安全是乳業(yè)生命線。蒙牛作為國(guó)內(nèi)乳企龍頭切實(shí)做好無菌化生產(chǎn)，保障產(chǎn)品安全。蒙牛為了達(dá)到工廠無菌化生產(chǎn)，設(shè)三道安全關(guān)卡為其把關(guān)：

　　 首先是原奶送到生產(chǎn)車間，在原奶檢驗(yàn)中心進(jìn)行奶車信息核對(duì)、奶車罐口電子鉛封、奶車衛(wèi)生檢查、采樣檢測(cè)等；接下來在全自動(dòng)封閉的設(shè)備中，通過閃蒸、殺菌、灌裝、裝箱等一系列流程，通過智能接送小車，送到立體型的智能化倉庫，由機(jī)械手臂自動(dòng)裝箱；最后是CIP清洗車間每20個(gè)小時(shí)對(duì)輸送牛奶的管道和設(shè)備進(jìn)行一次清洗。這三道關(guān)卡保證了整個(gè)生產(chǎn)過程均在無菌環(huán)境中進(jìn)行。

　　 有專家稱，設(shè)備每20小時(shí)清洗一次是牛奶殺菌工作能否到位的根本保障之一。蒙牛負(fù)責(zé)人告訴記者，在蒙牛工廠，只要有牛奶經(jīng)過的管線，當(dāng)日生產(chǎn)結(jié)束后都要對(duì)其進(jìn)行一次CIP程序，清洗對(duì)象主要包括：殺菌機(jī)出口后方所有牛奶要經(jīng)過的管路、罐、罐裝機(jī)以及生產(chǎn)過程中有串味產(chǎn)品經(jīng)過的管線。

　　 但凡參觀過蒙牛工廠的人都知道，在蒙牛加工生產(chǎn)線上，與牛奶接觸的是經(jīng)過徹底清洗的機(jī)器設(shè)備，從收奶到產(chǎn)品出庫，全部由中央控制系統(tǒng)設(shè)定程序，指令機(jī)器人操作完成。整個(gè)過程中，操作人員只是在操控室內(nèi)點(diǎn)擊鼠標(biāo)便能完成，看不到工人的拆裝，生產(chǎn)線上也看不到暴露在空氣中的牛奶。負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)的工人只需動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)，就可以自動(dòng)完成清洗、進(jìn)奶、滅菌等一系列操作，不僅節(jié)省了人力，更是避免了手工操作帶來的奶質(zhì)污染。

　　 目前，蒙牛的車間管理模式和殺菌技術(shù)已經(jīng)成為同行爭(zhēng)相學(xué)習(xí)的對(duì)象，而其自動(dòng)化、無菌化生產(chǎn)線就曾數(shù)次得到國(guó)家科技部、興業(yè)銀行、中國(guó)美國(guó)商會(huì)、荷蘭銀行等機(jī)構(gòu)的不菲贊譽(yù)。據(jù)了解，作為國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭之一的蒙牛，成立之初就著手建立“全球化樣板車間”，如今，六期工廠的日處理鮮奶能力能達(dá)2000噸。

　　 為保障乳品品質(zhì)，在奶源建設(shè)上，蒙牛也毫不吝嗇。在蒙牛澳亞國(guó)際牧場(chǎng)，令人心曠神怡的牧場(chǎng)美景更是讓人流連忘返。在藍(lán)天白云之下，來自世界四大洲的黑白花奶牛，悠閑自得地漫步在綠油油的草坪上。講解員介紹，蒙牛澳亞國(guó)際牧場(chǎng)是蒙牛興建的國(guó)內(nèi)第一個(gè)萬頭奶牛規(guī)模的牧場(chǎng)。牧場(chǎng)占地面積8848畝，種草示范區(qū)匯集了來自12個(gè)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)牧草，集合了來自7個(gè)國(guó)家的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)、12個(gè)國(guó)家的優(yōu)良牧草、4種世界最先進(jìn)的擠奶設(shè)備。

　　 所付出的努力迎來的是蒙牛的高速發(fā)展，2010年蒙牛全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入302.65億元，創(chuàng)下了中國(guó)乳業(yè)的新紀(jì)錄。而由國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，蒙牛連續(xù)五年蟬聯(lián)全國(guó)市場(chǎng)同類產(chǎn)品銷量、銷售額第一名，譜寫了該領(lǐng)域史無前例的“五連冠”傳奇。