2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按季度組織開展了4次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測），監(jiān)測范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，重點(diǎn)增加了農(nóng)藥和獸用抗生素等影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的監(jiān)測指標(biāo)，監(jiān)測參數(shù)由2017年的94項(xiàng)增加到2018年的122項(xiàng)，增幅29.8％，抽檢總體合格率為97.5%（按照2017年同口徑統(tǒng)計(jì)，抽檢總體合格率為98.2%，同比上升0.3個(gè)百分點(diǎn)）。

     其中，畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品抽檢合格率分別為98.6%和97.1%，畜產(chǎn)品“瘦肉精”抽檢合格率為99.7%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。

     抽檢的6種畜禽產(chǎn)品中，豬肉、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的抽檢合格率分別為99.7%、98.6%、99.8%、98.8%和96.1%。抽檢的13種大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品中鳙魚全部合格，鰱魚、對蝦、草魚和大黃魚抽檢合格率相對較高，分別為99.4%、98.5%、97.9%和97.9%。