王春微 王 英 綦東亮 張 亮 黑龍江省家畜繁育指導(dǎo)站
1冷應(yīng)激的概念
應(yīng)激是指機(jī)體受到體內(nèi)、外非特異性的有害因子刺激，或長期作用時(shí)，發(fā)生以交感神經(jīng)過度興奮和腎上腺皮質(zhì)功能異常增強(qiáng)為主要特點(diǎn)的一系列神經(jīng)內(nèi)分泌反應(yīng)，并由此而引起各種機(jī)能和代謝改變，以提高機(jī)體的適應(yīng)能力和維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，也就是機(jī)體應(yīng)付突然或緊急的非特異性防御反應(yīng)。引起應(yīng)激反應(yīng)的刺激因素稱為應(yīng)激源，其種類多樣，一般分為環(huán)境因素和心理因素。前者包括物理（冷、熱刺激等）、化學(xué)（化學(xué)物質(zhì)等）以及生物等因素；后者指源于社會(huì)和生命個(gè)體的心理壓力。寒冷作為應(yīng)激源，可以使機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性、生理和行為等發(fā)生改變，引起機(jī)體的全身非特異性變化。寒冷應(yīng)激過強(qiáng)可引起機(jī)體的許多異常反應(yīng)，如由于糖皮質(zhì)激素分泌過多而引起機(jī)體免疫功能嚴(yán)重抑制，致使機(jī)體免疫機(jī)能下降，誘發(fā)疾病的發(fā)生或成為許多疾病的誘因。近年來，寒冷對(duì)機(jī)體生理機(jī)能和抗病能力等方面的影響已逐漸成為國內(nèi)、外研究的熱點(diǎn)。
國、內(nèi)外抗冷應(yīng)激措施一般分為以下幾種：①培育抗應(yīng)激品種；②改善飼養(yǎng)管理方法；③調(diào)整飼料配方；④以中草藥或天然植物提取物為原料制作抗應(yīng)激劑，如琥珀酸、蘋果酸、延胡索酸等。
2 改善環(huán)境條件
主要通過加強(qiáng)畜舍周圍防風(fēng)設(shè)施及畜舍保暖性能，因地制宜，建造適合不同地區(qū)氣候的畜舍。適宜的畜舍小氣候環(huán)境是緩解冷應(yīng)激、降低飼養(yǎng)成本、提高生產(chǎn)力的重要措施。對(duì)于北方寒冷地區(qū)，冬季畜舍防寒至關(guān)重要，因此，應(yīng)設(shè)計(jì)合理的畜舍。另外，利用太陽能房舍也是豬舍保暖的有效措施之一。
3 培育耐寒品種或品系
不同品種、品系和個(gè)體對(duì)冷應(yīng)激的敏感性不同，這與遺傳基因有關(guān)。因此，可采用雜交優(yōu)勢(shì)培育耐寒品種，還可通過應(yīng)激敏感性測(cè)驗(yàn)進(jìn)行品種選育控制，消除冷應(yīng)激敏感基因，提高畜群抗冷應(yīng)激的能力。
4改善飼養(yǎng)管理與加強(qiáng)營養(yǎng)調(diào)控
添加氨基酸。近年來，氨基酸對(duì)冷暴露動(dòng)物的影響亦有相關(guān)報(bào)道，這主要集中在色氨酸、酪氨酸等一些氨基酸。色氨酸是 5- 羥色氨（5- HT）的前體物質(zhì)，5- HT 作為中樞神經(jīng)遞質(zhì)，其濃度影響著下丘腦的分泌活動(dòng)。酪氨酸作為合成甲狀腺激素以及腦中去甲腎上腺素的前體物質(zhì)，必然影響到甲狀腺激素的合成及中樞去甲腎上腺素神經(jīng)遞質(zhì)的濃度，進(jìn)而影響家畜的行為。急性冷應(yīng)激可使血漿、腎臟和心臟內(nèi)腎上腺髓質(zhì)素的水平顯著升高，甘油三酯的含量升高，膽固醇及蛋白含量降低。此外，維生素 E 處理及 L- 精氨酸（使一氧化氮的含量發(fā)生改變）處理后均可使冷暴露造成的激素和代謝的變化減少，甚至被阻抑。這表明腎上腺髓質(zhì)素在由各種生理性與心理性應(yīng)激因素導(dǎo)致的下丘腦 - 垂體 - 腎上腺（HPA）軸的激活中所起的調(diào)節(jié)及保護(hù)作用，氧化應(yīng)激或一氧化氮、環(huán)腺苷單磷酸（cAMP）等細(xì)胞內(nèi)信號(hào)分子的變化可能對(duì)急性冷應(yīng)激過程中某些代謝及激素的變化發(fā)揮一定的作用。
補(bǔ)充維生素 C 和維生素 E。維生素 E 可提高機(jī)體的耐寒能力，維生素 C 是合成兒茶酚胺和糖皮質(zhì)激素必需的輔助物質(zhì)，參與腎上腺皮質(zhì)類固醇激素的合成和羥化，對(duì)類固醇激素的合成有促進(jìn)作用。有人探討分別給予維生素 C和維生素 E，或 2 者同時(shí)給予時(shí)，維生素 C 在調(diào)節(jié)輕度低體溫對(duì)人尺神經(jīng)傳導(dǎo)中所起的作用。結(jié)果表明，單獨(dú)給予維生素 C或 2 者同時(shí)給予時(shí)可以減少尺骨神經(jīng)傳導(dǎo)速度的下降，在應(yīng)激前補(bǔ)充維生素 C 和維生素 E 有助于改善由低體溫引起的人尺神經(jīng)傳導(dǎo)的損傷。
微量元素的應(yīng)用。動(dòng)物在冷應(yīng)激情況下，機(jī)體活動(dòng)增強(qiáng)，碘、鐵、銅、鋅、錳微量元素參與機(jī)體的冷適應(yīng)過程，其需要量增加。有人進(jìn)行了鋅在冷應(yīng)激過程中的作用及調(diào)控機(jī)制的研究。通過對(duì)組織及血漿內(nèi)鋅的濃度以及解偶聯(lián)蛋白含量的測(cè)定，結(jié)果表明，冷暴露可以使組織中的鋅含量顯著增加，解離常數(shù)（Kd）保持不變，從而表明鋅在冷應(yīng)激過程中可能發(fā)揮著重要的作用。同時(shí)，機(jī)體可通過增加棕色脂肪組織線粒體內(nèi)解偶聯(lián)蛋白的含量來增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力。從而表明在冷應(yīng)激情況下，給機(jī)體補(bǔ)充適量的必需微量元素可以提高機(jī)體的抵抗力。藥物防治可應(yīng)用安定止痛劑（氯丙嗪、嘧哌嗪、三氟拉嗪、氟哌啶醇）、安定劑（氯二甲基苯并二氮雜卓酮、溴氯苯基二氫苯并二氮雜卓酮） 和鎮(zhèn)靜劑（苯納嗪、溴化鈉、酸地巴唑）。
