“如果只管養(yǎng)豬，那我對(duì)屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)就可以，如果管控養(yǎng)殖、屠宰、銷售的全過(guò)程，那我就既要對(duì)品牌負(fù)責(zé)，也要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。”說(shuō)起安全生產(chǎn)，天津沃農(nóng)畜牧養(yǎng)殖有限公司的總經(jīng)理王洪林這樣對(duì)記者說(shuō)。不久前再獲天津市“金農(nóng)獎(jiǎng)”殊榮，獲得此獎(jiǎng)意味著企業(yè)在食品安全、無(wú)公害生產(chǎn)中取得的成績(jī)獲得了市政府的認(rèn)可。
近日，記者走訪了天津沃農(nóng)，探尋企業(yè)如何對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全“錙銖必較”，以保證市民能吃的安全，吃的健康。在采訪中王洪林告訴記者，隨著最初的單一養(yǎng)豬場(chǎng)逐步變成為產(chǎn)銷一體的品牌豬肉，產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度的提高讓品牌開(kāi)始直接面對(duì)消費(fèi)者，而安全溯源則需要企業(yè)隨時(shí)做好被問(wèn)責(zé)的準(zhǔn)備。
據(jù)了解，沃農(nóng)畜牧養(yǎng)殖有限公司將用金農(nóng)獎(jiǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)資金，在養(yǎng)殖地附近建立自己的屠宰場(chǎng)，把“外包”出去的屠宰環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)由企業(yè)自己負(fù)責(zé)，以使企業(yè)可以根據(jù)養(yǎng)殖的具體情況制定相應(yīng)的屠宰流程規(guī)范。此外，年內(nèi)啟用質(zhì)量安全可追溯體系，產(chǎn)品上將多出一個(gè)條形碼，通過(guò)掃描就可以查到豬從育種到養(yǎng)殖再到屠宰的全過(guò)程，一旦出現(xiàn)豬肉的質(zhì)量問(wèn)題就可以查出問(wèn)題在哪個(gè)環(huán)節(jié)。
雖然從養(yǎng)管到銷的全過(guò)程管控將催高豬肉的生產(chǎn)成本，但換來(lái)的卻是企業(yè)對(duì)自己所生產(chǎn)豬肉安全的“知根知底”，消費(fèi)者對(duì)食用豬肉的“心中有數(shù)”。目前，沃農(nóng)已經(jīng)成為了南開(kāi)大學(xué)食堂和海河教育園七所院校食堂的指定供貨商，并在津南區(qū)和大港設(shè)立了六家直銷門店。王洪林告訴記者，質(zhì)量安全上的“先行一步”使企業(yè)供給高校食堂的豬肉經(jīng)常要比市場(chǎng)均價(jià)高出0.5元/斤以上，但是多數(shù)高校還是選擇了跟可以掌握產(chǎn)銷全過(guò)程的企業(yè)建立長(zhǎng)期供貨關(guān)系。
