10億人口，4萬個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，消費需求加速釋放的下沉市場蘊藏著巨大的蛋品開發(fā)潛力。

得益于生物育種技術的進步、養(yǎng)殖標準化建設的推進以及生產管理水平的提升，中國蛋雞產業(yè)近10年來取得了長足發(fā)展，產蛋水平逐年升高，養(yǎng)殖成本明顯降低，但在供應端和消費端并未發(fā)生大的轉變?！叭绻f在過去20年或30年時間里，是中國蛋品行業(yè)從一個出生嬰兒走向成熟青年的階段，那么未來10年，中國蛋品將會從青年走向成年，步入成熟的發(fā)展階段?！币嗳绫本┑虑嘣崔r業(yè)科技股份有限公司(下稱“德青源”)董事長兼總裁宋文昕所說，“中國蛋品產業(yè)轉型升級已進入關鍵期，降本、提質、增效面臨新的機遇和挑戰(zhàn)?！?/span>

如今，隨著消費升級和新零售業(yè)態(tài)變革，中國市場的供應鏈重心亦開始向消費端下沉，而長期被忽視的下沉市場價值開始凸顯且隱藏著巨大機遇。因勢而動，順勢而為。宋文昕最近在接受《國際家禽》雜志專訪時，圍繞產業(yè)鏈完善與扶貧模式、區(qū)域化與渠道開發(fā)、品牌化與溢價能力三大議題，闡釋了他對未來中國蛋品增值路徑的看法，并提出了蛋品業(yè)轉型升級的思路。

宋文昕

德青源董事長兼總裁

模式創(chuàng)新：“三權分置”推動產業(yè)扶貧，“全產業(yè)鏈生態(tài)農業(yè)”促進企業(yè)發(fā)展

“2019年，對德青源發(fā)展而言，顯得非常重要。我們在全國建設34個標準化農場，其中2/3以上已投入生產運營。2019年下半年，我們成功跨越了日產雞蛋1000萬枚的大關?！彼挝年肯颉秶H家禽》雜志表示，預計到2019年年底，德青源日產雞蛋將接近2000萬枚。在未來三年和五年發(fā)展規(guī)劃中，德青源將逐步實現(xiàn)2000萬枚、3000萬枚乃至5000萬枚日產量的目標。

宋文昕說，德青源建設的34個農場，其中有28個是 “金雞扶貧農場”，同時還有4個合作農場和2個自有農場。分布在我國中部、北部、西部、西南部的14個省、自治區(qū)、直轄市的28個金雞農場，將完成共6000萬羽年存欄規(guī)模的蛋雞及配套種雞生產，通過發(fā)展蛋雞產業(yè)，帶動貧困群眾脫貧減貧。目前，金雞產業(yè)扶貧項目已累計帶動6萬多名建檔立卡貧困群眾，項目全面滿產后，將帶動超過20萬貧困群眾脫貧減貧。

2019年3月，德青源的金雞產業(yè)扶貧創(chuàng)新模式入選國務院扶貧辦社會扶貧司發(fā)布的中國企業(yè)精準扶貧優(yōu)秀案例?！敖痣u產業(yè)扶貧模式得到國家的認可與大力支持，金雞扶貧農場通過三權分置的方式建成，所有權是國家的，經營權交給龍頭企業(yè)德青源，收益權給到貧困群眾。國務院扶貧辦將金雞產業(yè)扶貧模式作為標桿項目在全國進行復制推廣?！彼挝年空f，“對于德青源而言，在推動產業(yè)扶貧的同時，也在促進自身的發(fā)展。”

金雞產業(yè)扶貧模式的落地亦離不開德青源在全產業(yè)鏈模式方面的創(chuàng)新。宋文昕介紹說，早在2009年，德青源就打造出全球首創(chuàng)的“有機種植-生態(tài)養(yǎng)殖-食品加工-清潔能源-有機肥料-蛋品物流體系”一體化的、一二三產業(yè)融合發(fā)展的生態(tài)農業(yè)模式，被聯(lián)合國環(huán)境署評為全球環(huán)境示范工程。自2012年黨的十八大以來，黨中央、國務院提出要堅持精準扶貧、精準脫貧，中國扶貧戰(zhàn)略因此發(fā)生重大轉變。2015年，國務院扶貧辦將德青源的這一發(fā)展模式引入國家扶貧開發(fā)事業(yè)，與企業(yè)共同設計了金雞產業(yè)扶貧工程。同年9月，金雞產業(yè)扶貧項目第一個試點落戶河北威縣。如今，這一模式已成功復制到全國14個省的28個貧困地區(qū)。

“德青源打造的全產業(yè)鏈的生態(tài)農業(yè)模式基于可持續(xù)發(fā)展，從種雞、蛋雞養(yǎng)殖，到雞蛋、雞肉加工、以及養(yǎng)殖、加工廢棄物的資源化利用，在整個閉環(huán)當中，我們對價值鏈的每個環(huán)節(jié)都在做深度挖掘，想辦法把成本中心變成利潤中心，同時，對于企業(yè)所應承擔的社會責任，無論是蛋殼、雞糞、還是污水的處理，我們都不能惜于投入、疏于管理?！彼挝年勘硎?，“在每個金雞農場，我們都按照全產業(yè)鏈模式，建有有機種植園、飼料廠、青年雞場、產蛋雞場、蛋品加工廠以及屠宰場、廢物處理中心(有機肥廠、污水處理廠)，每個農場占地面積從七八百畝到一千三四百畝不等。”

宋文昕透露說：“這28個項目中，有14個項目坐落在西部、西南部地區(qū)。比如說，在甘肅的八個項目中，已經有六個項目投產。我們發(fā)現(xiàn)，在對核心飼料進行微調整的情況下，無論從雞蛋的香氣、色澤等方面來看，我們在甘肅農場生產的雞蛋質量標準遠優(yōu)于我們在東部地區(qū)的農場生產的雞蛋，這跟當?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境有著非常大的關系?！?/span>

2018年8月，黨中央、國務院提出打贏脫貧攻堅戰(zhàn)并確保到2020年貧困地區(qū)和貧困群眾同全國一道進入全面小康社會，為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略打好基礎?！白鳛檗r業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，德青源緊跟國家發(fā)展步伐。”宋文昕說，金雞產業(yè)扶貧項目采用輕資產運作，可復制性高。建成之后，該基地由政府交給企業(yè)去運營，雇傭當?shù)刎毨罕姡凑諈f(xié)議，通過項目就業(yè)、關聯(lián)產業(yè)和資產收益三種方式讓貧困群眾穩(wěn)定獲得穩(wěn)定的收益，從而擺脫貧困。與此同時，項目的持續(xù)運營還可以反哺地方財政，推動綠色發(fā)展。

消費扶貧，發(fā)力下沉渠道“最后一公里”

2018年4月，中央財經委第一次會議上提出 “產業(yè)扶貧要在扶持貧困地區(qū)農產品產銷對接上拿出管用措施”，消費扶貧應運而生。為了助力打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，國務院辦公廳于2019年1月印發(fā)《關于深入開展消費扶貧助力打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的指導意見》。此指導意見明確提出，將消費扶貧納入東西部扶貧協(xié)作和對口支援政策框架;動員民營企業(yè)等社會力量參與消費扶貧;鼓勵龍頭企業(yè)、農產品批發(fā)市場、電商企業(yè)、大型超市采取“農戶+合作社+企業(yè)”等模式，在貧困地區(qū)建立生產基地，大力發(fā)展訂單農業(yè)，提高農產品供給的規(guī)?；M織化水平，增強農產品持續(xù)供給能力。

“德青源做的就是在貧困地區(qū)與城市消費之間搭建起產銷對接的快速通道，實現(xiàn)扶貧產品的快速變現(xiàn)?！彼挝年空f，2019年，德青源持續(xù)加強扶貧產品以及與機關單位、企事業(yè)單位以及商超等的對接力度，在促進消費扶貧方面取得初步成效。事實上，自2018年8月以來，德青源扶貧蛋就已在北京各大批發(fā)市場銷售。2019年2月，在“消費扶貧 我們在行動”德青源扶貧蛋產銷對接簽約儀式上，德青源與央聯(lián)食品保障分會成員單位中建總公司、中石化、中石油、中儲糧以及北京新發(fā)地農產品網絡配送中心有限責任公司等8家企業(yè)簽約。2019年9月，德青源與華潤萬家扶貧產品上市發(fā)布會在杭州舉行。“此舉意味著，杭城地區(qū)民眾在家門口就可以吃到來自全國28個貧困縣的雞蛋了?！彼挝年咳缡钦f。

“2019年是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)關鍵的一年，產業(yè)扶貧已經走向‘最后一公里’，在金雞產業(yè)扶貧工程中，不僅要在供給側發(fā)力，生產出優(yōu)質的產品，更要運用德青源的品牌優(yōu)勢、市場運營能力拉動需求端，拓寬扶貧產品銷售渠道?！彼挝年空J為，消費扶貧使得產業(yè)鏈價值從供給環(huán)節(jié)傳導到消費環(huán)節(jié)，在“最后一公里”變現(xiàn)，它的優(yōu)勢非常明顯，既兼顧了市場需求，也極大地激發(fā)了公眾的社會責任感;更重要的是，消費扶貧會形成一種產業(yè)化的內生動力，有效地提升扶貧的深度和高度，促進扶貧的質量和效率。

下沉市場潛力大，將成為蛋品品牌升值新路徑

下沉市場通常指三線以下城市、縣鎮(zhèn)與農村地區(qū)的市場。據(jù)OYO酒店研究院發(fā)布的《中國單體酒店業(yè)主的憎與愛：中國單體酒店業(yè)主大數(shù)據(jù)報告》數(shù)據(jù)顯示，就單體酒店服務的人口規(guī)模而言，去掉一二線城市的3.9億人，三線以下城市及農村地區(qū)共有約10億人，相當于三個美國的總人口規(guī)模，市場規(guī)模仍有很大增長空間。

如今，下沉市場已成為消費高速增長的主戰(zhàn)場。中國商務部國際貿易經濟合作研究院于2019年9月發(fā)布的《下沉市場發(fā)展與電商平臺價值研究》專題報告分析稱，我國按城區(qū)常住人口，將城市劃分為5類，三線以下城市包括近300個地級市、3000個縣城、40000個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。未來，隨著中國經濟高質量發(fā)展與人均收入的增長，三四線城市居民的消費熱情和消費能力將穩(wěn)步提升，下沉市場消費潛力將逐步釋放，其發(fā)展前景值得期待。

在消費分級與消費升級并行的趨勢下，下沉市場消費者既要“品質”又要“實惠”的需求日益強烈，這無疑給蛋品升值帶來了機遇。然而，在中國市場，與其他諸多食用農產品一樣，雞蛋從產地到經銷商、批發(fā)商、零售商，再到餐飲端及終端消費者，需經歷多個環(huán)節(jié)，鏈條長且風險大，長期以來形成的中間商層層加價、冷鏈保鮮無法保障、雞蛋破損及變味、變質等問題一直是蛋品供應鏈的薄弱環(huán)節(jié)，亦成為蛋品品牌建設的痛點所在，而此類問題在下沉市場顯得尤為嚴重。

對此，宋文昕認為，蛋品行業(yè)可借鑒其他食材供應鏈的做法，通過建立全程電子商務交易服務平臺，將原有的“生產商、一級供應商、二級供應商、消費者”的供應鏈模式，變革為“生產商、電子商務平臺、消費者”，大幅減少雞蛋供應鏈的業(yè)務層級，使商超、餐飲以及消費者可以與蛋品企業(yè)、農場實現(xiàn)直接對接，通過發(fā)展訂單農業(yè)建立穩(wěn)定的供應鏈體系。宋文昕還分析稱，蛋品供應鏈的優(yōu)化亦離不開生產端的協(xié)同。當前，中國蛋雞產業(yè)正面臨三大矛盾：小規(guī)模養(yǎng)殖與標準化、食品安全與消費者需求、規(guī)?；B(yǎng)殖與環(huán)境保護。“有效解決這三大矛盾，才能引領蛋雞產業(yè)的正向發(fā)展?！彼挝年勘硎?，“從德青源來看，品牌源自北京。在開拓華東、華南、西南、華中市場方面，我們在供應鏈、營銷鏈兩端比北京有更強的支撐。目前，我們在品牌化、高端化和區(qū)域化三大領域做了非常細致的研究，銷售團隊也從100多人發(fā)展到300多人，主要在一二線城市進行布局。下一步，我們希望能夠在三四五線城市進行深度挖掘。屆時，在區(qū)域化的道路上，也會跟區(qū)域的蛋雞品牌同行進行合作?！?/span>

“德青源希望在消費者心目中成為可信賴的蛋品專家和專業(yè)的供應商，我們會專注做好蛋雞的養(yǎng)殖和雞蛋的生產?！彼挝年空f，“算上2019年，德青源雞蛋供應香港有12年了。在幾個月前，我們的雞蛋進入到澳門市場和新加坡。希望國內有更多的品牌企業(yè)在拓展國內市場的同時，嘗試出口蛋品到東南亞等海外市場。”

宋文昕向《國際家禽》雜志分析說：“中國蛋品行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?，但由于其進入門檻低，使得產業(yè)的集中度不高。養(yǎng)殖受疫病影響，風險較高，周期長，造成行業(yè)風險大。因此，投資大、收益不穩(wěn)定、資本化程度不高，且蛋品品牌企業(yè)占有率非常低。隨著消費升級與消費結構的轉變，未來大品牌會加速發(fā)展。蛋品企業(yè)可以采用更多的方式和途徑，在穩(wěn)定產品的基礎上擴大營銷，增大品牌蛋市場份額?！?/span>

“我們的理念認為，一個雞蛋品牌的發(fā)展通常會經歷認知、美譽、信任三個階段。希望不同的蛋品品牌在深耕區(qū)域化市場的時候，能夠充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，通過這三個階段的發(fā)展，讓更多的民眾特別是下沉市場的老百姓能夠認識到安全、營養(yǎng)、品質有保障的雞蛋在改善他們的膳食和提升他們的身體健康水平方面帶來的益處，同時能夠讓他們成為忠實的消費群體?！彼挝年勘硎?，“同行需要提升協(xié)作能力來共同面對市場，以此持續(xù)完善蛋品品牌的核心理念并增強蛋品品牌的消費認知?！?/span>

2019年10月，“蛋品中國日(WECD)組織”在上海成立，給行業(yè)帶來了新氣象。作為WECD核心發(fā)起成員之一，德青源將發(fā)揮金雞產業(yè)扶貧項目、以德青源研發(fā)中心為基礎組建的國家蛋品工程技術研究中心等資源優(yōu)勢，在現(xiàn)有基礎上穩(wěn)定生產、增強品牌的運營能力、延伸品牌的核心價值，并與其他核心發(fā)起成員一道，探索并引領蛋品升值的新方向，持續(xù)推動WECD平臺建設;同時，與同行企業(yè)及廣大農戶攜手，為中國蛋品產業(yè)轉型升級和供應鏈協(xié)同能力提升不斷賦能。

宋文昕說：“我們堅信，在一個經濟發(fā)展逐漸成熟的發(fā)展中國家，隨著人均消費水平的提高以及消費者對食材的價值、安全性需求的提高，將為中國蛋品行業(yè)及企業(yè)的發(fā)展掀開新的篇章?！?/span>