近期在北京、上海細(xì)心的市民會發(fā)現(xiàn)，各大商住樓宇的電梯、視頻廣告上又高調(diào)地多了一種陌生的乳制品宣傳廣告——“摩拉菲爾”水牛奶。水牛奶是什么牛奶，為此我們做了一些了解。

　　水牛奶為何物?營養(yǎng)價值高數(shù)倍?

　　平常喝的是什么牛奶?記者采訪專家了解到，平常我們喝的大多數(shù)是黑白花牛奶，也就是廣告上?？吹降暮诎變缮膛．a(chǎn)的牛奶。如今我們能喝到的水牛奶，則大多是中國廣西的特產(chǎn)水牛奶。水牛奶果真有如此高的營養(yǎng)價值?記者查閱了《中國水?？茖W(xué)》：水牛奶綜合營養(yǎng)價值是黑白花牛奶的近2倍，其鐵、鋅、維生素等微量元素為黑白花牛奶的數(shù)倍至上百倍，在民間有“奶中之王”的美譽(yù)。在廣西十萬大山的鐘靈毓秀，孕育了皇氏獨(dú)特地摩拉牛和尼里拉菲牛的新貴基因后代——“白金一代”，它所產(chǎn)出的水牛奶“摩拉菲爾”為世界上最接近完美的奶產(chǎn)品，享有“奶白金”的美譽(yù)。

　　據(jù)廣西區(qū)疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全科首席營養(yǎng)專家、主任醫(yī)師陳興樂介紹，因?yàn)樗膛Ｏ∩俣滟F，產(chǎn)奶量較少，每天只產(chǎn)20公斤，相比較下，黑白花牛奶每天產(chǎn)奶可達(dá)30公斤。水牛奶比普通黑白花牛奶的蛋白質(zhì)含量高，具有更高的營養(yǎng)價值。同時，氨基酸、鈣、鋅、維生素A、鐵等營養(yǎng)元素的均比普通黑白花牛奶高出不少。每天喝一杯水牛奶相當(dāng)于喝兩杯普通黑白花牛奶。

　　乳制品安全不容忽視，水牛奶更有優(yōu)勢

　　近兩年，中國的奶制品安全問題頻發(fā)，尤其是三聚氰胺、抗生素奶等事件，更是讓國人對國產(chǎn)牛奶失望，而據(jù)記者了解，在安全問題上，水牛奶比黑白花牛奶更有優(yōu)勢。

　　花奶牛由于產(chǎn)奶量高，所以特別容易患上乳腺炎，若奶農(nóng)給奶牛的乳房使用抗生素，則很容易使抗生素進(jìn)入生奶中，出現(xiàn)抗生素奶。水牛奶由于產(chǎn)奶量低，加上體格強(qiáng)壯、抗病力強(qiáng)，所以很少生病，從源頭上杜絕了使用抗生素的問題。在記者的采訪中，“摩拉菲爾”核心奶源基地位于廣西十萬大山，環(huán)境自然天成，隔絕任何污染與破壞。全自動的擠奶設(shè)備，將新鮮的水牛奶擠出到密封的儲奶罐中，保證了摩拉菲爾水牛奶從奶牛身上擠出后在最快時間內(nèi)運(yùn)抵生產(chǎn)工廠。

　　2008年三聚氰胺事件中，廣西本地乳企沒有一家被檢測出三聚氰胺，在今年3月的乳制品生產(chǎn)許可證審核中，廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司成為首家在廣西通過了審核的乳品企業(yè)，這就是一個安全的鑒證。

　　亞洲目前水牛的存欄量約為1.68億頭，占世界水牛存欄總量的97%，印度、巴基斯坦等國家的水牛奶業(yè)處于世界前列。世界上一些原來沒有水牛的國家，如美國、英國等，也開始引進(jìn)水牛用于產(chǎn)奶。水牛奶已經(jīng)成為了世界乳業(yè)的一個發(fā)展新趨勢。 目前，世界上水牛奶系列產(chǎn)品的開發(fā)主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等。水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”。

　　據(jù)統(tǒng)計，截止2011年我國水牛存欄量超過數(shù)萬頭，廣西水牛資源豐富，居全國首位。同時，擁有我國唯一的2個外來河流型乳用水牛品種，建有國家級重點(diǎn)水牛種牛場，還有全國唯一獲準(zhǔn)生產(chǎn)、經(jīng)營水牛凍精的國家級水牛種公牛站。按照規(guī)劃，到2020年，廣西奶水牛存欄數(shù)量將達(dá)到130萬頭，其中產(chǎn)奶母水牛100萬頭，屆時水牛奶產(chǎn)量可達(dá)160萬—200萬噸。只要充分開發(fā)酸奶、花色奶、奶酪、奶油、乳清等科技含量高和附加值高的乳制品，廣西水牛奶業(yè)有望成為年產(chǎn)值超300億元的大產(chǎn)業(yè)。
廣西皇氏乳業(yè)是全國最大的水牛奶生產(chǎn)加工企業(yè)。主要從事液態(tài)奶及制品的生產(chǎn)、加工、銷售以及奶牛養(yǎng)殖和牧草種植，公司產(chǎn)品以巴氏奶為主,巴氏奶銷售收入占比約為70%,在廣西鮮奶銷售市場份額第一,巴氏奶產(chǎn)量占廣西市場60%以上份額,水牛奶產(chǎn)量占全國比重超過40%。

　　近期，公司宣布控股云南大理來思爾乳業(yè)有限公司。云南作為中國第二大奶水牛產(chǎn)地的奶源，此次成功并購對未來發(fā)展全國市場提供所必需的奶源。