郭炎芳 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
發(fā)酵床養(yǎng)豬是利用全新的自然農(nóng)業(yè)理念，采用微生物處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬低排放緩解豬場(chǎng)的環(huán)境污染。其原理是發(fā)酵床中微生物通過其內(nèi)部的化能作用，迅速分解、消化豬糞尿，同時(shí)產(chǎn)生自身代謝物如菌體蛋白、酶類物質(zhì)等，并釋放熱量，使發(fā)酵床溫度升高，殺死對(duì)豬有害的微生物，達(dá)到發(fā)酵床無臭，節(jié)水，節(jié)料等效果。其在改善豬舍環(huán)境、提高豬的產(chǎn)能、提高豬免疫水平等方面具有積極作用。
1.改善豬舍及周圍環(huán)境
發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，主要是利用墊料里的微生物通過其內(nèi)部的化能作用消化和降解豬所產(chǎn)生的糞尿，抑制和減少有害氣體的排放達(dá)到改善豬舍環(huán)境的作用，大大減輕養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染。Chan等研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床養(yǎng)豬可以減少氨、氧化亞氮和硫化氫、叫噪、3一甲基叫睬等臭味物質(zhì)的產(chǎn)生和臭氣揮發(fā)。秦玲等研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍內(nèi)氨氣濃度比傳統(tǒng)豬舍降低達(dá)62.3%。盛清凱等研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)豬極顯著降低了豬舍氨氣和懸浮顆粒濃度。帥起義報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬可減少豬糞中氨態(tài)氮和Ca、P含量，降低對(duì)環(huán)境的污染。王遠(yuǎn)孝等研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床豬舍內(nèi)，空氣中PMIO濃度隨發(fā)酵床的形成逐漸下降，顯著低于畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。武華玉等研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬糞中干物質(zhì)、總蛋白、Ca、P水平比傳統(tǒng)模式中分別減少了10.68%、7.87%和39.57%、23.77%。
2.對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響
發(fā)酵墊料中加入大量有益菌，豬只翻拱墊料的同時(shí)，部分有益菌進(jìn)入胃腸道可以在一定程度上改善豬胃腸道環(huán)境，提高生產(chǎn)性能。朱洪等研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床養(yǎng)豬日增重可比常規(guī)養(yǎng)殖日增重增加7.23%。王誠(chéng)等報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬對(duì)比傳統(tǒng)模式，日增重增加5.26%，料重比降低2.57%。帥起義等報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)顯著提高豬的日增重達(dá)12.21%一14.54%，料重比降低7.53%一10.75%。羅創(chuàng)國(guó)等研究發(fā)現(xiàn)，益生菌發(fā)酵床養(yǎng)豬與水泥地面養(yǎng)豬對(duì)比，平均增重可提高3.94%。
3.對(duì)豬免疫水平及抗病能力的影響
發(fā)酵床墊料中具有強(qiáng)大的微生物活菌劑，生豬食入后能夠有效改善腸道微生態(tài)環(huán)境，對(duì)降低發(fā)病率具有良好的效果。朱洪等通過對(duì)深層墊料發(fā)酵床養(yǎng)豬和淺層墊料發(fā)酵床養(yǎng)豬與水泥地面養(yǎng)豬對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，深層墊料和淺層墊料養(yǎng)豬分別比水泥地面養(yǎng)豬可降低發(fā)病率19.7%和21.5%。羅創(chuàng)國(guó)等報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬可以降低豬的死淘率4.9%一7.2%。符利輝等報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬降低豬的發(fā)病率達(dá)14.52%一19.35%。這可能與墊料中菌種代謝產(chǎn)物抑制或殺死某些病原菌有關(guān)，同時(shí)有益菌維持腸道菌群的生態(tài)平衡，刺激局部免疫反應(yīng)提高豬的免疫力。王誠(chéng)等研究報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬可顯著提高IgA和lgG水平，可顯著降低空氣中氨的濃度，減少豬呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
4.對(duì)豬肉品質(zhì)的影響
由于發(fā)酵床養(yǎng)豬可以改善豬腸道環(huán)境，提高免疫力，減少抗生素的使用，對(duì)于改善肉的品質(zhì)具有一定的作用。王誠(chéng)等研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床養(yǎng)豬與傳統(tǒng)模式對(duì)比，可提高豬肉大理石紋評(píng)分7.35%，失水率降低17.3%，顯著提高肌內(nèi)脂肪含量。李榮林等報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬可顯著改善豬肉肉色、大理石紋評(píng)分、失水率、滴水損失及嫩度。符利輝等研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床養(yǎng)豬可提高眼肌面積、后腿比率、瘦肉率、系水力分別為13.33%、3.91%、1.62%和0.58%。丁小玲等報(bào)道，發(fā)酵床養(yǎng)豬的眼肌面積、肉色、大理石紋指標(biāo)均優(yōu)于水泥地面養(yǎng)豬。
