“奶以安為要”。蒙牛表示，不僅是從工廠到超市，而是從牛奶擠出到消費者的餐桌，整個過程中所包含的所有物流運輸均要到位。任何一個環(huán)節(jié)的不給力，都有可能破壞牛奶的品質(zhì)。作為乳業(yè)龍頭企業(yè)，蒙牛煉成放心奶自然也有一套自己的法則。

　　奶源永遠是質(zhì)量安全的“第一道坎”

　　正如宋昆岡所說，“高品質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品”，已基本完成奶源布局的蒙牛，可算奶源建設(shè)中的翹楚。數(shù)據(jù)顯示，蒙牛已在打造生態(tài)奶源方面投入30個億。而大和總研日前發(fā)表研究報告指出，蒙牛牧場奶源和規(guī)?；淘幢壤h高于行業(yè)平均水平，成為其持續(xù)保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全的重要基礎(chǔ)。

　　據(jù)宋昆岡透露，國家質(zhì)檢總局目前正在制定產(chǎn)品追溯體系的管理規(guī)定，即企業(yè)要建立電子檔案。而蒙牛也在這方面走在了前面。據(jù)了解，蒙牛通過條形碼技術(shù)建立起“電子追溯系統(tǒng)”，即用條形標(biāo)碼給每袋牛奶配上“身份證”，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)線、班次、奶倉等在內(nèi)的質(zhì)量數(shù)據(jù)一一記錄在案，以信息系統(tǒng)支持?jǐn)?shù)據(jù)和質(zhì)量的追溯。同時，蒙牛近期研發(fā)投入生產(chǎn)的巡更系統(tǒng)，更為各個工序的關(guān)鍵點建立起“臨時電子檔案”，以實時監(jiān)控和事后排查為質(zhì)量管理再增加一道保險。

　　另外，從要經(jīng)過40多道嚴(yán)苛關(guān)口的收奶，到全封閉無人無菌化生產(chǎn)，再到出廠銷售，蒙牛的所有產(chǎn)品均要經(jīng)歷9 道工序、36 個監(jiān)控點、105 項指標(biāo)檢測。今年，蒙牛還引入了奶牛場科學(xué)養(yǎng)殖和管理水平的標(biāo)示性指標(biāo)——體細胞檢測項目進行試點推廣，采用更加國際化的標(biāo)準(zhǔn)對奶牛健康指數(shù)進行檢測，并通過建設(shè)領(lǐng)先于行業(yè)的奶農(nóng)技術(shù)服務(wù)體系為供方提供有針對性的技術(shù)服務(wù)，從而確保牛奶安全。

　　高標(biāo)運輸護隊保障乳業(yè)安全

　　蒙牛介紹，在“奶牛—奶站—奶罐車—工廠—超市”這一運行序列中，均采用低溫、封閉式的運輸，保證在最短的時間內(nèi)、最有效的存儲條件下，完成各個運輸環(huán)節(jié)的任務(wù)。

　　據(jù)蒙牛人員介紹，從奶源地到工廠的運輸中，除了特殊的管道運輸外，擠出的牛奶均由保溫車進行運輸，途中有專門的牛奶押送員負責(zé)押送。在運奶過程中實行24小時摻假監(jiān)控，用運奶罐上的“條形碼”技術(shù)解決了運輸途中的摻假問題。原奶送到車間后，還要經(jīng)過奶車信息核對、奶車罐口電子鉛封、奶車衛(wèi)生檢查、采樣檢測等40多道苛刻的檢驗關(guān)卡，再次對運輸過程中的安全做出確認。

　　而在從工廠到超市的運輸中，為了保證產(chǎn)品能夠快速地送達消費者手中，蒙牛往往采用成本較為高昂的汽車運輸，并用GPS系統(tǒng)跟蹤了解車輛情況，比如是否正常行駛、所處位置、車速、車箱內(nèi)溫度等。蒙牛管理人員在網(wǎng)站上可以查看所有安裝此系統(tǒng)的車輛信息，避免司機在途中長時間停車而影響貨物未及時送達或者產(chǎn)品途中變質(zhì)等情況的發(fā)生。

　　同時，蒙牛對于運輸工具的清潔也非常重視。據(jù)了解，蒙牛是中國乳品行業(yè)第一家設(shè)有“運奶車桑拿浴”的企業(yè)。當(dāng)奶車每給蒙牛送完一次奶，就必須要在蒙牛的自動化洗車場進行清洗，通過高溫水、酸、堿及蒸汽清洗，做好登記后方可離廠，避免陳奶污染新奶的可能。

　　在高標(biāo)準(zhǔn)的運輸系統(tǒng)護衛(wèi)下，蒙牛產(chǎn)品完成了從奶源到餐桌的放心旅途，并以好品質(zhì)贏得市場贊譽，連續(xù)五年贏得銷售冠軍。蒙牛方表示，目前正在進一步探索更直接快速的管道運輸系統(tǒng)，用科技手段創(chuàng)新運輸方式，持續(xù)將好品質(zhì)牛奶輸送到消費者手中。

　　“質(zhì)量就是生命，產(chǎn)品就是人品”——蒙牛工廠的這條標(biāo)語，可謂是蒙牛練就放心奶的最佳注腳。