最近，美國研究人員在一項新的研究中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)有“無抗生素養(yǎng)殖”的零售畜牧產(chǎn)品和傳統(tǒng)養(yǎng)殖得到的畜牧肉制品是非常類似的。從事葡萄球菌在人與動物間傳播研究的美國愛荷華大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)家TaraSmith提出，肉類食品是否代表了另一種傳播模式。在一項新研究中，她和同事在兩個養(yǎng)豬大州——愛荷華州與明尼蘇達州以及人口最稠密的新澤西州的36家不同商店中購買了各種各樣的豬肉產(chǎn)品，總計395份。
在實驗室，研究小組將肉類樣本與一種細菌生長介質(zhì)混合在一起，從而使任何已有的細菌都能夠生長。研究人員發(fā)現(xiàn)，64.8%的樣本呈葡萄球菌株陽性，6.6%的樣本呈MRSA陽性。而被感染的比例在用傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)的豬（300個樣本中有19例）和那些被標(biāo)記有無抗生素的豬（95個樣本中有7例）中是類似的。基因分型結(jié)果鑒定出幾種眾所周知的菌株，其中包括所謂的牲畜相關(guān)MRSA（ST398）以及常見的人類菌株，所有這些菌株在傳統(tǒng)飼養(yǎng)以及無抗生素的豬肉中都被發(fā)現(xiàn)。
Smith表示，她對這一結(jié)果感到很驚訝，這是因為具有抗藥性的細菌通常都存在于那些用傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的豬場中。Smith說，這一研究揭示了從農(nóng)場到餐桌的路徑上的一個重要數(shù)據(jù)點，然而這些肉類食品中的MRSA來源尚不清楚。耐藥細菌的傳播可能發(fā)生在抗生素使用與無抗生素操作之間或來自于農(nóng)場工人自身。另一種可能是傳播發(fā)生在肉食加工廠中。她說：“加工廠被認為在處理傳統(tǒng)豬肉和有機豬肉之間已經(jīng)被清理干凈。但事實如何誰又知道呢？”
在最近的另一項研究中，來自美國印第安納州普渡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)飼養(yǎng)得到的牛肉與青草喂養(yǎng)的動物感染耐抗生素大腸桿菌的可能性是相同的。而在同樣是由他們完成的第二項研究中，標(biāo)注“無抗生素添加”的禽肉制品同樣攜帶了耐藥的大腸桿菌和腸球菌。主持上述兩項研究的普渡大學(xué)食品安全專家PaulEbner表示：“真正的問題是它們來自何方，是農(nóng)場時期，還是后農(nóng)場時期？”并且最大的問題是“這對人類健康有影響嗎？”
