廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場與信息化處近日發(fā)布《2020年11月廣東省生豬產(chǎn)銷形勢分析》，預(yù)計11月末生豬存欄量達(dá)到1681.4萬頭，能繁母豬存欄量達(dá)到173萬頭。
    01、生豬期末存欄量保持增長，養(yǎng)殖信心提升

    生豬產(chǎn)能加大釋放力度，期末存欄增加。11月生豬監(jiān)測基地生產(chǎn)運(yùn)行整體穩(wěn)定，各基地正快速加大母豬與種豬補(bǔ)欄量，環(huán)比分別增加69.4%與113.0%。能繁母豬釋放產(chǎn)能，新增仔豬環(huán)比增加21.1%，生豬存欄量環(huán)比增加4.4%，同比增加10.2%。預(yù)計11月末生豬存欄量達(dá)到1681.4萬頭，環(huán)比增加85.1萬頭。

    能繁母豬方面，適當(dāng)淘汰三元母豬并繼續(xù)增加后備母豬配種，存欄量環(huán)比增加3.9%，同比增加15%。預(yù)計月底能繁母豬存欄量達(dá)到173萬頭，增加7.1萬頭母豬。
    肉豬出欄量保持小幅增加。11月上中旬肉豬出欄量略有下滑，下旬基地增加肉豬出欄，彌補(bǔ)上中旬肉豬出欄量，本月整體肉豬出欄量稍有增加，較上個月增加1.4%，同比微幅增加0.2%?；爻霈F(xiàn)壓欄情況，出售均重為119.2公斤/頭，環(huán)比增加1.2%。
    母豬產(chǎn)能繼續(xù)釋放，仔豬行情下滑。隨著能繁母豬存欄量增加，產(chǎn)能不斷釋放，本月仔豬出生環(huán)比增加21.1%，仔豬市場行情相應(yīng)下滑，價格下降至95.4元/公斤，環(huán)比下降15.2%，同比下降9%。仔豬均重為11.6公斤/頭，環(huán)比下降25%，單頭仔豬價格降至1106.6元/頭，環(huán)比下降33.4%。
    養(yǎng)殖信心指數(shù)增加。本月基地生豬、能繁母豬存欄量雙雙增加，肉豬補(bǔ)欄量大幅度高于出欄量，肉豬出欄均重增加，養(yǎng)殖信心指數(shù)整體上升，信心指數(shù)增加至65.6，較10月增加0.6，達(dá)到養(yǎng)殖信心較好水平(大于65)，表明養(yǎng)戶的整體養(yǎng)殖信心較強(qiáng)，能持續(xù)促進(jìn)養(yǎng)戶積極生產(chǎn)，加快養(yǎng)殖補(bǔ)欄。

    養(yǎng)殖壓力指數(shù)保持低位。本月在產(chǎn)基地生產(chǎn)穩(wěn)定，能繁母豬釋放產(chǎn)能，生豬死淘數(shù)量持續(xù)控制在正常范圍內(nèi)，養(yǎng)殖壓力指數(shù)平均水平為4，較上月減少0.6，持續(xù)位于養(yǎng)殖壓力指數(shù)正常區(qū)間水平，對養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)影響較小，能繼續(xù)促進(jìn)養(yǎng)殖戶積極生產(chǎn)，加大補(bǔ)欄力度。
    02、市場流通平穩(wěn)，肉豬屠宰量、肉類批發(fā)量保持增長

    供給與需求增加，屠宰量持續(xù)增加。本月隨著市場供給量增加以及下游臘味等深加工產(chǎn)品需求增加，屠宰場商品肉豬屠宰交易量環(huán)比增加7.2%，預(yù)計全省屠宰量達(dá)到253萬頭，已連續(xù)三個月增長。

    白條肉批發(fā)交易量繼續(xù)增加。批發(fā)市場白條肉交易量繼續(xù)保持增加，下旬交易量有適當(dāng)回落，但交易總量仍保持增加，環(huán)比增加5.7%，供給主要來自省內(nèi)及相鄰省份。
    凍豬肉批發(fā)量保持小幅浮動。凍肉批發(fā)市場交易整體平穩(wěn)，凍排骨、凍精瘦肉、凍五花肉批發(fā)量處在小幅波動中，僅凍排骨批發(fā)量環(huán)比增加1%，凍精瘦肉、凍五花肉批發(fā)量均有小幅下降。
    03、市場行情整體穩(wěn)定，但下旬開始企穩(wěn)反彈

    本月商品肉豬市場供給量逐漸增加，但下旬供給減少，市場價格在中上旬基本保持穩(wěn)定，下旬整體開始上漲，但出欄價仍較上月下降，下游白條肉批發(fā)價、零售價也環(huán)比下跌。

    據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測體系數(shù)據(jù)：11月基地商品肉豬出欄價整體保持穩(wěn)定，中旬小幅下降，下旬受中南區(qū)禁運(yùn)影響開始企穩(wěn)反彈，整月出欄均價為31.2元/公斤，較上月下跌1.8元/公斤，環(huán)比下降5.5%，較去年同期相比，大幅下降21%。

    白條肉批發(fā)價相應(yīng)下降，均價下降至39.4元/公斤，較上月下降3.1元/公斤，環(huán)比下降7.3%，同比下降18.8%，批發(fā)價整體維持小幅波動。
    凍肉批發(fā)市場受鮮肉市場供給增加和價格下調(diào)影響，批發(fā)價整體下滑，其中凍五花肉批發(fā)價降幅最大，下降至33.4元/公斤，環(huán)比下降7.7%。
    本月內(nèi)豬肉零售價處于連續(xù)小幅下降，中間商、零售商為保障利潤，價格降幅相對肉豬出欄價、白條肉批發(fā)價較小，排骨、精瘦肉、五花肉分別下降至79.1、66.3、56.3元/公斤，環(huán)比分別下降3.9%、3.6%、3.5%，分別下降3.2、2.5、2.0元/公斤。
    飼料主要原材料價格小幅上漲。國內(nèi)玉米供給仍較緊張，玉米價格繼續(xù)維持較高價格，并出現(xiàn)小幅上漲，月均價上漲至2565.7元/噸，環(huán)比上漲0.7%，同比上漲28.9%;豆粕受市場供給減少影響，價格也繼續(xù)上漲，月平均價格上漲至3265.7元/噸，環(huán)比上漲0.6%，同比上漲10.4%。玉米、豆粕構(gòu)成的飼料原材料價格漲幅為0.7%，處于小幅上漲階段。
    養(yǎng)殖成本基本穩(wěn)定，出欄頭均盈利下降。養(yǎng)殖成本方面，基本穩(wěn)定，均價18.3元/公斤，與上月持平，外購仔豬育肥場成本偏高，仍保持在25元/公斤以上，養(yǎng)殖盈利略有下降，監(jiān)測點(diǎn)自繁自養(yǎng)基地出欄肉豬頭均盈利為1538元，較上月減少約190元/頭，尚不及去年同期，但仍位于高位。
    04、研判：12月肉豬供給將下降，豬價將繼續(xù)上漲

    供給方面，全省豬肉供應(yīng)有保障，但整體會減少。第一、育肥豬存欄繼續(xù)增加，月末較10月存欄環(huán)比增加2.3%，仍保持增加，但增幅下降0.7個百分點(diǎn);第二、中南大區(qū)的禁運(yùn)措施，將限制年出欄2000頭以下的養(yǎng)殖場豬群進(jìn)入我省，同時“點(diǎn)對點(diǎn)”調(diào)運(yùn)的備案工作需要辦理時間，短期能調(diào)運(yùn)但未辦理備案的養(yǎng)殖場將難以調(diào)運(yùn)進(jìn)入。而外省直接調(diào)運(yùn)進(jìn)入我省屠宰數(shù)量接近20%，屆時從12月開始外省大豬供應(yīng)將有相應(yīng)下降。綜合來分析，12月豬肉供給基本仍有保障，不會出現(xiàn)大幅下跌，但由于外省供給量的不確定性會造成屠宰場豬群減少，導(dǎo)致豬肉整體下降。

    需求方面，豬肉需求保持增加。12月學(xué)校、餐飲等大型食堂正常開業(yè)，豬肉消費(fèi)水平基本維持穩(wěn)定。但以豬肉為原料加工的臘味產(chǎn)品如臘腸、臘肉等預(yù)計會繼續(xù)增加，豬肉需求總量將會繼續(xù)保持增加。

    市場行情方面，豬價會繼續(xù)上漲。12月供給市場將持續(xù)減少，市場需求保持增加，屠宰市場難以采購豬源，市場報價會連續(xù)上漲，預(yù)計商品肉豬出欄價將維持11月下旬上漲趨勢，表現(xiàn)為單邊上漲趨勢，整體出欄均價會上漲至35元/公斤。