8月10日，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在武夷山市宣布，福建長富全部巴氏鮮奶順利通過中國優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，成為全國首家全部巴氏鮮奶連續(xù)獲得中國優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)。

   “長富此次全部巴氏鮮奶通過認(rèn)證，可以說是優(yōu)質(zhì)乳工程發(fā)展的一個新里程碑，對于其他企業(yè)具有示范引領(lǐng)的作用。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟在會上透露，截至2019年底，“優(yōu)質(zhì)乳工程”技術(shù)體系已在全國25個省的51家企業(yè)示范應(yīng)用。

    2014年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟推動實施中國優(yōu)質(zhì)乳工程，成為解決中國消費者“喝好奶”問題的重要民生工程。旨在正本清源，扭轉(zhuǎn)進(jìn)口常溫奶大量涌入的局面，重新確立奶業(yè)的發(fā)展方向，讓國人回歸喝牛奶的正軌。

    據(jù)悉，中國優(yōu)質(zhì)乳工程實施6年以來，包括長富、雪蘭、燕塘、光明、新希望等眾多企業(yè)已先后通過了優(yōu)質(zhì)乳工程的驗收，從星星之火到燎原之勢，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系不斷完善，生產(chǎn)出的巴氏鮮奶已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平，滿足了“喝好奶”的消費需求，極大提升了消費信心。

    以福建長富為例，早在1998年，公司就開始布局全產(chǎn)業(yè)鏈條，在武夷山脈建設(shè)現(xiàn)代化生態(tài)牧場，種植天然牧草，改善牛奶的居住舒適度，采用智能化機(jī)械化擠奶設(shè)備，實現(xiàn)生鮮乳全封閉管道運輸。

    據(jù)福建長富乳品有限公司技術(shù)部部長陳劍介紹，截至2019年底，長富供奶牧場14個，存欄荷斯坦奶牛19426頭，年產(chǎn)生鮮原料乳9萬噸，“目前長富所有牧場奶源都具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏奶的條件，去年生鮮乳菌落數(shù)≤1.59萬個/ml，遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)10萬個/ml，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平?！?br>
    數(shù)據(jù)顯示，2019年長富全品項巴氏鮮奶銷量比2014年增長47%，達(dá)到6萬噸，在福建市場的占有率超過90%。去年，該公司旗下只有一款產(chǎn)品采用75℃/15秒殺菌，從今年1月15日起，全品項9款巴氏鮮奶產(chǎn)品的殺菌溫度均由80℃降低到75℃。

    陳劍坦承，這非?？简炓粋€企業(yè)的技術(shù)工藝，降低殺菌溫度不僅可以最大限度地保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)，還可以降低能耗。據(jù)測算，每噸牛奶不同殺菌溫度能耗對比：優(yōu)質(zhì)乳75℃巴氏殺菌比80℃殺菌能耗節(jié)約0.47千卡（1.9千焦），按照2020年長富的計劃銷售量，每年可節(jié)約1萬元。