山雞，又名雉雞，雖經(jīng)人工飼養(yǎng)，其野性仍較強，喜奔飛、愛活動。具有生長快、產(chǎn)蛋多、適應性廣、抗逆性強等特點。肉質(zhì)鮮嫩味美，出肉率高，富含多種人體必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價值的珍稀野味食品。

　　由于雉雞尾長，且羽色光彩鮮艷，觀賞性強，節(jié)日送雉雞有祝愿健康長壽、吉祥美滿之意。當前，除出口國際市場外，國內(nèi)市場也十分走俏。雉雞肉已不僅是賓館、飯店、酒家、餐桌宴席的美味佳肴，而且也越來越多地進入尋常百姓的餐桌上。對于山雞的市場前景有關(guān)專家大膽的預測近十年內(nèi)市場無法飽和。 那山雞的效益究竟如何？養(yǎng)殖山雞存在哪些風險？

　　記者咨詢了部分業(yè)內(nèi)人士，看他們對養(yǎng)殖山雞有哪些看法。養(yǎng)殖山雞的效益分析河北保定易縣山雞養(yǎng)殖戶馬春告訴記者，山雞可以直接賣肉雞也可以賣山雞蛋。根據(jù)養(yǎng)殖戶自身的條件來選擇飼養(yǎng)方式。

　　商品肉雞的效益：山雞雞苗（剛出殼）是 4~5 元/羽，如果買育雛雞（30 日齡左右 ）大約是14~15 元/羽。山雞在第一個月吃料0.75 千克，育雛料是 3.78~4 元/千克。第二個月吃料是1.1~1.15 千克，第三個月是2千克左右料，生長期的飼料是2.6~2.8 元/千克。此時山雞吃料的成本是：0.75×4+1.15×2.8+2×2.8=11.82元據(jù)馬春介紹當山雞長到第四個月的時候已經(jīng)是成品雞，平時一只雞可以賣到55 元/只，春節(jié)的時候可以賣到80 元/只，山雞很少得病，在育雛的時候藥費大約需要 1元/只，那如果飼養(yǎng)七彩山雞只賣肉雞的話，那利潤就是 55-11.82－5－1=37.18元商品蛋雞的效益：據(jù)了解，山雞大約育成3 個月開始產(chǎn)蛋，山雞大約2 天產(chǎn)一枚蛋，一年能夠產(chǎn)100~120枚山雞蛋，一天一只山雞需要吃 0.065 千克飼料，飼料合2.8元/千克，也就是0.13 千克飼料產(chǎn)一枚蛋，那一枚蛋的成本是0.13×2.8=0.364 元 。

　　馬春告訴記者，山雞蛋一枚可以掙8 毛錢左右。據(jù)馬春介紹，養(yǎng)殖山雞有幾大優(yōu)勢：1.投資少、見效快：不需建大廠房和購買機械設備，可利用舊房子、倉庫、豬舍等多余的房間進行飼養(yǎng)，門窗加尼龍網(wǎng)即可圈養(yǎng)，資金占用少，周轉(zhuǎn)快。2.適應性強、技術(shù)簡單： 山雞原為野生動物，具有很強的生命力， 對環(huán)境要求不高，抗病力特強，風險低，比家雞容易飼養(yǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)與家雞相似。3.飼料來源廣、費用低：山雞主食五谷雜糧，尤喜食嫩樹葉、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食量小、食性廣、生長快、易飼養(yǎng)、成本低的優(yōu)點。4市場潛力巨大： 據(jù)各地市場信息反饋，雉雞的需求量與日俱增 ，供不應求。 此外，披著彩艷華麗羽毛的雉雞， 一直是供人們觀賞的珍禽，尤其是公雉雞的尾羽還可作飾羽工藝品， 每片羽毛價值在 5 元以上； 如把雉雞的皮毛加工成標本 ，每只售價100 到 120 元 ，且需貨量較大。 由此可見，雉雞是一種食用、藥用、觀賞 、裝飾為一體的特種經(jīng)濟珍禽。 山雞養(yǎng)殖一個周期只需3 至 4 個月，即可見效益。

　　山雞養(yǎng)殖風險

　　業(yè)內(nèi)人士分析，雖然山雞的前景樂觀而且有很大的優(yōu)勢，但是養(yǎng)殖山雞還是有一些風險。一、行業(yè)周期風險 ：這是養(yǎng)殖行業(yè)普遍現(xiàn)像，商品山雞價格有漲有落。二、疫情風險：養(yǎng)殖山雞和養(yǎng)普通雞一樣，也將面臨疫情風險。三、商品滯銷風銷 ：很多養(yǎng)殖戶最后放棄養(yǎng)殖的原因是養(yǎng)出的山雞賣不出去。 在養(yǎng)殖山雞之前最好確定好銷路。同時相關(guān)專家提醒養(yǎng)殖戶，不僅僅是山雞行業(yè)整個養(yǎng)殖行業(yè)都是高風險行業(yè)， 山雞銷路最重要，其次是養(yǎng)殖技術(shù)， 二者缺一不可 。養(yǎng)殖戶一定要根據(jù)自身條件，當?shù)厥袌銮闆r，認真評估好。