陳廣香 張憲幫  黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫(yī)局

　　天然乳酸菌飼料添加劑是通過(guò)微生物發(fā)酵，真空冷凍干燥，再經(jīng)配制而成的活菌凍干菌粉制劑。其中含有多種天然乳酸菌、酶制劑和微量營(yíng)養(yǎng)素。乳酸菌是動(dòng)物體內(nèi)的主要益生菌，可廣泛應(yīng)用于動(dòng)物飼喂、動(dòng)物飼料和青貯飼料中。

　　1 作用

　　乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)胃暢道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能。提高食物消化率和生物效價(jià)。降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素。抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力等。乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、細(xì)菌表向成分等物質(zhì)具有生理功能，可刺激組織發(fā)育，對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用。取代抗生素在飼料中的添加，消除藥物殘留，凈化了人類的食物鏈。

　　提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素，還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、促其生長(zhǎng)的作用。

　　改善胃腸道功能。就其作用而言，可分為 3 類。共生性類型，主要是兼性厭氧菌，在生態(tài)平衡時(shí)，其維生素和蛋白質(zhì)合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能對(duì)宿主有利；致病性類型，正常情況下數(shù)量少，寄生于正常部位，不至于使宿主發(fā)病。若失控，則會(huì)導(dǎo)致宿主的不良反應(yīng)；中間性類型，即同時(shí)具有生理和致病 2 種作用。微生物群的平衡，對(duì)機(jī)體的健康十分重要，而乳酸菌就能夠調(diào)節(jié)這種微生態(tài)平衡，保障宿主正常生理狀態(tài)。乳酸菌是腸道常在菌，畜禽服用乳酸菌后，可以改變腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌繁殖，調(diào)整胃腸道菌群平衡。乳酸菌通過(guò)粘附素與腸黏膜細(xì)胞緊密結(jié)合，在腸黏膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分，從而達(dá)到恢復(fù)宿主抵抗力，修復(fù)腸道菌群屏障、治愈腸道疾病的作用。如采該屏障遭到抗生素或其他因素的破壞，宿至喪失了對(duì)外來(lái)菌抵抗力，會(huì)使具有耐藥性的腸內(nèi)菌異常增殖而取代優(yōu)勢(shì)菌的位置，造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)。

　　乳酸桿菌和雙歧桿菌不僅能激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。他們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。

　　研究資料表明，乳酸菌對(duì)某些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用。可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病，以及皮膚炎癥。其抗菌機(jī)制主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸能顯著降低環(huán)境 pH 值，使腸內(nèi)處于酸性環(huán)境，對(duì)于致病菌，如痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球藺等有拮抗作用；產(chǎn)生的過(guò)氧化氫能夠激活牛乳中的 “過(guò)氧化氫酶 - 硫氰酸”系統(tǒng)，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、過(guò)氧化氫酶陽(yáng)性細(xì)菌，如假單胞菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌屬等；產(chǎn)生類似細(xì)菌素的細(xì)小蛋白質(zhì)或肽類，如各種乳酸桿菌素和雙歧菌素，對(duì)葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。另外，雙歧桿菌等還可將結(jié)合的膽酸分解為游離的肌酸，后者對(duì)細(xì)菌的抑制作用比前者更強(qiáng)。

　　2 應(yīng)用效果

　　雛禽腹瀉的發(fā)病率下降 30.0%，死亡率下降35.0%，雛禽的生長(zhǎng)速度提高 10.0%以上，肉雞日增重率提高 12.0%，蛋雞產(chǎn)蛋率提高 12.2%，平均蛋重增加 1.06 克，飼料轉(zhuǎn)化率提高 18%。

　　仔豬黃白痢的發(fā)病率下降 69.5%，日增重率提高6.5%，飼料轉(zhuǎn)化率提高 23.0%，干物質(zhì)排出量降低13.5%，氮排出量降低 21.0%。

　　減少牛腸道內(nèi)大腸桿菌數(shù)量及腹瀉發(fā)病率，使肉牛日增重率提高 13.2%，奶牛日平均奶產(chǎn)量增加1.8 千克。

　　對(duì)幼畜和雛禽使用效果最好，可大大降低發(fā)病率和死亡率，提高生長(zhǎng)速度。當(dāng)畜禽處于應(yīng)激狀態(tài)，如更換飼料、斷奶、運(yùn)輸、高溫、寒冷、疾病等，應(yīng)用效果明顯，降低發(fā)病率和死亡率。在幼畜和雛禽開(kāi)料或當(dāng)畜禽腸道內(nèi)有較多的病原體和有害微生物時(shí)，先用抗生素進(jìn)行治療，然后給予乳酸菌飼料添加劑，使占據(jù)腸道微生態(tài)平衡處于優(yōu)勢(shì)地位。