玉山黑豬是中國(guó)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入《世界家養(yǎng)動(dòng)物多樣性信息系統(tǒng)》，中心產(chǎn)區(qū)位于江西省玉
山縣的古城、巖瑞、下鎮(zhèn)、四股橋、六都、群力等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；并廣泛分布于廣豐、上饒、鉛山、橫豐、弋陽(yáng)等縣市。玉山黑豬已有2000 多年飼養(yǎng)歷史，素以皮薄、骨細(xì)、肉嫩、味美而著稱，具有成熟早、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、雜交利用效果顯著、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性。

　　玉山黑豬毛色全黑，頭型分獅頭型（占 25％）和馬臉型（75％）兩種。獅頭型頭大，額寬，且有較深的皺紋，嘴筒短略上翹，耳中等大，下垂 ；軀干背腰不平、腹下垂，體短，體型較小，體質(zhì)較疏松，四肢關(guān)節(jié)結(jié)實(shí) ；馬臉型頭中等大，軀干背腰平直，體長(zhǎng)。2006 年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，玉山黑豬尾長(zhǎng) 13 ～ 25cm，肋骨 13 ～ 14 對(duì)，乳頭多為 7 對(duì)，成年體長(zhǎng) 122 ～ 128cm，體重 103 ～ 124kg，體高 62 ～ 70cm。

　　2006 年據(jù)江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所調(diào)查統(tǒng)計(jì)玉山縣及周邊地區(qū)只有 300 頭左右，其中公豬有 12 頭，能繁母豬 160 頭。

　　2006 年玉山黑豬被列為國(guó)家級(jí)地方資源保護(hù)名錄，玉山黑豬原種場(chǎng) 2008年 7 月被列入第一批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)。

　　近幾年，在養(yǎng)豬老前輩、老專家的策劃下，玉山黑豬原種場(chǎng)開(kāi)發(fā)宣傳工作有條不紊的進(jìn)行 。

　　為參加 2007 年北京國(guó)際肉質(zhì)會(huì)議，擴(kuò)大玉山黑豬在國(guó)際上影響，2006 年 12 月不惜屠宰 10 頭純種肥育豬（由江西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所測(cè)定），之后分別在 2007 年全國(guó)養(yǎng)豬湘潭會(huì)議、第 53 屆北京國(guó)際肉質(zhì)會(huì)議發(fā)表文章，由于北京 2007 國(guó)際肉質(zhì)會(huì)議影響，2008 年 10 月 17 日法國(guó)農(nóng)科院一級(jí)教授、世界著名育種專家、高產(chǎn)法系大約克種豬創(chuàng)始人勒戈教授一行在國(guó)內(nèi)著名肉質(zhì)專家張偉力教授的陪同下特意參觀了該場(chǎng)。2007 年 12 月又特邀國(guó)內(nèi)肉質(zhì)知名專家親臨指導(dǎo)作肉切塊評(píng)析；為參加2009 年上半年在韓國(guó)舉行的國(guó)際肉質(zhì)會(huì)議，2008 年初，又分 2 批進(jìn)行肥育試驗(yàn)（一批 1 月份出生，另一批 3 月份出生，每批 8 公 8 母）即 ：一批遵循國(guó)際慣例即按照 114kg 左右屠宰體重、按照國(guó)際通用肉質(zhì)測(cè)定方法測(cè)定 ；另一批按照我國(guó)地方豬傳統(tǒng)屠宰體重大約 75kg 左右， 飼養(yǎng)時(shí)間 10 ～ 12 個(gè)月左右，兩批試驗(yàn)豬都采用前期欄養(yǎng)、中后期放養(yǎng)、長(zhǎng)期飼喂青飼料、自由采食的飼養(yǎng)方式。

　　2010年11月，又利用江西省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)在玉山縣召開(kāi)契機(jī)，召集業(yè)內(nèi)大企業(yè)老總參觀考察該場(chǎng)，同時(shí)召開(kāi)有關(guān)玉山黑豬開(kāi)發(fā)利用研討會(huì)，主動(dòng)出擊擴(kuò)大玉山黑豬影響。作為第一屆中國(guó)地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組成員單位，自 2003 年中國(guó)地方豬協(xié)作組成立以來(lái)，每年都派人參加會(huì)議，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)同行聯(lián)系。

　　在積極宣傳之時(shí)，從 2009 年起，玉山黑豬原種場(chǎng)又不斷與國(guó)內(nèi)一些企業(yè)合作，共同開(kāi)發(fā)高檔優(yōu)質(zhì)玉山黑豬肉，通過(guò)在深圳、南昌等地設(shè)立豬肉專賣店、進(jìn)入高檔超市，與此同時(shí)還在網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙不斷進(jìn)行宣傳，現(xiàn)已取得初步成果。