9 月 6 日商務(wù)部公布數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在每公斤雞蛋價(jià)格為10.31 元， 和去年同期相比，同樣花一百元錢，能少買 40 個(gè)雞蛋。小小的一枚雞蛋，為何變成“金蛋”？玉米又是如何“一手遮天 ”成為豬肉 、雞蛋價(jià)格上漲的推手？隨著雞蛋價(jià)格的攀升，養(yǎng)殖戶的收益如何？作為飼料中最主要的原料—玉米為何價(jià)格上漲如此迅速？帶著這些問(wèn)題，我們采訪了一些養(yǎng)殖戶和相關(guān)專家。

　　雞蛋價(jià)格一路升溫

　　“雞蛋多少錢一斤？ ”“五塊。 ”“這么貴了？ ”“貴？過(guò)兩天還得漲呢。 ”在石家莊市育才街附近的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)， 賣雞蛋的商販不停地重復(fù)著這樣的對(duì)話。

　　9 月 5 日，記者從石家莊市批發(fā)市場(chǎng) 、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及各大超市了解到，因?yàn)橹星锱R近，消費(fèi)量增加，各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格普遍突破5 元，批發(fā)價(jià)格一天漲 0.2 元。和石家莊的雞蛋“五元時(shí)代”相對(duì)比，南方雞蛋價(jià)格更是 “漲勢(shì)兇猛”。

　　8 月 25日， 杭州市場(chǎng)雞蛋零售價(jià)在 11~12 元/公斤，而且上漲的勢(shì)頭很猛 ，這也就意味著 ，杭州市場(chǎng)雞蛋零售價(jià)將逼近甚至突破6 元大關(guān)。在深圳一家普通菜市場(chǎng)，雞蛋價(jià)格達(dá)到了13 元/公斤。 此外 ，濟(jì)南 、蘭州等一些城市的普通雞蛋零售價(jià)普遍在10.8 元/公斤左右。今年的雞蛋價(jià)格一路升溫。 “6 月初的時(shí)候，雞蛋收購(gòu)價(jià)在 8.6 元/公斤左右，端午節(jié)后漲至8.8 元/公斤 ，8 月初就漲到 9元/公斤。 ”邢文剛告訴北方牧業(yè)記者。邢文剛是鹿泉市銅冶鎮(zhèn)北銅冶村的養(yǎng)雞戶。

　　目前，他的雞場(chǎng)共有 17000 只雞，其中產(chǎn)蛋雞6000 只，每天可產(chǎn)蛋 325 多公斤。邢文剛從1989 年開(kāi)始養(yǎng)雞 ，有著 20多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。從當(dāng)初的600 只發(fā)展到現(xiàn)在的17000 只雞， 他見(jiàn)證了蛋雞產(chǎn)業(yè)從散養(yǎng)、籠養(yǎng)到規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展歷程，也經(jīng)歷了養(yǎng)雞過(guò)程中的起起伏伏，酸甜苦辣?！敖衲晔丘B(yǎng)雞以來(lái)雞蛋價(jià)格最高的一年，也是效益最好的一年。 ”邢文剛笑著對(duì)北方牧業(yè)記者說(shuō)。

　　據(jù)了解，一只蛋雞從出生到產(chǎn)蛋需要4 個(gè)月時(shí)間，從產(chǎn)蛋到淘汰能維持近 14 個(gè)月。往年一只雞的全部收益基本維持在20~30 元， 按照今年的雞蛋價(jià)格和養(yǎng)殖情況來(lái)說(shuō)，邢文剛的雞場(chǎng)平均每只雞凈盈利在30~40 元。他告訴記者，一些規(guī)模比較小的養(yǎng)殖場(chǎng)，如果不雇傭工人，也沒(méi)有土地租賃費(fèi)的話， 每只雞可達(dá)到 50 元的盈利水平。

　　雞蛋漲價(jià)模式和豬肉漲價(jià)如出一轍

　　雞蛋價(jià)格不斷升高， 養(yǎng)殖戶欣慰，市民大喊“吃不消”，經(jīng)銷商卻“一蛋難求”。曾有媒體報(bào)道，內(nèi)地的一些“雞蛋經(jīng)濟(jì)人”跑到新疆收購(gòu)雞蛋。雞蛋價(jià)格升高，最直接的原因就是雞蛋供不應(yīng)求。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授寧中華認(rèn)為，目前的養(yǎng)雞場(chǎng)，雖然就數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，存欄量是提高了，但有生產(chǎn)力的雞卻并沒(méi)有往年同期多，雞蛋自然供不應(yīng)求。根本原因則是由于近年來(lái)的疫病導(dǎo)致了種雞數(shù)量的減少， 而養(yǎng)殖企業(yè)在今年還沒(méi)能完全實(shí)現(xiàn)蛋雞的更新?lián)Q代。

　　寧中華說(shuō)， 2009 年~2010 年間，國(guó)內(nèi)有一種白血病，這種病造成血管瘤，大概淘汰了500 萬(wàn)只左右的種雞 ， 淘汰了 2000~2500 萬(wàn)只蛋雞。沒(méi)有種雞就沒(méi)有下蛋的雞孵出來(lái)，所以今年雛雞的價(jià)格，尤其紅雞的雛雞價(jià)格創(chuàng)造了歷史之最。這個(gè)說(shuō)法得到了很多養(yǎng)雞戶的證實(shí)。以前雞苗是1.5 元，今年達(dá)到 2.5 元。 雞苗漲價(jià)造成一些養(yǎng)殖場(chǎng)的壓力過(guò)大而放棄養(yǎng)殖。

　　在邢文剛所在的銅冶鎮(zhèn)周邊地區(qū)，一些散戶經(jīng)過(guò)禽流感、 非典等事件以及養(yǎng)雞收入微薄的情況下，大都已經(jīng)退出，剩下的都是一些規(guī)模比較大的雞場(chǎng)。隨著中秋節(jié)的臨近，對(duì)雞蛋的需求量日益增加，市場(chǎng)供求更加失衡，價(jià)格自然也就漲上去了。不過(guò)邢文剛認(rèn)為，雞蛋價(jià)格上漲，更主要的原因不是這些，而是飼料成本快速增加。

　　邢文剛告訴記者：在蛋雞所吃的飼料中，有玉米 、豆粕 、預(yù)混料等多達(dá)數(shù)十種的配料，玉米所占比例高達(dá) 60%~70%。 去年玉米最高也就是2 元/公斤 ，今年玉米價(jià)格在2.4~2.5 元/公斤。

　　此外，今年人工費(fèi)上漲明顯， 飼養(yǎng)員的工資由以前的 1300~1500元/月漲到了 1700~2000 元/月。成本的大幅度提高，也讓很多養(yǎng)殖戶叫苦不迭。 不難看出，從今年初至今，雞蛋漲價(jià)是一種持續(xù)性較強(qiáng)的連鎖反應(yīng)。 飼料價(jià)格的上漲仍然是主要原因， 雞蛋漲價(jià)模式與前期豬肉漲價(jià)如出一轍。

　　工業(yè)爭(zhēng)玉米， 國(guó)際玉米價(jià)格上漲，直接導(dǎo)致國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格的瘋長(zhǎng)

　　飼料成本是剛性支出，所有的養(yǎng)殖企業(yè)都必須要面對(duì)。作為在飼料配比中占60~70%的玉米是如何 “ 一手遮天 ”， 先后推動(dòng)豬肉價(jià)格和雞蛋價(jià)格的上漲呢？

　　北京正大飼料有限公司采購(gòu)部工作人員王雪亮說(shuō)，從去年11 月份開(kāi)始 ，玉米價(jià)格每個(gè)月都以40 塊錢的幅度在上漲，今年4 月份基本價(jià)格已經(jīng)達(dá) 2100 元。

　　7 月和8 月的漲幅比較大。王雪亮告訴記者，隨著玉米原料每噸每月40 元的漲幅，飼料的價(jià)格幾乎是每月一個(gè)價(jià)。玉米每噸提升300 元，飼料的價(jià)格漲幅大概在10%左右。高文清是北京正大飼料公司雞蛋銷售部的經(jīng)理，他告訴記者，一般的蛋料比是2.3:1，也就是一只雞吃 2.3 公斤飼料可以產(chǎn)1 公斤雞蛋，由于飼料成本的上漲， 公司目前在雞蛋銷售這一部分的利潤(rùn)跟去年同期相比，至少減少了 10%。

　　今年很多農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上漲都和玉米價(jià)格高企有著直接關(guān)系，那么 ，又是什么因素造成玉米價(jià)格居高不下呢？

　　專家表示： 工業(yè)行業(yè)玉米需求量增大以及國(guó)際玉米上漲直接決定了國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格高漲。記者在調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)， 養(yǎng)殖戶普遍反應(yīng)， 他們?nèi)找婷黠@地感受到工業(yè)行業(yè)對(duì)玉米的需求逐年增大。德青源生態(tài)農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人孫麗娟說(shuō)，工業(yè)原料也在跟養(yǎng)殖業(yè)爭(zhēng)玉米， 比如酒精工業(yè)，用玉米提純，這對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)打擊，因?yàn)槠髽I(yè)利潤(rùn)空間大 ，所以它可以用更高的價(jià)錢來(lái)收玉米， 由于玉米在生物燃油等領(lǐng)域的應(yīng)用不斷加大，例如 ，一些乙醇生產(chǎn)企業(yè)紛紛到一些玉米生產(chǎn)大省跑馬圈地， 玉米的消費(fèi)需求也持續(xù)增長(zhǎng)，跟養(yǎng)殖業(yè)相比 ，生物燃油行業(yè)的利潤(rùn)更高， 這些工業(yè)企業(yè)在分流玉米用量的同時(shí)， 也在不斷推高玉米價(jià)格，推動(dòng)成本快速上漲。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院秦富教授則認(rèn)為，玉米原料成本的上漲， 除了生物燃油企業(yè)的爭(zhēng)奪， 國(guó)內(nèi)各種生產(chǎn)資料上漲等國(guó)內(nèi)因素， 來(lái)自國(guó)際因素的影響也不能忽視。秦富說(shuō)，國(guó)際上的玉米價(jià)格從2009年8 月到 2011 年 8 月 ，總體增長(zhǎng) 104%。國(guó)外玉米價(jià)格持續(xù)上漲，進(jìn)而影響國(guó)內(nèi)的玉米價(jià)格上漲。根據(jù)世界銀行發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年全球糧食價(jià)格比去年上漲了30%， 其中玉米價(jià)格70% 的漲幅讓人瞠目 。

　　從2010 年開(kāi)始， 中國(guó)已經(jīng)成為玉米的純進(jìn)口國(guó)，國(guó)際玉米的價(jià)格走勢(shì)已經(jīng)影響到中國(guó)玉米的價(jià)格。來(lái)自國(guó)家發(fā)改委的消息顯示，今年年初到現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格普漲15%，有的省份漲幅高達(dá) 20%，成為除了大米之外漲價(jià)最高的糧食。據(jù)國(guó)家糧油中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，由于今年中國(guó)玉米種植面積和單產(chǎn)較去年都有所提高，預(yù)計(jì)今年玉米產(chǎn)量將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1.825 億噸， 同比增加 525.5 萬(wàn)噸，增幅為 2.9%。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豐產(chǎn)的預(yù)期讓后市玉米價(jià)格的上漲空間受到壓制。秦富教授認(rèn)為， 未來(lái)雞蛋價(jià)格的走勢(shì)，會(huì)基本保持平穩(wěn)。 從四五月份開(kāi)始漲的時(shí)候，已經(jīng)有大量的補(bǔ)欄，所以后幾個(gè)月，產(chǎn)蛋雞的數(shù)量就會(huì)明顯增長(zhǎng)，這就意味雞蛋的供給會(huì)有一定的增長(zhǎng)幅度。每年10 月份，國(guó)慶節(jié)以后，都會(huì)出現(xiàn)一定的波動(dòng)和下降，但是馬上又面臨春節(jié) ，所以價(jià)格的下降空間是有限的。