠的將來，羅非魚在國內市場上迎來一個銷售加速期。

　　SeafoodSource：羅非魚養(yǎng)殖戶是否有想改養(yǎng)其他的品種，像南美對蝦和石斑魚這些品種?

　　韓雪峰：這種情況不是很普遍，以南美白對蝦為例，其對養(yǎng)殖環(huán)境要求、成本投入和養(yǎng)殖技術的要求比羅非魚高，大多數(shù)羅非魚養(yǎng)殖戶并沒有這樣的生產條件。只有極少的有經濟實力和技術經驗的養(yǎng)殖戶，為了提高養(yǎng)殖效益，實踐了羅非魚和對蝦的混養(yǎng)模式，取得了不錯的收益。但總體上來講，我對羅非魚的未來抱有信心，相信這條魚會有更好的發(fā)展。

　　SeafoodSource：我們聽說中國水產行業(yè)想往高價值和創(chuàng)新性的產品發(fā)展，中國羅非魚有這種高附加值的產品例子嗎?

　　韓雪峰：羅非魚作為一條肉質優(yōu)質的魚，無肌間刺，營養(yǎng)價值高，在多方面都優(yōu)于其他的淡水產品。羅非魚被世界糧農組織(FAO)譽為“21世紀的魚”，被認為是未來與雞肉同等重要的人類動物蛋白來源。海南羅非魚企業(yè)在近年就羅非魚的優(yōu)良特性，根據國民的消費習慣和飲食特點進行產品開發(fā)和研制，除了各種風味的羅非魚排形式外，像火鍋類羅非魚、燒烤類羅非魚等產品也都相繼推出，并正在建立搭建了多種銷售渠道與平臺，我們也剛建成了可追溯系統(tǒng)，與我們促進會的監(jiān)管系統(tǒng)協(xié)作保障我們監(jiān)管下的羅非魚的安全性和可追溯性以及透明度，這對提高羅非魚產品的附加值有重要意義，未來，隨著我們海南羅非魚品牌建設和全程可追溯羅非魚產品的推廣，相信其可以成為水產行業(yè)發(fā)展的榜樣。

　　SeafoodSource：越南巴沙魚以更低的價格和已經打開的中國市場，似乎將要跟中國羅非魚一決高下，中國羅非魚能競爭得過它嗎?

　　韓雪峰：越南巴沙魚確實以非常低的價格進入了中國市場，但其口感、肉質和羅非魚不同，巴沙魚在中國的推廣得益于低價和適合一些傳統(tǒng)菜肴的烹飪，但海南羅非魚在質量安全上有明顯的優(yōu)勢，我認為這是兩個不同級別的產品，羅非魚的目標消費者和市場以及烹飪方式與其不沖突，我們希望看到良性的競爭，這對產業(yè)來說是好的，但更希望越南巴沙魚能夠有更好的品質和食品安全管控，這才是我們海南羅非魚所強調和看重的。