我們看到，肆虐的鰓出血不僅改變了華東的鯽魚養(yǎng)殖密度，更使原來單養(yǎng)的養(yǎng)殖模式變成了混養(yǎng)；我們看到，鏈球菌病讓養(yǎng)殖戶在水溫高時為了不死魚干脆停止喂魚；我們看到，華南的南美白對蝦養(yǎng)不出來了，養(yǎng)殖戶開始在華東養(yǎng)、山東養(yǎng)、華北養(yǎng)、東北養(yǎng)，把一個溫水蝦類養(yǎng)到快沒地方養(yǎng)……

    中國約有1800萬噸水產(chǎn)飼料，水產(chǎn)飼料中基本的維生素、礦物質(zhì)元素需求，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的平衡和滿足；根據(jù)木桶原理和實踐，滿足和平衡更細化的氨基酸、脂肪酸、多糖寡糖單糖，也基本可以做到。這些營養(yǎng)因子的滿足，可以使水產(chǎn)動物以較高的飼料效率滿足生長。但隨著水產(chǎn)動物需求的增加，以及養(yǎng)殖環(huán)境的復雜化，讓養(yǎng)魚蝦變得越來越困難，較高的生產(chǎn)效率則成為難以達到的目標。

    一、頑疾不除，何以養(yǎng)魚？

    水產(chǎn)飼料法規(guī)允許可用的抗生素非常有限，國家的監(jiān)管很嚴格，有時候會引起我們的幻覺，認為水產(chǎn)飼料早就實現(xiàn)了無抗飼料。但事實是，飼料廠里出去的水產(chǎn)飼料是實現(xiàn)無抗了，但到了養(yǎng)殖端，情況則變得更為復雜。

    1、病菌讓魚蝦無處可藏

    我們看到，肆虐的鰓出血不僅改變了華東的鯽魚養(yǎng)殖密度，更使原來單養(yǎng)的養(yǎng)殖模式變成了混養(yǎng)；我們看到，鏈球菌病讓養(yǎng)殖戶在水溫高時為了不死魚干脆停止喂魚；我們看到，華南的南美白對蝦養(yǎng)不出來了，養(yǎng)殖戶開始在華東養(yǎng)、山東養(yǎng)、華北養(yǎng)、東北養(yǎng)，把一個溫水蝦類養(yǎng)到快沒地方養(yǎng)……

    2、病急亂投醫(yī)讓“超市活魚下架”

    我們也看到，養(yǎng)殖戶在面對這些爆發(fā)性流行疾病時“病急亂投醫(yī)”，濫用抗生素；我們也看到，價值十萬，百萬，千萬的養(yǎng)殖魚類全部死亡，養(yǎng)殖戶欲哭無淚；我們也看到，“超市活魚下架”，是因為超市不能完全控制住水產(chǎn)品藥殘風險。

    二、高效添加劑的三大應用瓶頸

    即使解除了病害問題，我們?nèi)匀豢梢钥吹?，水產(chǎn)飼料的高效還尚待進一步挖掘。添加乳酸菌、芽孢桿菌、丁酸梭菌等微生態(tài)制劑是畜禽產(chǎn)業(yè)的通常做法，建明出品，起到了改善腸道健康，促進腸道吸收的良好作用。蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等酶制劑應用在畜禽上已經(jīng)是非常成熟的技術。 但微生態(tài)制劑和酶制劑等應用在水產(chǎn)飼料通常面臨三大瓶頸：

    1、制粒溫度

    畜禽飼料的調(diào)質(zhì)、制粒大約為60-80℃，而水產(chǎn)硬顆粒飼料的制粒溫度高于畜禽飼料，蝦蟹料制粒和后熟化溫度又高于水產(chǎn)硬顆粒飼料，膨化飼料制粒膨化溫度更遠高于水產(chǎn)硬顆粒飼料。高溫高壓對普通微生態(tài)和酶制劑造成毀滅性打擊。

    2、水產(chǎn)動物體溫，即水溫

    與畜禽動物體溫恒定且在36-40℃，適合益生菌和酶的高效生存、繁殖、作用的溫度區(qū)間不同，水產(chǎn)動物為變溫動物，體溫即水溫，大多數(shù)魚類最適生長水溫為24-28℃，暖水性魚類28-32℃，冷水魚12-18℃，。適合于畜禽動物腸道的益生菌、酶和其他化學物質(zhì)，在不適合的溫度下，效能大幅度降低甚至呈幾何級數(shù)降低，無法發(fā)揮作用，建明出品。

    3、水產(chǎn)動物消化道PH值

    鯉科魚類飼料占中國水產(chǎn)飼料的70%以上，鯉科魚類是無胃魚類，腸道PH為中性或弱堿性，酸性蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等酶類和一些益生菌無法發(fā)揮作用。

    三、全方位營養(yǎng)下的水產(chǎn)動物

    水產(chǎn)養(yǎng)殖動物，如何在滿足消費者和法規(guī)要求的前提下，提高生產(chǎn)效率的同時還能更健康？2001年，全球著名動物營養(yǎng)科學家Clifford A. Adams 提出了全方位營養(yǎng)理論，其目標是在動物生產(chǎn)鏈，主要從飼料原料到成年動物營養(yǎng)各個階段實現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)和應用活性物質(zhì)的利用價值最大化。全方位營養(yǎng)中，動物的科學飼養(yǎng)必須根據(jù)消費者能接受的飼料組成來決定，合理運用各種營養(yǎng)活性物質(zhì)和營養(yǎng)素能夠較好地解決保持動物健康、獲得良好的生產(chǎn)性能和減少因集約化飼養(yǎng)所造成的環(huán)境壓力等實際問題，這一概念的提出，表達了在工業(yè)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖條件下，兼顧動物健康、福利和生產(chǎn)效率的營養(yǎng)解決方案。全方位營養(yǎng)同樣可以應用在中國的水產(chǎn)飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上。如何應用，請看下文分解。