三全食品生產(chǎn)的水餃被曝檢出非洲豬瘟病毒后引發(fā)了社會(huì)高度關(guān)注。不少消費(fèi)者擔(dān)心“還能不能好好吃豬肉了”？

    豬肉到底還能不能吃？會(huì)不會(huì)影響人體健康？

    這個(gè)問題已經(jīng)被反復(fù)提及。非洲豬瘟不是人畜共患病，不會(huì)感染人，同時(shí)它也不會(huì)感染除了豬之外的其他動(dòng)物，不影響食品安全，中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心副主任黃保續(xù)強(qiáng)調(diào)：“世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織等國(guó)際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒有列入多種動(dòng)物共患病。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)以來近一百年歷史，全球范圍內(nèi)沒有出現(xiàn)人感染非洲豬瘟的情況。所以大家可以放心地消費(fèi)食用經(jīng)過檢疫的豬肉。”

   “非洲豬瘟”何以入侵速凍餃子？專家稱：有四種可能

    三全食品稱，公司所用豬肉均來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應(yīng)商，對(duì)每一批次的原料豬肉都有溯源系統(tǒng)，且每批到貨均包含國(guó)家相關(guān)部門出具的該批次《動(dòng)物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等證明，運(yùn)輸路徑也嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定要求。既然如此，為何還會(huì)在水餃里面檢出非瘟病毒？

    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅指出，高壓態(tài)勢(shì)下，非洲豬瘟病毒還會(huì)流入速凍食品中有以下幾種可能：

    第一個(gè)原因是檢測(cè)手段大大提高了，檢測(cè)的靈敏度很高。哪怕只有幾個(gè)病毒，它都能夠檢測(cè)出來。

    第二個(gè)原因，在進(jìn)豬肉的時(shí)候，還有豬肉在屠宰的時(shí)候，沒有甄別出一些潛伏期帶病的豬。它已經(jīng)攜帶有非洲豬瘟病毒，潛伏期大概是5到19天，沒有發(fā)病。如果不是做專門的疾病檢測(cè)的話，你肉眼看不出來，讓這樣的豬肉混到了供貨產(chǎn)品當(dāng)中來。

    第三個(gè)原因是豬肉本身沒有問題，但是在運(yùn)輸、加工、包裝的環(huán)節(jié)，被非洲豬瘟病毒給污染了。

    最極端的一種情況也不能排除，那就是病死豬肉混入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一些人為了減少損失，私下販賣感染的豬肉或者把病死豬拿去作為飼料生產(chǎn)原料的情況不是完全沒有可能。

    如今，非洲豬瘟病毒或已流入速凍食品，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)檢測(cè)、監(jiān)管，朱毅認(rèn)為：“必須要公開透明整個(gè)無害化處理的數(shù)據(jù)和過程。只有在確保所有的處理到位之后才能夠發(fā)放因?yàn)榉侵挢i瘟病毒導(dǎo)致豬死亡之后的保險(xiǎn)金。另外，很重要的一點(diǎn)，速凍食品行業(yè)目前的進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，以前沒有加測(cè)非洲豬瘟病毒這一項(xiàng)，現(xiàn)在非洲豬瘟病毒處于嚴(yán)重的時(shí)候，它也沒有增加這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警項(xiàng)目。所以應(yīng)該要增加風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)項(xiàng)目，專門構(gòu)筑防火墻，加檢非洲豬瘟病毒，同時(shí)在出廠檢驗(yàn)的時(shí)候再進(jìn)一步抽檢這個(gè)產(chǎn)品是否被非洲豬瘟病毒污染。另外，對(duì)速凍食品的整個(gè)生產(chǎn)線和生產(chǎn)環(huán)境也應(yīng)該進(jìn)行一次拉網(wǎng)式的普查?！?br>