截至2月26日，已經(jīng)有16個(gè)省份調(diào)整了應(yīng)急響應(yīng)等級(jí)。其中，廣東、山西、江蘇、安徽、新疆、四川、吉林由重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件Ⅰ級(jí)響應(yīng)調(diào)整為Ⅱ級(jí)響應(yīng)，甘肅、遼寧、貴州、云南、廣西、內(nèi)蒙古、青海、海南、江西的40個(gè)低風(fēng)險(xiǎn)縣由Ⅰ級(jí)響應(yīng)調(diào)整為Ⅲ級(jí)響應(yīng)。

    據(jù)商務(wù)部、交通運(yùn)輸部發(fā)布的信息稱，截至2月20日，全國(guó)大型連鎖超市平均開業(yè)率已超過(guò)95%，便利店平均開業(yè)率也在80%左右，中國(guó)郵政、順豐和京東，基本上是全員復(fù)工，其他的主要快遞企業(yè)目前的復(fù)工率已經(jīng)達(dá)到66.7%。以此來(lái)看，這次新冠肺炎疫情帶來(lái)的短期百業(yè)俱損的局面有了新的轉(zhuǎn)機(jī)。然而，食品鏈企業(yè)各自因渠道的不同受到這次疫情的影響程度也大為不同。對(duì)此，《國(guó)際家禽》雜志采訪了鳳祥股份總經(jīng)理肖東生、圣農(nóng)發(fā)展副總經(jīng)理廖俊杰、華英農(nóng)業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理張家明，進(jìn)一步了解了各自目前的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)戰(zhàn)略。

    肖東生：行業(yè)團(tuán)餐渠道受疫情影響較大，我們今年上市計(jì)劃不變

    這次新冠肺炎疫情給鳳祥股份帶來(lái)了一定沖擊，但整體影響不太大。生產(chǎn)方面我們?nèi)园凑赵?jì)劃在推進(jìn)。1月27日(大年初三)部分生產(chǎn)工廠就開工了，1月29日（大年初五）以后，基本全面復(fù)工了。員工是以當(dāng)?shù)貫橹?，目前基本上有九成以上到崗了?br>
    復(fù)工前期，更多的困難是在物流運(yùn)輸、上下游供應(yīng)鏈方面。當(dāng)時(shí)，途徑的村鎮(zhèn)全部封路，原料、飼料不能順利運(yùn)到廠區(qū)，但后經(jīng)多方協(xié)調(diào)，陸續(xù)都得到了解決。山東省外道路被封，包材輔料出現(xiàn)短缺，給我們雞肉生品和熟食的生產(chǎn)與加工均帶來(lái)很大沖擊。

    消費(fèi)終端主要是受實(shí)體快餐業(yè)大部分暫停營(yíng)業(yè)等方面的影響。同時(shí)，團(tuán)餐渠道雞肉產(chǎn)品需求停滯對(duì)行業(yè)影響較大，但我們的雞肉出口業(yè)務(wù)、線上渠道、便利店、部分商超渠道比較穩(wěn)定。大型連鎖商超和品牌生鮮電商曾一度搶貨，主要是因?yàn)殡u肉產(chǎn)品供應(yīng)不足，尤其是深加工/精細(xì)分割雞肉產(chǎn)品非常短缺，我們也在全力保障這方面的供應(yīng)。

    從肉類供需鏈來(lái)看，我認(rèn)為，今年雞肉供需方面不會(huì)太差，但新冠肺炎疫情、非洲豬瘟以及禽流感等多種風(fēng)險(xiǎn)疊加在一起就比較復(fù)雜，可能會(huì)出現(xiàn)較大的階段性波折，某幾段可能會(huì)出現(xiàn)虧損。隨著新冠肺炎疫情影響變?nèi)?，雞苗、毛雞的價(jià)格就會(huì)大幅上漲，產(chǎn)業(yè)鏈盈利點(diǎn)也會(huì)發(fā)生變化，商品代養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)利潤(rùn)空間會(huì)被壓縮。

    今年是鳳祥股份發(fā)展非常關(guān)鍵的一年，我們正處于上市階段，受到多方關(guān)注。目前，基本準(zhǔn)備工作順利完成，上市時(shí)間點(diǎn)可能會(huì)有調(diào)整。如果不再受不可抗力影響，預(yù)計(jì)今年上市不會(huì)有太大的問(wèn)題?，F(xiàn)階段，在穩(wěn)定并完善前端養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，我們會(huì)靜下心來(lái)著力推動(dòng)雞肉終端渠道邁上新臺(tái)階，先做好自己的事，為行業(yè)更加健康的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

    廖俊杰：市場(chǎng)或?qū)⒊霈F(xiàn)斷檔期，圣農(nóng)今年預(yù)計(jì)上市肉雞5億只

    今年我們開工時(shí)間屬于較早的，1月29日、30日（大年初五、初六）就開工了。目前，我們整個(gè)生產(chǎn)已經(jīng)恢復(fù)到九成以上，基本處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。不過(guò)，我們來(lái)自云貴川等地的員工返崗受到了影響，但本地員工占了大部分，人力資源整體影響不大。同時(shí)，由于快餐業(yè)、物流、運(yùn)輸?shù)仁艿降臎_擊非常大，我們下游雞肉制品加工廠不得不延期復(fù)工。

    在原料、飼料等環(huán)節(jié)供應(yīng)方面，我們總體還算穩(wěn)定，這主要得益于此前汲取的教訓(xùn)。2008年1月曾發(fā)生過(guò)南方冰災(zāi)，當(dāng)時(shí)也正值春運(yùn)，福建的火車只管客運(yùn)不管貨運(yùn)了，我們的玉米供給也被暫時(shí)阻斷。自此以后，每年春節(jié)前都會(huì)提前備足兩個(gè)月生產(chǎn)用的原料等貨物。因此，這次疫情發(fā)生后，原料、飼料方面均未出現(xiàn)問(wèn)題。此外，圣農(nóng)屬于較大的地方經(jīng)濟(jì)支柱企業(yè)，當(dāng)?shù)卣o了非常大的支持。比如，政策出臺(tái)引導(dǎo)供應(yīng)商提前復(fù)工，給物流開通行證等措施。

    圣農(nóng)已形成了較為完整的“自育、自養(yǎng)、自宰、自加工的”全產(chǎn)業(yè)鏈模式，在風(fēng)險(xiǎn)防控和危機(jī)應(yīng)對(duì)方面均具有明顯優(yōu)勢(shì)。雖然雞肉產(chǎn)品銷售渠道在開工前期并不順利，但現(xiàn)在慢慢通暢起來(lái)了，庫(kù)存在逐漸減少，而且加大了線上銷售和商超渠道銷售的比重。 從區(qū)域來(lái)講，供需仍然非常不平衡，因?yàn)橐咔橹攸c(diǎn)地區(qū)雞肉產(chǎn)品輸入受阻嚴(yán)重。從全年產(chǎn)量來(lái)看，影響不會(huì)太大，今年我們預(yù)計(jì)上市肉雞5億只。

    從我了解的情況，多地消費(fèi)市場(chǎng)存在缺雞現(xiàn)象，疫情影響雞苗損失近三成，但全面復(fù)工的關(guān)鍵是要把握好合適的開工時(shí)間。因?yàn)檫@次疫情的不確定性風(fēng)險(xiǎn)依然存在，且肉雞產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，如父母代雛雞、商品代雞苗一路受此影響而不得不淘汰、銷毀，現(xiàn)階段肉雞養(yǎng)殖端補(bǔ)欄積極性普遍不高，即使進(jìn)雞苗、運(yùn)飼料不存在問(wèn)題，但下游屠宰廠尚未全面開工，雞到了出欄時(shí)間銷售渠道是否暢通也是問(wèn)題。初步估計(jì)，經(jīng)此沖擊，今年3～4月份國(guó)內(nèi)雞肉供應(yīng)將有可能出現(xiàn)斷檔期。

    在我看來(lái)，這次疫情矛頭直指野生動(dòng)物獵殺/養(yǎng)殖與食用，與家禽家畜混養(yǎng)也不例外。初步判斷，未來(lái)關(guān)閉活禽市場(chǎng)的力度會(huì)比以前大得多，即使不會(huì)全面/很快關(guān)閉，肯定會(huì)更加嚴(yán)格，將加速黃羽肉雞、肉鴨等企業(yè)轉(zhuǎn)型。

    張家明：保持平常心，穩(wěn)扎穩(wěn)打，做實(shí)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力抵御風(fēng)險(xiǎn)

    目前，我們總體生產(chǎn)已經(jīng)穩(wěn)定。公司在1月29日（大年初五）就開工了，但復(fù)工率不高，到崗人數(shù)大概是70%左右。最近幾天整體復(fù)工率達(dá)到了80%，熟食板塊現(xiàn)在已達(dá)90%，屠宰板塊還在80%左右。受這次疫情影響，國(guó)內(nèi)銷售受到了沖擊。主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)基本停業(yè)。但國(guó)際貿(mào)易方面影響較小，我們對(duì)日本、韓國(guó)的出口訂單未變，已于2月9號(hào)通過(guò)海運(yùn)方式開始發(fā)貨。

    在大客戶方面，一些企業(yè)的線下商鋪在疫情期間暫停營(yíng)業(yè)，直接影響到我們的銷售。但因?yàn)槲覀儑?guó)內(nèi)市場(chǎng)的渠道除了傳統(tǒng)批發(fā)、大客戶外，還有新零售和線上銷售渠道通暢，也平衡了一些損失，受到的損失整體可控。

    前期受影響最大的是鴨苗，但最近幾天運(yùn)輸主干道路交通陸續(xù)恢復(fù)，我們對(duì)外銷售開始回升。玉米方面影響不大，因?yàn)槲覀兠磕甓甲鲇?jì)劃，從東北進(jìn)購(gòu)玉米。但我們主要的豆粕大客戶在湖北，因此豆粕供應(yīng)出現(xiàn)較大短缺，對(duì)生產(chǎn)造成了很大的沖擊。

    今年來(lái)看，如果新冠肺炎疫情在4、5月份平息，肉鴨產(chǎn)品后市依然看好。因?yàn)檫M(jìn)入夏季，意味著肉鴨產(chǎn)品將迎來(lái)消費(fèi)旺季。從白羽肉鴨工作委員會(huì)了解到，2019年，全國(guó)肉鴨屠宰量約40億只，與白羽肉雞、黃羽肉雞的同期屠宰量差距越來(lái)越小。之前預(yù)計(jì)，2020年肉鴨屠宰量將達(dá)到50億只，但由于這次新冠肺炎疫情的影響，初步預(yù)計(jì)今年這一數(shù)字為30億只。

    這次疫情對(duì)家禽行業(yè)的影響還將持續(xù)，在管理、資金、渠道等方面有顯著的優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。我認(rèn)為，這次疫情帶來(lái)的沖擊點(diǎn)多面廣，家禽企業(yè)既不能對(duì)目前形勢(shì)太悲觀，也不能對(duì)后期行情太樂(lè)觀，要以敏銳的觀察和周全的管理來(lái)識(shí)變從宜。在危機(jī)到來(lái)的時(shí)候要考慮把握未來(lái)的機(jī)遇，在行情轉(zhuǎn)好的時(shí)候多考慮防控可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。我們家禽行業(yè)在公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)管控方面的力量非常薄弱，將來(lái)需要從戰(zhàn)略上重視起來(lái)并付諸行動(dòng)。而對(duì)于企業(yè)自身，保持平常心，穩(wěn)扎穩(wěn)打，做實(shí)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，方能在風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)做到游刃有余。