作者：王敬華 黑龍江省泰來縣和平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心

　　飲水質(zhì)量可直接或間接影響雞群的生產(chǎn)性能。飲水中礦物質(zhì)、細(xì)菌或有毒成分的含量過高會嚴(yán)重影響雞體內(nèi)正常的生理過程，引發(fā)內(nèi)臟功能紊亂。礦物質(zhì)含量高也會阻塞飲水系統(tǒng)，使雞無法得到飲水。還會導(dǎo)致飲水器漏水、使墊料潮濕，引發(fā)疾病和腿病問題。飲水質(zhì)量由幾項標(biāo)準(zhǔn)所確定。

　　很多指標(biāo)不是依據(jù)雞生產(chǎn)性能，而是根據(jù)其死亡率而制定。各種礦物質(zhì)之間的相互作用，以及實際消耗的飲水量也很難制定任何某種礦物質(zhì)確實可接受的毒性水平。用水樣進(jìn)行化驗分析是飲水管理中基本的組成部分，化驗分析的結(jié)果必須準(zhǔn)確，以便確定最佳處理方法或確定采取措施的依據(jù)。

　　1 顏色、口味、氣味

　　家禽飲水應(yīng)該清澈、無色無味。在飲水中觀察這些特性有助于了解水質(zhì)的一般狀況，例如，棕紅色可能說明水中含鐵銹質(zhì)，藍(lán)色代表水中含銅，臭雞蛋味說明水中有硫化氫。硫化氫與鐵結(jié)合會形成硫化鐵（黑水），這意味著飲水中存在著硫酸鹽分解菌?？谖锻ǔＪ艿禁}分的影響，苦味通常由硫酸鐵或硫酸錳所引起。

　　2混濁

　　飲水中出現(xiàn)混濁現(xiàn)象是由于水中有懸浮物質(zhì)，例如，淤泥、粘土、水藻或有機(jī)物?；鞚岬乃畱?yīng)過濾，清除雜質(zhì)避免堵塞供水系統(tǒng)。水混濁度較高則無法飲用，說明水面已受到嚴(yán)重污染。

　　3可溶性總固體（TDS）

　　TDS 用于衡量溶解于水中的無機(jī)離子。水中 TDS 含量高，容易對雞群造成有害影響。鈣、鎂、鈉鹽是造成 TDS 水平高的主要成分。

　　4硬度

　　水的硬度是指水中存在可溶解于水的礦物質(zhì) （特別是鈣和鎂以碳酸氫鹽的形式或硫酸鹽的形式表現(xiàn)），而且可用碳酸鈣來表示。這些礦物質(zhì)易在飲水器、管道和水泵處逐漸積蓄結(jié)垢，導(dǎo)致飲水系統(tǒng)和飲水器阻塞。水的硬度本身對雞并無任何危害，除非某些離子過多呈現(xiàn)出毒性。水的硬度高會減弱飲水中使用的藥物或消毒劑的效果。

　　5 pH值

　　水的酸堿度由 pH 值來衡量。pH 值為 7 的水是中性，低于7呈酸性，高于7呈堿性。pH值高的飲水不能使用，因為水中鈣和鎂成分高，易于堵塞飲水系統(tǒng)。pH 值低的飲水適口性差，易腐蝕飲水系統(tǒng)，且對生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。

　　6 硫酸鹽類飲水中硫酸鹽濃度高具有導(dǎo)致輕度腹瀉的作用。硫酸鹽可和鎂離子結(jié)合形成瀉鹽（硫酸鹽），或和鈉離子結(jié)合形成芒硝（結(jié)晶硫酸鈉），兩者都有緩瀉作用，導(dǎo)致墊料潮濕。硫酸鹽水平高也會阻礙銅元素的吸收。磷酸鹽水平高說明飲水已受到污染。

　　水中出現(xiàn)硝酸鹽可說明水質(zhì)已受到污染。這通常是由于施過肥料的土地有成分滲透到水井中的緣故。最近的研究結(jié)果表明，每升飲水中若含有硝酸氮3~5 毫克，在 pH 值低于 6或與水中細(xì)菌結(jié)合時，就會抑制雞的生長。慢性硝酸鹽中毒會導(dǎo)致生長速率差、厭食、共濟(jì)失調(diào)等問題，而且會降低維生素A 的利用率。硝酸鹽不如亞硝酸鹽毒性大，但在雞腸道中受微生物的作用，毒性轉(zhuǎn)變更為劇烈。由于這種轉(zhuǎn)變僅局限于家禽范圍，亞硝酸鹽對于其他家畜來說，才是更大的問題。對亞硝酸鹽的含量必須嚴(yán)加監(jiān)測，因為其在血液中會將血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楦哞F血紅蛋白，降低血液的攜氧能力。

　　7離子

　　飲水中鈉離子水平高會增加雞飲水量，導(dǎo)致墊料潮濕。芒硝由高濃度的鈉和硫酸鹽構(gòu)成。如果使用水軟化劑，鈉也會是個問題。高水平的氯也會導(dǎo)致雞飲水量的增加，降低其采食量。氯也有緩瀉作用（其作用大約為硫酸鹽的50%）。

　　鎂的水平高只有在硫酸鹽含量高的情況下才會成為問題。因為兩者結(jié)合起來可形成瀉鹽。飲水系統(tǒng)中形成結(jié)垢也可歸咎于鎂元素水平高。飲水中含鈣高對雞只并無直接危害，但是超過 600 毫克 /升就會導(dǎo)致飲水系統(tǒng)過多地積垢，阻礙水路流通。含鐵量高會刺激細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致家禽腹瀉。當(dāng)鐵暴露于空氣時，就會形成三氧化二鐵的物質(zhì)，易堵塞飲水系統(tǒng)。

　　8處理方法

　　加氯是常用的處理飲水細(xì)菌感染的方法，可有效地在水源中滅除細(xì)菌并可使一些化學(xué)污染物的有害成分降低例如，氯可氧化亞硝酸鹽使其變?yōu)槎拘暂^弱的硝酸鹽，再與硫化氫和鐵起反應(yīng)，生成固體物質(zhì)，可通過過濾去除。

　　氯可通過攪拌方法加入水中，或通過飲水系統(tǒng)中的加藥器加入。氯可與有機(jī)化合物起反應(yīng)，水中有機(jī)物成分較高，其作為滅菌劑的效用衰減速度會很快。軟化劑是用鈉取代鈣和鎂來軟化水的硬度，然而卻不能減少 TDS，還會使鈉含量提高到無法接受的水平。

　　家禽對多余的鈉特別敏感，所以建議不要使用軟化劑。利用電或磁裝置在水中放電，促使礦物質(zhì)水解。這些裝置可用來防止飲水系統(tǒng)中結(jié)垢。飲水中鈉離子過多，可通過減少部分飼料添加的鈉離子來修正。這必須由專職的營養(yǎng)專家通過研究水樣分析報告后來安排。家禽對多余的鈉離子敏感，還對鈉和氯的短缺敏感。