黑龍江友誼農(nóng)場第九管理區(qū) 鄧洪峰

　　青貯飼料是將青綠多汁的植物原料切碎壓實，在缺氧狀態(tài)下進行發(fā)酵調(diào)制加工的飼料，這種方法可以最大限度地保持青綠飼料的營養(yǎng)物質，適口性好，消化率高，可調(diào)節(jié)青飼料供應的不平衡，還可凈化飼料，保護環(huán)境。青貯飼料經(jīng)過壓實密封，內(nèi)部缺乏氧氣。乳酸菌

　　發(fā)酵分解糖類后，產(chǎn)生的二氧化碳進一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值 3.5~4.2）能有效地抑制其他微生物生長。乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程停止，飼料進入穩(wěn)定儲藏，但此時原料中的糖分等營養(yǎng)成分損失少。

　　1青貯飼料種類

　　一般青貯也稱普通青貯，即對常規(guī)青飼料(如青刈玉米)，按照一般的青貯原理和步驟使之在厭氧條件下，進行乳酸菌發(fā)酵而制作的青貯。半干青貯也稱作低水分青貯，具有干草和青貯料兩者的優(yōu)點，是近 20 年來在國外盛行的方法。將青貯原料風干到含水量 40%~55%時，植物細胞滲透壓達到 5.5×106~6.0×106帕，這樣便于使某些腐敗菌、酪酸菌至乳酸菌的生命活動接近于生理干燥狀態(tài)，因受水分限制而被抑制。這樣，不但青貯品質提高，還克服高水分青貯由于排汁所造成的營養(yǎng)損失。

　　特種青貯指除上述方法以外的所有其他青貯。青貯原料因植物種類，生長階段和化學成分不同，青貯程度亦有不同。對特殊青貯植物如采取普通青貯法，一般不易成功，須進行一定處理，或添加某些添加物，才能制成優(yōu)良青貯飼料，故稱之為特種青貯。對青貯飼料的

　　利用要注意飼喂前要對制作的青貯飼料進行嚴格的品質評定；已開窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管；飼喂肉牛時要喂量適當，均衡供應。

　　2青貯飼料的制作方式

　　青貯場地應選擇地勢高燥，土質堅硬，地下水位低，易排水、不積水，靠近畜舍，遠離水源，遠離圈廁和垃圾堆，防止污染。青貯塔一般為圓筒形，直徑3~6 米，高 10~15米?？汕噘A水分含量 40%~80%青貯料，裝填原料時，較干的原料在下面。青貯塔由于取料出口小，深度大，青貯原料自重壓實程度大，空氣含量少，貯存質量好。但造價高，僅大型牧場采用。青貯窖分地下式、半地下式和地上式 3 種，圓形或方型，直徑或寬 2~3 米，深 2.5~3.5 米。通常用磚和水泥做材料，窖底預留排水口。

　　一般根據(jù)地下水位高低，當?shù)亓晳T及操作方便決定采用具體方法。但窖底必須高出地下水位 0.5 米以上，以防止水滲入窖。青貯窖結構簡單，成本低，易推廣。堆貯分地表堆貯和半地表堆貯。 地表堆貯，選擇干燥、利水、平坦、地表堅實并帶傾斜的地面，將青貯原料堆放壓實后，再用較厚的黑色塑料膜封嚴，上面覆蓋雜草之后，再蓋上厚20~30 厘米的泥土，四周挖出排水溝排水。地表堆貯簡單易學，成本低，但應注意防止家畜踩破塑料膜而進氣、進水造成腐爛。

　　半地表青貯，選擇高燥、利水、帶傾斜度的地面，挖 60厘米左右的淺坑，坑底及四周要磨平，將塑料膜鋪入坑內(nèi)，再將青貯原料置于塑料膜內(nèi)，壓實后，將塑料膜提起封口，再蓋上雜草和泥土，四周開排水溝深30~60 厘米。地表青貯的缺點是取料后，與空氣接觸面大，若不及時利用，而青貯質量變差，造成損失。塑料袋青貯，除大型牧場采用青貯圓捆機和圓捆包膜機外，農(nóng)村目前普遍推廣塑料袋青貯。青貯塑料袋只能用聚乙稀塑料袋，嚴禁用裝化肥和農(nóng)藥的塑料袋，也不能用聚苯乙稀等有毒的塑料袋。

　　青貯原料裝袋后，應整齊擺放在地面平坦光潔的地方，或分層存放在棚架上，最上層袋的封口處用重物壓上。在常溫條件下，青貯1個月左右，低溫 2 個月左右，即青貯完熟，可飼喂家畜，在較好環(huán)境條件下，存放 1 年以上仍保持較好質量。塑料袋優(yōu)點是投資少，操作簡便，貯藏地點靈活，青貯省工，不浪費，節(jié)約飼養(yǎng)成本。

　　3青貯飼料制作注意事項

　　青貯原料含碳水化合物多，含蛋白質少的植物適宜做青貯，如禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。青貯時，對含水量過低或過高的原料，要將含水量調(diào)節(jié)到適當?shù)谋壤?。水分過高的原料應經(jīng)涼干或直接摻入干飼料原料后再進行青貯。壓實密封的作用主要是減少堆垛的青貯飼料之間的空氣，也防止外來空氣的進入。因為青貯發(fā)酵的原理就是讓青貯飼料進入?yún)捬鯛顟B(tài)。如果壓實和密封不好，青貯飼料就因好氧菌的繁殖生長而腐敗變味。