據(jù)《紐約時報》報道，美國的牧場主、農(nóng)戶和行業(yè)團體正在努力捍衛(wèi)“肉”這個詞的定義，借此放慢Impossible Burger等“人造肉”產(chǎn)品的發(fā)展勢頭。報道稱，動物制品游說團體正在說服各州立法者實施一些法律來明確規(guī)定，只有來自動物的食品才能被定義為“肉”（meat）。

    僅在過去幾個星期，就有大約15個州的立法者出臺了立法提案，希望禁止這些創(chuàng)業(yè)公司將自己的產(chǎn)品稱作“肉”?！都~約時報》稱，肉制品提供商擔心重蹈奶制品行業(yè)的覆轍——后者就曾經(jīng)嘗試禁止杏仁和大豆飲料使用“奶”（milk）這個詞，但卻以失敗告終。

    一年前，美國畜牧業(yè)協(xié)會也采取了類似的措施，向美國農(nóng)業(yè)部提交了一份15頁的請愿書，要求官方對“牛肉”（beef）和“肉”加以定義。

    但相關(guān)創(chuàng)業(yè)公司認為，非肉漢堡運動并不值得擔心。Beyond Meat創(chuàng)始人、CEO伊森·布朗（Ethan Brown）說：“我認為這其實對我們利大于弊，因為這針對究竟什么是肉，以及肉的來源對消費者究竟是否重要，引發(fā)了一場全國性的討論?！?br>
    據(jù)悉，Impossible Foods和Beyond Meat等創(chuàng)業(yè)公司開發(fā)在實驗室培育、基于植物的肉類替代品，這類產(chǎn)品已經(jīng)逐漸成為主流，甚至可以在一定程度上跟真肉媲美，還可以在很多地方的超市和快餐店買到。不僅如此，實驗室培育的肉制品行業(yè)還有一批強大的支持者，例如，比爾·蓋茨（Bill Gates）、萊昂納多·迪卡普里奧（Leonardo DiCaprio）、杰克·韋爾奇（Jack Welch）、KPCB和泰森食品（Tyson Foods）都是Beyond Meat的投資者。

    據(jù)悉，到2025年，急速增長的替代肉市場規(guī)模將達到75億美元。