民豬又稱(chēng)大民豬、二民豬、荷包豬，原稱(chēng)東北民豬，起源于東北三省的一個(gè)古老的地方豬種，是我國(guó)華北型地方豬種的主要代表。民豬原稱(chēng)“東北民豬”，1982 年改稱(chēng)民豬。

　　民豬有大（大民豬）、 中（二民豬）、小（荷包豬）種類(lèi)型。目前除少數(shù)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村養(yǎng)有少量大型和小 型民豬外，群眾主要飼養(yǎng)中型民豬·東北民豬具有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、抗寒、耐粗飼 的突出優(yōu)點(diǎn)。受到國(guó)內(nèi)外的重視，

　　外形特征

　　民豬全身被毛為黑色；體質(zhì)強(qiáng)健，四肢粗壯，后軀斜窄；頭中等大，面直長(zhǎng)，耳大下垂；背腰較平、單脊；乳頭 7 對(duì)以上；豬鬃良好，冬季密生棕紅色絨毛。8 月齡公豬體重 79.5 kg，體長(zhǎng) 105 cm，母豬體重 90.3 kg，體長(zhǎng) 112 cm。

　　民豬肉質(zhì)

　　民豬肉脂品質(zhì)是其他品種豬無(wú)法比擬的，無(wú) DFD（黃膘肉）和 PSE（灰白肉），肌肉含水量少，干物質(zhì)多，脂肪含量適中，具有色、香、味俱佳的優(yōu)點(diǎn)，肌間脂肪含量比其他品種高 2%~3%，系水力比其他品種高 4%~6%，大理石紋分布均勻，口感細(xì)膩多汁，民豬肉質(zhì)優(yōu)良的特性極為寶貴。

　　民豬生產(chǎn)性能

　　民豬具有繁殖性能高、產(chǎn)仔數(shù)多、泌乳量大、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、肌肉顏色鮮紅、肌間脂肪含量高、大理石花紋分布均勻等優(yōu)良特點(diǎn)，無(wú) PSE肉發(fā)生，其良好的生產(chǎn)性能、較強(qiáng)的適應(yīng)性、優(yōu)良的肉脂品質(zhì)是其他品種豬無(wú)法比擬的。