陳生，廣東壹號食品股份有限公司董事長，天地壹號飲料股份有限公司董事長，1984年畢業(yè)于北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，曾任職于廣州市委辦公廳和湛江市委。1990年下海經(jīng)商，因“北大畢業(yè)生養(yǎng)豬賣肉”引發(fā)爭議。
探源“豬周期”：豬肉為何“身價金貴”？
陳愛海：2019年，號稱史上最強豬周期跟我們不期而遇。對于豬周期這個話題，經(jīng)常買豬肉的大爺大媽和家庭主婦切身感受可能最深，您的感受是否也非常明顯？
陳生：這次的豬周期應(yīng)該是“反周期”，因為2015年到2017年，整個養(yǎng)豬行業(yè)賺得盆滿缽滿，正常情況下2018年到2020年應(yīng)該是個下行通道，可是由于非洲豬瘟和其他各方面原因，豬價又扭頭向上。為什么現(xiàn)在豬價這么貴，是因為非洲豬瘟導(dǎo)致豬少了，對于沒豬的農(nóng)民、沒豬的企業(yè)來說，這是大損失。大家別看現(xiàn)在豬價這么貴，但在行業(yè)里真正賺錢的沒幾個。不過我預(yù)測，如果剔除通貨膨脹的條件，目前的豬價很可能是歷史最高了。
陳愛海：對您的公司來講，豬周期是好事還是壞事？
陳生：如果把時間線拉長看對我們是好事，但僅從今年的經(jīng)營來看，我們還是有受到負(fù)面影響的。因為我們不僅是個生產(chǎn)型企業(yè)，我們是從養(yǎng)殖、屠宰到銷售一體的企業(yè)，豬瘟出現(xiàn)后跨省流通被切斷，我們的豬在兩廣地區(qū)養(yǎng)，無法流通到其他地方，流通不過去的地方，店就要關(guān)掉。我們花幾千萬元錢打開一個市場，卻突然沒有豬肉供了，但那里的人力還要養(yǎng)著，我開辦屠夫?qū)W校培養(yǎng)人是高成本的，如果不養(yǎng)著人，之前沉淀的東西就全部沒了。
但從長期角度看，非洲豬瘟對行業(yè)來講也不完全是負(fù)面影響。中國目前還需要產(chǎn)業(yè)集中，否則沒有辦法跟國外的養(yǎng)豬行業(yè)競爭。中國的養(yǎng)豬行業(yè)由于非洲豬瘟的影響，原來需要10-20年時間完成的整合，現(xiàn)在估計2-3年就能完成了。小戶企業(yè)或者散戶在防御能力和環(huán)保投資方面都不如我們大企業(yè)，他們沒有能力抵抗非洲豬瘟的打擊，基本上都退出了。這對行業(yè)來說，從產(chǎn)業(yè)集中的角度看，是“壞事變好事”。
中國養(yǎng)豬業(yè)的格局也因為這次非洲豬瘟發(fā)生了重大的變化。
現(xiàn)身說法：如何跨越“豬周期”困境？
陳愛海：關(guān)于豬周期，有句話叫“物價指數(shù)豬說了算”。您是經(jīng)濟(jì)學(xué)科班出身，又在做養(yǎng)豬企業(yè)，在市場一線摸爬滾打這么多年。怎樣解決“豬周期”問題您最有發(fā)言權(quán)。首先是誰來養(yǎng)豬，應(yīng)該是企業(yè)為主還是散戶為主？
陳生：很難說養(yǎng)豬應(yīng)該企業(yè)為主還是散戶為主。大型企業(yè)更多是個整合者，具體養(yǎng)豬的還是農(nóng)民，只不過是如何采用自動化、機械化，讓養(yǎng)豬的效率提升，環(huán)境也更加干凈整潔，這樣，農(nóng)民也不是傳統(tǒng)意義上的農(nóng)民了。
陳愛海：影響豬價的因素很多。比如，面對突如其來的非洲豬瘟，應(yīng)該怎么樣采取措施？您的企業(yè)采取了什么措施？目前防控的情況怎么樣？
陳生：目前大型企業(yè)基本上都找到了防控的辦法，我能保證我企業(yè)內(nèi)部是安全的，當(dāng)然這會增加一些成本。8月份之前整個行業(yè)處于絕望狀態(tài)。不是焦慮，是絕望，是無能為力，不知道方向在哪里，不知道未來怎么辦，不知道自己還能活多久。但是8月份的時候，曙光突然間出現(xiàn)?，F(xiàn)在我們的規(guī)模不但沒有減縮，而且原來需要五六年時間才能完成的目標(biāo)，可能在兩三年內(nèi)就能達(dá)到。
非洲豬瘟的防控，說白了就是切斷傳染源，這需要非常嚴(yán)密的像鐵桶式的防控，一旦一個地方出現(xiàn)漏洞，前功盡棄。雖然完全阻斷外界病毒幾乎不可能，但我可以把我這塊地鐵筒般地圍起來。要從外面進(jìn)入我們的豬場，是一套非常嚴(yán)密繁瑣的防控流程，外衣全部去掉，人要打多少次肥皂，再烘干多少次，最后又隔離多少天才能進(jìn)入；進(jìn)入豬場的任何一件東西都必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒，而且是全面地、不留任何死角地消毒。
陳愛海：經(jīng)過這一系列的措施，目前市場上的豬肉是安全的嗎？
陳生：非洲豬瘟只是對豬有影響，而對人、對其他禽類畜類都沒有影響，所以即使有極個別流入市場，實際上對人也沒有危害，只有心理影響。
陳愛海：在環(huán)保方面，您的企業(yè)采取了什么措施？據(jù)我所知，一方面全國各地有很多地方把豬場關(guān)了，這其中或許也有“一刀切”的情況。另一方面，養(yǎng)豬企業(yè)確實應(yīng)該在環(huán)境保護(hù)方面加強措施。
陳生：我覺得可能由于豬價的上漲，大家又把氣撒在環(huán)保部門上，這是非常不公平的。盡管過去幾年我們企業(yè)在環(huán)保增加了幾個億的投資，但是我覺得是應(yīng)該的，這是對社會、對環(huán)境保護(hù)的責(zé)任。地方政府關(guān)停豬場，我覺得大多數(shù)是正確的，因為過去幾十年我們對環(huán)境的榨取過多，這幾年管控嚴(yán)格了，天空比以前晴朗了，水比以前更綠了，這個我們一定要肯定。當(dāng)然極個別地區(qū)可能會存在一刀切，要求全部關(guān)停，但畢竟是少數(shù)。
陳愛海：您有什么經(jīng)驗可以跟別的企業(yè)分享？
陳生：第一，國家政策必須要遵。第二要明白，環(huán)保政策也使整個行業(yè)想出各種各樣的辦法，倒逼我們把環(huán)保工作做得更好。比如我認(rèn)為，我們企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的環(huán)保方面，做到了地球上的最好，而不是之一。為什么？我們的企業(yè)一滴污水都不往外排，這在全世界看也是無法想象的。我們采用的辦法是，把糞便全部抽到一個車間，在這個車間里通過益生菌把豬糞里營養(yǎng)消化掉，又通過發(fā)熱把水分蒸發(fā)掉，最后把肥拉回到農(nóng)田里增加地力，形成一個非常良性的循環(huán)，徹底地、生物性地解決了污染問題。這個辦法是我們中國人給想出來的，但目前我還不知道他是誰，我覺得這是個偉大的變革，想出這個辦法的人應(yīng)該得諾貝爾獎。
